【第334章 沈爺，您就瞧好吧】
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沈硯一手拎著兩包牛皮紙裹著的點心，一手提著一瓶沒開封的汾酒，跨進九十五號院的門檻。
中院何家屋裡，正傳出鍋鏟磕碰鐵鍋的動靜。
何大清係著圍裙，在灶前翻炒晚飯。
何雨柱蹲在門檻邊，手裡捏著把破菜刀，哢哢削著土豆皮。何雨水趴在八仙桌邊寫著作業。
何雨柱抬頭看見沈硯，趕緊把菜刀往盆裡一扔，站直了身子。
“沈叔！”
何大清聞聲回頭，瞅見沈硯手裡提著的福源祥點心和汾酒，心裡頓時一咯噔。
這架勢，一看就不是串門。
他二話不說，把鍋鏟往水槽裡一扔，扯過抹布擦了把手就迎了上去。
“沈爺，稀客啊！快進屋坐！”
沈硯邁過門檻，把東西擱在八仙桌上，開門見山。
“老哥哥，農曆六月初七，我在九十四號院擺兩桌婚宴。”
“今天登門，是想請你出山，幫我把這兩桌席麵的紅案挑起來。”
何大清剛拉開條凳準備倒水，倒水的手猛地一頓。
“你相親的事兒，我昨個兒才聽院裡人念叨。這就把證領了？好家夥，這速度比我熬一鍋炒肝都快！”
何雨柱在旁邊沒憋住，撲哧樂出聲，被何大清回頭狠狠瞪了一眼，趕緊捂住嘴。
何大清神色鄭重，婚宴掌灶，等於把新郎官的臉麵全托付給廚子。這活兒接了，乾好了是本分，乾砸了就是結仇。
他拉開條凳坐下，手指在桌沿輕叩兩下。
“沈爺，既然您信得過我，這活兒我肯定得接。不過，咱們得先盤盤底。這席麵上，都請了哪路真神？”
沈硯拉過旁邊的椅子落座。
“沒外人。福源祥的幾個自家兄弟，街道的乾事。還有幾個老朋友，外加市局的幾位同誌。”
何大清的手頓時停了，市局的同誌？
能讓沈硯特意單拎出來提一嘴的，絕對是大人物。這席麵的水太深了！
何大清一開始在心裡盤算著譚家菜裡的名貴菜式，但立馬全給斃了。
“沈老弟，既然有公家的人在場，咱們這席麵絕不能走舊派那種浮誇路子。”
“得講究一個乾淨、穩妥，經得起別人看！”
沈硯點頭，從口袋裡掏出那張疊好的信紙，推到何大清麵前。
“我列了個初步的單子。涼菜四道，熱菜六道，湯一道，主食兩樣。”
“大件兒就定肘子、雞、活魚和高湯。那些來路說不清的稀罕貨，一概不碰。”
何大清接過信紙，掃了一眼，一拍大腿。
“透亮！就按這個調子定！”
“肘子走紅燒，圖個紅紅火火，醬油和糖色掛滿，看著喜慶。”
“雞做清燉，留住本味，湯頭要清亮見底。”
“魚必須是活魚，清蒸上桌，火候卡死在剛斷生那一刻，討個年年有餘的彩頭。”
“這幾道硬菜壓陣，裡子麵子全有了，誰也挑不出毛病！”
“不過，沈爺，我也有個想法，你看看行不行。”
何大清轉身指了指站在門邊的何雨柱。
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“這次席麵，我掌總灶。還想帶著這傻小子打個下手。我想借你這場硬仗，把他再往上托一把。”
何雨柱原本靠在門框上，聽見這話立馬挺直了腰板來了精神。
他拍著胸脯打包票：“沈叔，您放心！軋鋼廠的小灶我都能拿下，您這婚宴，我絕不掉鏈子！”
“扯淡！”
何大清當頭澆了盆冷水。“你在軋鋼廠贏了孫大富，那是沈爺給你透了底！真以為自己天下無敵了？”
“婚宴吃的是規矩，是排場！廚子不光要會做菜，還得懂看客下菜碟。沈爺的客人，眼裡可揉不得沙子！”
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