食譜 薛大人為何打禦史大夫！
雖然林知了不打算數落弟弟, 但也沒有想過誇他乾得漂亮。所以把林飛奴花出去的錢補回來這件事，不能叫那小子知道。否則他得寸進尺尾巴翹上天，下次敢不聲不響跑去宮門外遛狗。
薛理走後，林知了往弟弟存錢箱裡丟一把碎銀。至於林飛奴何時才能發現, 那就要看天意了。
對於林飛奴乾的這件事, 林知了也不打算告訴弟弟她已知曉, 就叫那小子暗爽吧。
林知了聽到開門聲從室內出來, 兩個采買趕著毛驢進來，幾個廚子從廚房出來，誰拿誰的菜。
車上的東西卸下來, 他們去賬房報賬, 薛瑜記賬。
林知了無事可做就去廚房。
早飯前和的麵在灶台上，又因為廚房溫暖, 此刻最多巳時一刻, 麵就發滿盆。力氣大的男廚子揉麵，力氣小的女廚子把剛剛買回來的肉切開。夥計燒水，洗碗工進來拿盆, 準備在草棚下打水殺魚。
林知了看著眾人不需要她叮囑很是欣慰。照此下去，不用請管事的。每月可以節省二三十貫，林知了決定拿出一半犒賞眾人。
吃的就不必了。買生活用品也不合適。洗碗工不舍得買的物品，宮裡出來的這些宮女太監可能還瞧不上。所以無論買貴的還是便宜的，都有人有意見。
也不能賞錢。這個月給了，下個月沒有, 也會有人感到失落。
林知了決定叫薛瑜和她去市場看看。
此刻是上午店裡最閒的時候，林知了說乾就乾，出去找薛瑜。
林知了從廚房出來正好碰到倆采買從作為賬房的屋裡出來。看來薛瑜記好了。林知了叫她去拿鬥篷。
采買錢二牛聞言就問：“掌櫃的出去？”
林知了邊回屋邊說：“出去買點東西。”順嘴問，“有事啊？”
錢二牛感覺應該提前說一聲：“我們買羊肉羊骨的時候碰到幾個大戶人家的婆子, 問咱們賣不賣酸菜。我們說不知道。她們就說回頭問問你。以她們的腳程，我感覺待會就會過來。”
林知了聞言無法想象，忍不住停下：“大戶人家吃酸白菜？”
錢二牛：“陛下也會吃麵就醃菜。隻是名字起的好聽，不知道的得以為是靈芝仙草。”
林知了：“有沒有說買酸白菜做什麼？”
錢二牛：“可能跟咱們店裡的酸白菜羊肉湯有關。酸湯開胃，配上貴人喜歡的羊肉，再加點乾豆腐或者別的菜，沒有胃口的老人和挑食的小孩應該都喜歡。”
林知了歎氣，“白菜買的時候便宜，醃菜也不費事，賣貴了不合適，要是太便宜，都找咱們買，咱們自己也不夠用。”
聽聞此話，錢二牛想起什麼：“不能太便宜。否則別的酒店也扮成尋常百姓找我們買，我們豈不是為他人做嫁衣。”
林知了：“你說的有道理。十文錢一斤！”
草棚下的洗碗工猛然抬起頭。一文錢一斤的白菜賣十文？掌櫃的不怕招罵嗎。
林知了不怕，對錢二牛說：“你倆去路邊看看還有沒有人賣白菜。一斤不超過三文，有多少要多少。這個冬天還長著呢。”朝對麵空屋子看去，“先前那邊幾間屋子一直空著，正是留著冬天放醬和酸菜鹹菜。”
薛瑜去賬房給他們拿一貫。
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另一個采買直言用不了那麼多。
林知了：“拿著吧。要是碰到賣白蘿卜的，再買幾筐蘿卜。”
上個月林知了用糖醋汁醃了許多蘿卜，如今無論吃麵還是吃菜的食客，她都會送上一小蝶。
用雞蛋大小的油醋碟盛放，滿滿一碟不夠客人一口。因此不少食客抱怨林知了小氣。林知了就說蘿卜丁是用糖醃的，東西雖少，但是挺貴。諸位要是嫌少，她可以賣，一斤百文。
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