【第248章 曆史的車輪滾滾向前】
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原本憋著笑的幾個年輕夥計，瞧見沈硯走過來，趕緊收起表情。
錢大勺猛地轉過身，拿起鐵勺在鍋沿上敲了兩下，裝模作樣地翻炒著一口空鍋。石頭攥著水盆邊上的抹布，整個人僵在那兒，連氣都不敢大口喘。
大夥兒都在等沈硯開口。雖說這把刀是楊文學遞的，楊文學在後廚裡也算半個當家人，但終究是沈硯說了算。
眾人心裡都在琢磨：沈爺對徒弟這舉動怎麼看？要是連燒火的石頭都能憑手藝摸上案板，那他們這些打雜的，豈不是都有了往上爬的機會？
沈硯走到案板前，上麵堆著一小撮切好的蘿卜絲。一半粗細不勻，另一半卻細密規整。他伸出兩指，從細密的蘿卜絲裡拈起一根。刀口乾淨利落，切口乾脆，沒汪出水來。
“這幾十刀，切得有長進。”沈硯把蘿卜絲丟回案板。
石頭猛地抬起頭，眼睛亮得嚇人。能得這位四九城頂尖大拿的一句肯定，比給他發錢還讓他提氣。
“謝沈師傅！我往後一定天天練！”石頭雙手在圍裙上死命蹭了兩下，聲音都劈了。
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沈硯沒接話，轉頭看向站在一旁板著臉的老馬：“馬師傅，這刀工是你指點的吧。”
老馬背著手，下巴抬了抬，哼了一聲，沒再說話。
“不藏私，肯把真本事教給後生。”沈硯拿起案板旁的一塊乾毛巾擦了擦手，“這才是老把式的氣度。這後廚裡，有您把關，大夥兒心裡踏實。”
老馬乾咳一聲，順手在圍裙上胡亂抹了兩把，別過臉粗著嗓門嘟囔：“誰教他了？我是怕他手腳太笨，糟蹋了那根頂好的白蘿卜！”
後廚靜了一下。
不知是誰先沒憋住，撲哧一聲笑了出來。緊接著，楊文學低下頭肩膀直聳，錢大勺手裡的鐵勺在鍋沿上敲得叮當響，幾個年輕夥計互相對視，都笑了起來。
老馬這番別扭的嘴硬，反倒把大夥兒逗樂了。原本新夥計怕老把式擺譜，老把式嫌新夥計笨拙，兩邊總隔著一層生分，這陣笑聲一過，後廚裡的氣氛頓時鬆快不少。
錢大勺暗自佩服，沈爺確實厲害，不費一分錢，輕飄飄兩句話，既保了老把式的麵子，又給了新夥計奔頭，把大夥兒的心都攏到了一塊兒。
沈硯等他們樂了一陣，抬手拍了兩下巴掌。巴掌聲一響，眾人立刻收了聲，全看了過來。
“從年前趕工，到十五那天的藥膳局，大夥兒連軸轉，辛苦我都記在心裡。”沈硯環視一圈，“我這人說話直，今天我準備去趟區工委，給大夥兒申請一次全麵的定級考核。”
這話一出，後廚裡頓時一陣騷動。
定級意味著什麼，在場的人再清楚不過。隻要級別定上去，這可是實打實能養活一大家子的鐵飯碗。
“我把醜話說在前頭。”沈硯手指叩了叩案板，“這次考核，不看你進鋪子多少年，也不講論資排輩。全憑這張案板上的手藝說話。手藝精，燒火工也能拿正式工的錢。手藝糙，乾了三十年也得退下來打下手！”
灶間裡瞬間炸了鍋。年輕夥計們一個個摩拳擦掌，恨不得現在就抄起菜刀練上兩手。老把式們也暗自咬牙，誰也不想在這當口被後生踩下去砸了飯碗。
沈硯將統籌的單子遞給楊文學，沉聲交代：“盯緊各道工序的火候，出了岔子，我拿你是問。”
楊文學挺直腰板大聲應和：“師父放心！”
沈硯解下圍裙搭在椅背上，轉身挑開棉簾。前廳裡，陳平安正撥著算盤珠子核對昨天的賬目。
“平安，走，去趟區工委。”
陳平安停下手裡的活，抓起搭在櫃台上的大衣披上。兩人推出自行車，頂著倒春寒的冷風，朝區工委騎去。
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