【第174章 墨龍探海，神乎其技】
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沈硯手腕急抖，竹刀在墨黑麵團上留下一道極深的印痕。刀尖貼著麵皮快速遊走，挑、割、壓、抹。
沒有任何模具輔助，全憑手上的準頭。一條盤旋的墨鱗黑龍便躍然案上。
楊文學站在半米外，連大氣都不敢喘。他死死盯著那條黑龍，龍身鱗片層層疊疊，每一片都微微翹起。龍須是用極細的麵絲拉出來的，根根分明。龍頭上，兩粒飽滿的白芝麻穩穩嵌在眼眶的位置，活脫脫像是要騰空飛起。
幫廚小七手裡端著半盆水，水快溢出盆沿了都毫無察覺。順子更是看直了眼。
“師父，這……這是麵塑？”楊文學憋了半天，吐出一句廢話。
沈硯放下竹刀，捏起案板邊緣的一點碎麵渣搓了搓，拍掉手上的粉。
“叫墨龍酥。”
“不僅能看，更能吃。”
沈硯轉身走到灶台前，抄起一口大鐵鍋架在猛火上。舀了兩瓢清亮的菜籽油倒進去，猛火催得油溫直上，待到油麵泛起青煙。
七成熱。油麵微微翻滾，冒出青煙。
沈硯走回案板，單手捏住黑龍的尾部。他沒用漏勺，直接提著整條麵龍，走到油鍋邊。手腕一轉，順著鍋壁，將墨龍緩緩滑入滾燙的油中。
呲啦！
熱油劇烈沸騰。楊文學嚇得往後退了半步，生怕這精細物在油鍋裡散成一鍋麵糊。
隻見墨龍入油非但沒散，借著老骨湯和葷油的底子，黑麵皮遇熱一激，緊貼的鱗片層層疊疊地炸開起酥，在滾油裡翻騰舒展。
骨湯的醇厚、菜油的焦香混著黑芝麻味兒，瞬間順著門縫直往外鑽。
“出鍋。”
沈硯抄起一把大號竹笊籬，穩穩探入鍋底，將墨龍撈出，控乾熱油，擺在青花大瓷盤裡。
通體烏亮，鱗片乍起。
門簾被人一把掀開。趙德柱手裡抓著個算盤，循著味兒就衝了進來。
“沈爺！後廚又弄出什麼……”
趙德柱話頭一噎，死死盯著盤裡的黑龍，眼珠子都快瞪出來了，手裡的算盤捏得嘎吱響。
他彎著腰，臉幾乎貼到盤子邊緣，仔細盯著瞧。
“這……這……宮裡的禦膳房也做不出這樣啊！”
趙德柱猛地直起身，雙手在圍裙上胡亂搓了兩把，眼冒綠光。
“沈爺，這寶貝咱定什麼價？五十？不，一百！絕對有款爺願意掏腰包！”
陳平安推了推眼鏡，看著盤裡的墨龍咽了口唾沫，還是習慣性地翻開賬本：“沈師傅，這......要是定一百......”
沈硯走到水缸邊，舀水洗淨雙手，拿毛巾擦乾。
“這道‘烏龍探海’，不賣錢。”
趙德柱愣住了，滿臉錯愕：“不賣？那咱費這麼大功夫做它乾嘛？”
沈硯指了指大堂的方向。
“老趙，你去找個最透亮的玻璃罩子，把它罩起來。放在咱們福源祥前廳最顯眼的櫃台上。”
“旁邊再立一塊木牌，上麵一個字都不許寫。”
沈硯拉過一把椅子坐下，端起茶缸喝了一口。
“陳經理，這筆賬算我私人的損耗，不走公賬。”沈硯放下茶缸，手指在椅子上敲了兩下。
“這叫定海神針。放長線，才能釣大魚。越是不賣，越是沒字，那些自詡身份的人，就越會削尖了腦袋來打聽。”
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趙德柱腦子轉得快，一拍大腿，恍然大悟：“我懂了！沈爺這是要拿它當咱們店的活招牌！隻要這龍在這兒擺著，滿四九城，誰敢說比福源祥手藝高！”
趙德柱立刻小心翼翼地端著青花瓷盤去了前廳。
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