【第120章 是騾子是馬，案板上見真章】
------------------------------------------
沈硯將那沉甸甸的油布包平鋪在炕桌上。
紙張枯黃，最上麵那頁墨痕微暈，但字跡端正，足見當年謄抄的有多用心。
王大鼎端著酒盅，目光落在那疊紙上，沒說話。
沈硯翻了第一頁。
是一道“撥魚兒”的底方，配料和手法寫得極細，連揉麵時的手溫都標了出來。往下翻，是“芸豆卷”，再往下，是宮廷“小窩頭”的原始配方——不是外頭流傳的那個版本，是真正的禦膳底方，用料和手法跟外頭傳的差著十萬八千裡。
沈硯的手指在幾頁麵塑圖示上停住了。那是極其罕見的手法圖，線稿勾勒出揉、搓、撚、按的細微變化，旁邊的批注小字密密麻麻。
沈硯把那幾頁麵塑圖示單獨抽出來，平放在桌邊，隨後把整疊紙重新歸攏，仔細卷好重新包回油布裡。
“王師傅。”沈硯抬眼看向對麵的漢子。
王大鼎應聲抬頭。
“這裡麵有幾道點心，連名字都快沒人知道了。”
沈硯把油布包壓實，推到一旁，“東西我收下了，但有一條我先說清楚。這些底方，我會用，但不會壓著。往後要是遇著合適的人我會傳出去，不論男女，不論內外。”
王大鼎愣了片刻，長舒了一口氣。他端起酒盅，仰頭灌下。
“理該如此！”他重重放下杯子，“我那師父若能想明白，也不至於臨了看著手藝爛在棺材裡。沈師傅，這東西交給你，我踏實。”
趙德柱悶頭嚼著醬牛肉，陳平安在一旁沒吭聲。屋裡靜下來，隻有炭盆偶爾爆出劈啪聲。
沈硯拎起茶壺，給王大鼎續了水，“坐著歇會兒，壓壓酒氣。”
王大鼎起身擺手，抹了把眼角：“不了，飯店明兒一早還有大灶，我得回了。”他理順袖口，朝沈硯鄭重一拱手：“沈師傅今日叨擾，這鍋飛龍掌勺的是我，但托的是您的好食材，喝的是您的情分，這頓我欠著。”
沈硯跟著起身，送人到院門口。老趙在胡同裡巡視，見人出來點了點頭。
王大鼎也朝他點了點頭，腳步一停，回頭看向沈硯。
“對了，那小陶鍋裡剩下的湯，弟兄們喝得怎麼樣？”
老趙在旁邊接話。
“喝得連鍋底都舔乾淨了，王師傅的手藝，沒得挑。”
王大鼎笑了一下，這才轉身往胡同口走去。
沈硯看他走遠，轉身回了屋，趙德柱和陳平安還坐著，兩人麵前的碗都空了。
“成了，收攤吧。”
沈硯把油布包拿起來，轉身進了正房。
趙德柱收拾桌上的碗筷，低聲跟陳平安嘀咕了一句。
“王師傅這人，厚道。”
陳平安沒吱聲，起身接過碗去灶房涮了涮，兩人把東西收拾妥當，跟沈硯打了個招呼，一前一後出了院門。
院子裡安靜下來。
沈硯重新坐回炕沿，把油燈撥亮了幾分，鋪開一張空白的手劄紙，提筆開始默寫今天王大鼎複述的那段飛龍清燉口蘑粉提鮮的法子，附上關火後放粉的時機和餘溫借味的操作細節。
寫完擱筆在旁邊標了一行：此法可推至鴿子湯、野雞湯，口蘑粉提鮮不奪味，需關火後靜置三分鐘。
看本書最新章節，請到ｏｏｐ．ｔｗ
手劄合上。
沈硯躺下，把被子往上拉了拉，那床棉被是楊文學他娘連夜縫的，棉花塞得實，壓在身上沉甸甸的，暖得很。
。了醒就硯沈，亮透剛天
。賬出進的天昨對核頭低正，邊旁冊賬在擺水熱杯一，了著坐頭後台櫃在經已安平陳，候時的祥源福到
。了麵揉始開經已，廚後在學文楊
”。的去下砸是不，的去出送是道力，線直成臂小跟掌手？活揉麵把要是還，死壓麵把要是你，了偏力發“：道眉皺，按了按上團麵在去過走硯沈
。續繼他讓步半了退邊旁往硯沈，了對始開地質的團麵遍三第，遍兩了試著照，手上新重學文楊
”。的來送剛委工，爺沈“，上邊台灶在拍紙張一把，來進轉頭外從柱德趙
。配分行另的用能不，用留的用能，置安助協祥源福請委工，人四十剩共後查審計夥有原的店家兩，交移目賬，封查村香桂和記祥：短簡容內，知通委工區是，眼了看來起拿硯沈
”？整咋人個四十這“：手搓了搓柱德趙
。了去出後頭點柱德趙”。見見來過點兩午下們他讓“，眼一了掃硯沈
。頭起不抬得臊是更傅師老的年幾十了乾個幾。飄發神眼，子脖著縮個個人群這，了去進櫃掌，了倒子鋪今如，人的號字老街大門前是還們他天幾前。排兩成站院後祥源福在計夥的子褂舊穿身個四十，點兩午下
”。遍一報己自，麼什過做都“，了靜安下一子院，來出走硯沈
”。做能都瑪琪薩、餅月毛翻，案白年十了乾記祥在我“：聲出皮頭著硬人年中的歲多十四個一邊左最，刻片了默沉群人
”？層幾開能高最你，皮酥毛翻“：當了截直，前麵他到走硯沈
”。層二十三“：牙咬了咬人年中
”。看看我做在現“，團麵和板案的邊旁指了指硯沈
。汗毛白層一了出滲就快很頭額，毛發直背後覺隻人年中，著盯地吭不聲一麼這行內尖頂個讓。說不也字個半，點落的錘走他著盯就，邊台灶在靠臂抱手雙是隻硯沈而。響作碌骨得拉推上板案在錘走木，落利算還腳手他初起。縫合絲嚴得捏口封，攏一力發心掌，酥油乾入裹後扁按，皮油水的好醒塊一起抄他，前板案到站氣口一著提，手了洗邊盆水到走他，去回了咽生生硬話的托推，睛眼雙那硯沈上對人年中
”。目過您，傅師沈“：臉笑個出擠硬，汗虛的心掌把了抹上裙圍往人年中，上麵台了在擺就胚生塊一，後鐘分來十
板案到走硯沈
