【第6章 砸場子來了？】
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崔天陽動作快而不亂。
將豆腐改刀成均勻的小塊，放入溫鹽水中浸泡。
感受了下鍋溫。
鐵鍋燒熱，倒入清亮的菜籽油。
油溫升騰，青煙微起時，手腕一抖，將肥肉丁滑入鍋中。
滋啦一聲，油脂迅速融化，香氣溢出。
緊接著，瘦肉末下鍋。
快速煸炒至酥香吐油，顏色變深。
也就是這時，舀起一大勺紅亮油潤的豆瓣醬，手腕一沉，醬料入鍋！
於得誌看到這一幕，眉頭都在跳。
手藝看起來是那回事。
可就是這材料用的！
是真嫌心疼啊！
瞬間，一股霸道無比的醬香、辣椒香混合著肉香，爆炸般席卷了整個後廚！
那辛辣鮮香的氣息，猛烈地衝擊著所有人的鼻腔。
於得誌眉頭猛地一皺，眼中閃過一絲驚異。
原本還準備帶李田到房間等待的孫老板，這一刻都忍不住抽了抽鼻子，回頭看去。
崔天陽動作不停，一邊指揮著火候，一邊抓著配料。
薑蒜末、辣椒麵、花椒麵依次投入滾燙的熱油中，劈啪作響。
更複雜的複合香氣層層疊疊地爆發出來，麻辣鮮香直衝腦門！
烹入一點黃酒去腥增香，加入小半瓢吊好的骨頭湯。
泰豐樓這點不錯。
即便沒生意，一些料卻還是準備好。
湯沸，他小心地將豆腐塊滑入鍋中，輕輕推勻。
調入醬油、鹽，小火慢燉。
湯汁翻滾，紅油包裹著雪白的豆腐，色澤誘人。
最後，勾入水澱粉，湯汁變得紅亮濃稠，均勻地裹在每一塊顫巍巍的嫩豆腐上。
臨出鍋前，撒上一把翠綠的青蒜苗末。
一盤色澤紅亮油潤、豆腐嫩而不碎、點綴著翠綠蒜苗、香氣四溢的麻婆豆腐出鍋。
那紅油亮得能照人，麻辣鮮香的氣味勾得人食欲大動。
到了這個時候。
即便於得誌還沒嘗，也知道自己看走眼了。
什麼狂妄的小子！
這他娘是不知道哪鑽出來的天才！
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過來砸場子來了！
想到自己剛剛的不客氣，於得誌都感覺自己臉上燒燒的。
廚子現在雖然師徒製，卻也非常尊重手藝。
行就是行，不行就是不行。
手藝比我牛，在我這你就有地位。
沒我牛？
那死一邊去。
崔天陽現在可沒心思注意其他人怎麼想的。
他現在正在準備下一道菜了。
回鍋肉。
依舊是行雲流水的操作。
隻不過，周圍所有看客，這時都已經完成了目光轉變。
不止是孫老板。
後廚的這些人最開始也都以為崔天陽是李田帶來拜師的。
可現在他們知道了。
這哪是來拜師的！
這是給他們又找了個大師傅！
相較於李田，他們這些太泰豐樓裡工作的廚子知道的更多。
孫老板是有意轉型麵向大眾的，隻不過後廚都是魯菜師傅，其他菜係的根本沒有。
即便轉型，缺川菜師傅，還是同樣落其他酒樓一截。
就他們知道的。
豐澤園就有一位川菜手藝很不錯的師傅。
現在看到崔天陽的手藝。
還是李田帶來的。
後廚這些人不免想到這是孫老板的意思。
沒告訴他們，應該就是想讓他們出出醜。
…………
二樓小包房。
於得誌親自端著這盤麻婆豆腐推開門。
房間裡，孫老板已經和李田就著花生米喝了起來。
看到麻婆豆腐過來。
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