九月十日，秋高氣爽。
江淮縣機械廠迎來了建廠以來最熱鬧的一天。一年一度的勞模表彰大會如期召開。
廠區裡掛滿了紅底白字的條幅：“向勞動模範學習”“大幹快上，爭創佳績”。大喇叭裡放著激昂的進行曲。幾千名工人穿著乾淨的藍工裝，喜氣洋洋地走向大禮堂。
縣裡的領導也來了。縣委書記、工業局局長坐在大禮堂的第一排，和劉廠長談笑風生。
表彰大會結束後，最讓工人們期待的，就是中午的勞模大會餐。
往年的會餐，都是國營飯店派廚師來做。紅燒肉每人兩塊，白菜燉豆腐管夠。雖然也不錯，但工人們總覺得不夠解饞。
今年不一樣。廠裡早早貼了告示，今年的勞模會餐，特供肉由南門周記熟食店提供。
周記的名號，在機械廠早就如雷貫耳。每天中午食堂打飯窗口排得最長的，永遠是周記滷肉的隊伍。
肉聯廠三號車間。
清晨三點，周建國就到了車間。今天機械廠的勞模大會，是周記打入全縣公職係統的關鍵一戰。
他親自站在水池邊，挑選最好的生下水。
“老栓叔，豬頭肉要肥瘦相間的，淋巴結剔得乾乾淨淨。肥腸隻要最厚實的那一段，翻洗五遍。豬蹄要前蹄，帶筋的。”周建國一條條吩咐。
王老栓帶著清洗組，洗得格外仔細。每一塊肉都潔白無瑕，沒有半點異味。
鍋爐生火。周建國親自配香料。
他從省城拉回來的特級八角、桂皮、丁香，按比例裝進紗布袋。老湯翻滾，香料下鍋。
這七十五斤極品滷味，周建國用的是當年在部隊給首長做飯的標準。火候一分不能多，一分不能少。
上午十點，開鍋。
濃鬱的肉香衝天而起，整個三號車間都被這股霸道的香味籠罩。
撈出來的豬頭肉紅亮透明，肥腸軟糯彈牙，豬蹄晶瑩剔透。周建國拿刀切下一塊，嘗了一口。肉質酥爛，香氣醇厚，連骨頭裡都透著大料的香味。
“裝桶。”周建國下令。
黑狗穿著嶄新的印著“周記物流”的藍布工裝，帶著四個同樣穿工裝的小弟，推著兩輛擦得鋥亮的新三輪車，等在車間門口。
木桶裝上車，蓋上白布，貼上紅紙封條。
“出發！去機械廠！”黑狗一揮手，車隊浩浩蕩蕩駛出肉聯廠。
上午十一點半。機械廠大食堂。
食堂裡擺了三十張大圓桌。勞模們和縣領導坐在最前麵的五張桌子上。
孫大成站在食堂門口，急得直看手錶。“怎麼還沒來？這都要開飯了。”
話音剛落，兩輛嶄新的三輪車穩穩停在食堂門口。黑狗跳下車，大聲喊道：“周記特供肉送達！七十五斤，一兩不少！”
孫大成眼睛一亮，趕緊迎上去。“黑狗兄弟，快快快，擡進後廚！”
食堂的胖師傅早就磨好了刀，等在案闆前。
木桶的紅紙封條被撕開，蓋子一掀。一股濃烈醇厚的滷肉香氣在後廚散開，順著門縫直接飄進了食堂大廳。
大廳裡正聊天的工人們紛紛停下話頭，用力吸著鼻子。
“好香啊！這味兒絕了！”
“肯定是周記的肉！比平時食堂賣的還香！”
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後廚裡，胖師傅看著木桶裡紅亮誘人的滷肉，咽了口唾沫。他當了二十年廚子，這品相的滷肉，他做不出來。
他拿起刀，開始切肉。豬頭肉切成薄片，肥腸切段，豬蹄一劈兩半。每一盤都碼得整整齊齊，澆上一勺老滷汁。
“上菜！”胖師傅大喊。
食堂的大師傅們端著托盤，把一盤盤熱氣騰騰的滷味端上圓桌。
主桌上，劉廠長招呼縣委書記和工業局局長動筷子。
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