成均勻的方塊。
大鐵鍋燒熱。白花花的肥肉塊倒進鍋裡。
“滋啦——”
一聲爆響。濃鬱的豬油香氣瞬間竄了滿屋!
後廚裡全是勾人的肉香。原本癱著的夥計們,全都不自覺挺直了腰板。咽口水的動靜響成一片。
大火猛催,白花花的肥膘在鐵鍋裡迅速煸出金黃的油脂。錢大勺手腳麻利地倒入白菜粉條,再鋪上厚切的五花肉片。
一勺老抽淋下,濃鬱的醬香混著葷油味直衝房頂。
鍋蓋掀開,白霧騰起。大鍋燴的湯汁已經收濃,粉條吸滿了豬油和肉汁,晶瑩剔透。
“拿碗。”沈硯吐出兩個字。
夥計們立刻端著大海碗圍了上來。錢大勺握著大鐵勺,給每個人滿滿盛了一大碗。
後廚裡瞬間隻剩下呼嚕呼嚕的吞咽聲。
大凱捧著滾燙的海碗,一塊顫巍巍的肥肉連著吸滿湯汁的粉條塞進嘴裡。油脂瞬間在嘴裡化開,葷香順著喉嚨一直暖到胃裡!
一碗碗熱騰騰、油汪汪的豬肉燴菜下肚,連碗底的葷油都被饅頭蘸得一乾二淨。
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