在火上翻轉，魚頭在鍋底滑行，受熱均勻，而且一點皮都沒破。
等煎透後，倒入滾燙的開水。
這叫沸水激湯，水遇上高溫油脂，立馬翻滾出濃鬱的奶白湯色。
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丟入蔥段、薑片，蓋上木鍋蓋，轉小火慢燉。
趁著燉湯的功夫，沈硯處理那塊極品前腿肉。
。有沒都頭嚼點一來起吃，瘩疙死了成就鍋下然不，切工手得須必，頭子獅做
。粒肉的小大籽榴石成切刀改再，絲細成切肉腿前將，刀菜背厚把了換硯沈
第468章 砂鍋魚頭豆腐，紅燒獅子頭
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