往後退半步。
沈硯順著鍋邊烹入一勺黃酒，倒入高湯。湯汁翻滾，紅油浮在表麵，咕咚咕咚冒著大泡。
“看好火候，下肉要快，滑散就出鍋。”
沈硯端起粗瓷盆，將漿好的肉片均勻地滑入滾湯中。肉片遇熱迅速變色，邊緣微微卷曲。沈硯用鍋鏟輕輕推散，隻過了十秒鐘，連湯帶肉直接倒入鋪好底菜的海碗中。
本章節來源於𝑜𝑜𝑝.𝑡𝑤
滿滿一大碗，紅油封頂，肉片白嫩。沈硯抓起一把提前剁好的刀口辣椒、蒜末和蔥花，厚厚地鋪在肉片正中央。
另一口小鐵鍋架在猛火上，倒入兩勺菜籽油。油溫迅速升高，鍋底冒出陣陣青煙。沈硯端起鐵鍋，對準海碗中央的調料，手腕一傾。
“滋啦——！”
爆出一陣密集的炸響。滾油激出乾辣椒和蒜末的香味，濃鬱的麻辣鮮香順著窗戶縫就飄了出去。
楊文學咽了咽口水，死死盯著那碗還在滋滋作響的水煮牛肉。
餓了沒？吃點吧
沈硯端起海碗，轉身準備上菜。視線掃過堂屋，楊團團正趴在門框邊，聞著辣味直打噴嚏，小臉皺成一團。
沈硯停下腳步。這水煮牛肉大人吃著過癮，小丫頭可受不了這辣度。他把海碗放在灶台上，重新轉身拿起一塊豬裡脊。幾刀下去，豬肉便化作均勻的細絲。
鐵鍋重新洗淨燒熱，下油滑熟肉絲撈出。鍋底留底油，下入兩大勺甜麵醬，加入少許白糖和香油，小火慢熬。直到醬汁冒出綿密的魚眼泡，透出甜香。
沈硯倒入肉絲快速翻炒，讓肉絲全裹上紅亮的醬汁。出鍋裝盤，底下墊著一層蔥白絲，一盤地道的京醬肉絲齊活了。
在減肥，想吃京醬肉絲和炒酸菜卷餅，所以有了這章
“端菜，上桌。”
。麵後在跟白花蓮瓶兩和絲肉醬京著端硯沈。屋堂向走地翼翼心小，肉牛煮水的甸甸沉碗那起端緊趕，神過回學文楊
。絲肉醬京的鬱濃香醬盤一是邊旁，央中正在擺肉牛煮水的汪汪油紅盆大一，上桌仙八
。放哪往道知不都腳手連，仗陣這著看楊老和蘭芳李
。杯酒起端他。杯一了倒也己自，杯一滿滿了倒自各學文楊和楊老給，蓋瓶的白花蓮開擰硯沈
”。穩安子日，身在藝手後往。工技級四級定學文賀“，學文楊著看硯沈”，酒杯一第這“
”！馬做牛當您給我，子輩這。天今的學文楊我沒就，您沒，父師“。紅通眶眼，杯酒起端手雙學文楊
。響脆聲一出發，起一在碰重重方上桌仙八在子杯個四。杯酒的前麵起端緊趕也蘭芳李和楊老
”！乾“
