吃飯鬨事 我猜經過今天的事，沒人敢在……
林知了拒絕弟弟的好意。
林飛奴不明白：“為什麼啊？”
林知了：“因為這些麵餅厚薄不一, 除了我也沒人會做這道肉絲啊。我感覺這道肉絲可以更好。回頭麵皮做到薄而透亮再說吧。現在推出去隻會被模仿。”
林飛奴不禁說：“我差點忘忘記，有人盯著咱們！”
此話令廚子夥計們都想到林知了的前大嫂。即便很想把這道菜推出去，他們也不敢著急。
林知了提醒廚子以後晚飯改成蒸麵餅夾一切。肉絲隔三差五練一次便可。因為幾個廚子也算是會做菜的老手了，不至於不知道放多少鹽和醬, 還要從頭練習。
剩下的餅和肉絲, 林知了叫廚子和夥計們分了吃了再做事。
洗碗工在院裡草棚下聽到廚房的動靜就猜到又有新菜。
她們私下裡找夥計和廚子打聽過, 在仁和樓當廚子有什麼要求。夥計告訴她們簽十年長契, 這些洗碗工就另有打算。
不是不信任林知了，而是東家是太子。太子被廢過，她們聽街坊四鄰說過, 自古少有太子登上帝位, 擔心太子被二廢，不敢同仁和樓綁到一起。再說了, 過些年太子登基為帝, 她們再把兒女送進來當徒弟也不遲。
因此洗碗工們不希望惹怒林知了，所以通常林知了不叫她們進去嘗嘗，她們就裝聾作啞。
午時三刻, 烙餅的廚子烙出幾張麵餅就劃開刷醬，想起什麼朝櫃台看去：“掌櫃的，烙餅還跟以前一個價吧？”
林知了微微頷首。
仁和樓的食客匠人居多，這些人做事辛苦，飲食清淡渾身無力，是以鹵肉麵、油餅夾肉和裹滿二八醬的涼皮以及擀麵皮很受歡迎。饅頭和紅燒肉加筍乾豆腐湯也是他們的最愛。
倘若以上這些都賣完, 匠人才會選擇比油餅小且味道單一的烙餅夾鹵肉。
女眷喜歡不會吃得滿手油的烙餅夾肉。可是她們食量小，很多時候兩人一個。以至於烙餅的銷量一直不高。
廚子感覺今天的烙餅會很受歡迎。
實則他的感覺沒錯。
食客看到廚子往烙餅裡刷醬，意識到是新口味就買個嘗嘗。麵餅表皮烙到酥脆，裡麵裹著濃濃的醬香, 再加入肥而不膩的肉丁，令食客大為意外，吃完覺得意猶未儘，又要一個餅。
進店喜歡先看看的食客發現甜麵醬，忍不住問：“這個醬是不是跟西市的炙鴨醬一個味？”
廚子：“以前西市找我們家掌櫃的買的。”
問話的食客喜歡這種醬，就去問林知了賣不賣醬。林知了指著身邊貨架：“像賣花生醬一樣？”
食客正是此意。
林知了：“實不相瞞，沒打算賣。那個醬是幾種醬調和而成，可能比芝麻花生醬貴。”
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食客指著花生醬壇子：“連壇子一起是三斤吧？林掌櫃算算這樣一壇多少錢。”
林知了：“我不知道調和的醬能放多久。若是買回去七天生了黴菌，可別怪我的醬啊。”
這位食客家中人口眾多，可以幾天就用一壇，聞言直說不怪。
林知了：“那回頭我算算吧。”
聽到兩人談話的食客對甜麵醬好奇，也要一個烙餅夾肉。食客淺嘗一口，醬的味道極好，就是烙餅太厚。因為仁和樓沒有炙鴨，食客也沒有想起卷鴨肉的小薄餅，就認為不是不好吃，是不合他胃口。
林知了坐在櫃台後麵可不是無所事事，她仔細觀察食客的神色，不止一個人嫌烙餅太厚，就感覺京醬肉絲和水烙餅會很受歡迎。
林知了看到包餃子的廚子，忽然想起可以把餃子皮疊到一起擀薄，一次可以出十幾，乃至幾十張。
庫房裡還有兩個小爐子以及許多小蒸籠。林知了懷疑這些廚具也是前掌櫃為了貪汙所買。比如一個爐子兩百文，他可以報五百文。
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