第56章 咖啡世家
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把東西拿出來，在茶幾上一一擺好，謝祥榮就開始搗鼓起來。
他打開餅乾桶，蓋子開的瞬間一股獨特的咖啡香氣就在房間裡瀰漫，餅乾桶裡裝的都是烘焙好的咖啡，一顆顆顆粒飽滿的咖啡豆瞧著很是漂亮，每顆大小均勻，帶著油光，就如褐色的寶石。
「你來的巧，前兩天剛搞到了些好咖啡，今天你算是有口福了。」謝祥榮手裡拿著個勺子把咖啡豆從桶裡勺出放在一旁的小杯子裡，約莫差不多的時候，他把裝著咖啡豆的杯子在拿出來的天平秤上秤了下，然後又繼續往裡麵補了幾顆，直到份量絲毫不差。
弄完這些，他蓋上餅乾桶，把它放到一旁，然後把杯子裡的咖啡豆小心倒進手磨咖啡機裡，調節了下粗細度後，就開始搖著手柄研磨起了咖啡。
片刻，等咖啡研磨好後，他往摩卡壺的底壺裡開始添加熱水，邊加水邊對周繼業解釋。
「其實放冷水也可以，但冷水的煮出來的咖啡偏苦偏焦，不好把控，加熱水的口味更柔和些。」
說著話，把熱水添加到一定高度，謝祥榮歪著頭盯著壺裡的水位，放緩手上節奏，嘴裡繼續給周繼業介紹這水加到什麼程度是最合適的。按照正常來說，摩卡壺裡都有水位刻度，普通使用者加水達到這個刻度即可，如果沒有刻度的壺水位隻要不超過閥門也行。
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不過真正懂的人卻不是這樣，要按照咖啡豆的不同，再加上當天的天氣溫度、濕度等進行略微調整，別小看這一點點細微的差別，但萃取出來的咖啡口味卻有區別。
謝祥榮說的這些周繼業還是頭一次聽說，他在後世也喝咖啡，可喝的大多不是星爸爸就是藍色小鹿。這些咖啡都是咖啡機裡直接製作出來的，口味說白了以周繼業的水平也喝不出太多區別，無非就是來魔都後入鄉隨俗，再加上工作忙碌起來喝一杯提提神罷了。
瞧著謝祥榮手上熟練的動作，周繼業很有興趣地在一旁津津有味看著。
添加好水，謝祥榮把上麵的容器放進底壺，隨後拿起研磨好的咖啡用一個木勺子一點點添加進去。
加的時候還解釋了他為什麼要把咖啡豆研磨成這樣粗細的原因，按照他的話來說，這和剛才加水的道理是一樣的，什麼產地的咖啡和烘焙工藝用多少粗細顆粒都有講究，粗細不同，萃取出來的咖啡味道也是有差別。
裝好咖啡粉，再用工具把咖啡粉和容器上部處理抹平整，然後再把摩卡壺的上壺裝上，擰緊。
謝祥榮點上酒精燈，把摩卡壺放在酒精燈上的架子上，略微調整了下燈焰的壺底的距離，接著就笑嗬嗬地對周繼業說，見證奇蹟的時刻馬上就到了。
隨著下方酒精燈的燃燒，上麵的摩卡壺壺裡的水進一步加熱，僅僅不到兩分鐘，上壺的出液孔漸漸有咖啡液往外咕嘟咕嘟冒了出來。隨著咖啡液的萃出，屋裡咖啡的香氣瞬間就濃鬱了起來，周繼業聞了精神一振。
「這咖啡可真香！」周繼業不由得讚嘆了一聲。
這可不是恭維，是周繼業的心裡話，謝祥榮煮的咖啡實在是太香了，咖啡的香氣中還帶著他一種說不清的芬芳，是他之前從未感受過的。
「當然，這可是我親手烘焙的咖啡，每顆咖啡都是經過精挑細選的，外麵賣的根本不能比。」
謝祥榮微微一笑，神色有些得意。他注視著上壺萃取出來的咖啡液，略微調整了下酒精燈的火焰，等繼續萃取了一會兒後，這才移開酒精燈，拿蓋子蓋滅了火。
隨後，讓摩卡壺再自然放置萃取一會兒，他這才把壺從架子上取了下來，凝神看了一眼點點頭，取過放在一旁早就準備好的兩個精致的咖啡杯，往裡倒咖啡。
謝祥榮倒咖啡的姿勢也和普通人不一樣，普通人倒咖啡無非就是和倒水一樣直接倒，但他卻是不同，而是緩緩注入，倒一下略微停一下，很是講究。
按照他的解釋，這是讓咖啡液在壺裡保持自然沉澱，底部的咖啡液過苦而且味道有些雜，倒咖啡的時候千萬小心不要混淆在一起，更不能隨意搖晃摩卡壺，要不然上麵和底部的咖啡液混合在一起，就直接糟蹋了一杯好咖啡了。
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