利，就要給足人家情緒價值。哪怕隻是在旁邊看著，夥計和廚子也會覺得掌櫃的在意他們。
薛理：“仁和樓在東市最北邊，客人多是北邊的商戶和坊間百姓。若是殿下叫你在南邊再開一家呢？”
林知了：“今天去這裡，明天去那裡。要是多開幾家，就找幾個掌櫃的。我給掌櫃的開高薪，掌櫃的親力親為！他若是偷懶，導致夥計廚子也不想做事，我就扣掌櫃的月錢，或者直接把人辭了。”
薛理：“我以為你會說，那就早上去這裡，上午去那裡，下午再去別的地方。”
“不了解我！”林知了假裝失望，歎了口氣，“現在一家店一個月賺兩百多，我為了省錢自己盯著。以後三家店乃至四家店，我可以每月花五十貫請掌櫃。屆時一家店一百多，幾家店加一起就是五六百兩。遠比現在多，就沒有必要像現在一樣辛苦。否則賺那麼多錢沒時間用，都給你買徽墨歙硯啊？”
薛理氣笑了：“這個時候又分你我？”
“一件事歸一件事！”林知了看到仁和樓近在咫尺，稍稍慢下來，薛理下車，提醒她慢點。
林知了駕車到後門，薛理把小舅子抱起來送到屋裡。
夥計在院裡打水，忍不住問：“掌櫃的怎麼起這麼早？”
“薛大人要習慣早起。”林知了胡扯。
夥計看著薛理關上門出來，就問：“為什麼要習慣早起？”
薛理：“過幾日我熟悉了刑部事務，就要隨刑部尚書上朝。”
夥計記得薛理以前在戶部，乃六品小官。聞言驚呼：“你現在是正五品？刑部郎中？！”
林知了：“小點聲。”
夥計跟自己升官發財似的：“是不是真的？薛大人，你今年二十幾？有沒有可能三十歲官至二品？”
薛理：“你想什麼呢。太子今年二十八還是儲君。我三十八歲能到三品，都是我家祖墳冒青煙！”
林知了去廚房，看到廚子在和麵：“晌午蒸饅頭和花卷的麵？要是包子麵難發，以後就用半發麵。半發麵時間也不夠，包子就不做了。改做蒸餃、煎餃和水晶餃以及水晶包。”
廚子明白她為何這樣說。
近日早市多了許多做水煎包和煎餃的，雖然不如仁和樓的餡料味道好，但比仁和樓便宜。導致仁和樓的包子和餃子銷量不如以前。
廚子：“掌櫃的是不是想做別的？”
店裡不缺平底鍋，也有豆瓣醬、甜麵醬和蒜，還有她自己做的各種香粉，林知了叫廚子給挖一盆麵。
約莫兩炷香，林知了把醬調好，麵也醒的差不多，她叫做麵的廚子去店裡。又過了兩炷香，外麵亮了，倆人端著滿滿一盆餅去廚房。
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廚子先盛半碗給薛理。
薛理震驚，比她以前做的油餅、烙餅和雞蛋餅都好吃。外酥裡嫩有醬香還能吃出微微蒜香。常言道，吃麵不吃蒜，香味少一半。雖然這個麵是指麵條，可是蒜跟麵餅也很般配。
廚子等人和薛理的想法一樣。
洗碗工忍不住問：“掌櫃的，怎麼做的？”
林知了：“自然不能告訴你。就說賣這個有人買嗎？”
眾人連連點頭。
薛理：“這個餅上麵裹滿了醬，不是叫醬香餅吧？”
林知了給他一個“你真聰明”的眼神。
薛理頓時感到碗裡的餅不香了。
大花急得打圈轉。
林知了給大花兩塊：“你天天吃，除了捉老鼠什麼都不會。可是也沒見你抓過老鼠。”頓了頓，“我得給你找點事做。”
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