【第16章 宮保雞丁和紅燒肉】
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看到馮家棟把一大盆雞肉丁全部倒進大鍋。
讓王友德瞬間是眼皮直跳，但是他沒有開口去阻止。
雖然王友德當眾宣布，以後馮家棟是食堂後廚二把手。
但他心裡，還是期待著，馮家棟今天中午失手丟人，好能夠讓自己地位更加穩固。
可是接下來，馮家棟伸手抄起了大鏟子，雙手握著大鏟子開始翻炒。
瞬間把王友德給驚到了。
那把大鏟子，即便是王友德去揮舞，也隻能是揮舞上十幾下，就要喘幾口氣休息。
可是馮家棟揮舞大鏟子，連續翻炒竟然是完全不需要休息的。
那些下鍋的雞肉丁，在馮家棟的翻炒下，很快全都變了顏色。
接著馮家棟把準備好的蔥段、辣椒都一起下鍋，繼續用力進行翻炒。
這個時候，香味已經彌漫開了。
整個後廚都是香濃的雞肉味、辣椒味和蔥段味。
混合在一起的味道，讓後廚裡大多數人都忍不住直咽口水。
等到大蔥段和辣椒也都炒到變色，馮家棟再把提前準備好的一大碗碗芡倒進鍋裡。
馮家棟全程都是猛火，讓負責燒灶的人把灶火燒得足夠旺。
這種大火把燒灶的人都給嚇得不輕。
“小馮師傅，這火，是不是太大了？”
馮家棟：“不大，你儘管燒，就是要旺火爆炒才能出來滋味的。”
言罷馮家棟繼續用力進行翻炒。
隨著他的翻炒，鍋裡碗芡已經開始出現粘稠糊化。
將鍋裡的雞肉丁、蔥段以及辣椒段，都給黏糊糊的包裹成一體。
最後馮家棟再把小半盆的花生米全部倒進鍋裡。
繼續翻炒均勻後，用鏟子把大盆拉到灶的旁邊，讓燒火的人不要繼續燒火了。
接下來，在後廚裡所有人震驚目光注視下。
馮家棟雙手硬是把大鍋抬了起來。
然後把大鍋裡的宮保雞丁，全部都倒進了大盆當中去。
“哇……”
後廚裡一片驚呼聲響起。
馮家棟的這份臂力，可真的是震驚了所有人。
而倒進大盆裡的宮保雞丁。
雞肉丁各個表麵都均勻包裹住芡汁。
光是看上一眼，不爭氣的眼淚就開始從嘴角流下。
炒完這鍋宮保雞丁後，接著馮家棟又是讓人把剩下的菜都抬過來。
馮家棟把大鍋迅速衝洗一番，然後繼續炒其他的菜。
接下來一道，是後廚裡進貨最多的大白菜。
大白菜都被清洗過，並且按照馮家棟的要求，菜葉部分是手撕，菜梗部分用刀片切。
馮家棟先在鍋裡放油，再把幾根辣椒段放在鍋裡油炸。
同時他還把從雞肚子裡扒出來雞油，放了一些下鍋去煉出油來。
雞油煉出來後，再把搭配大白菜的豬肉下鍋。
豬肉片炒到透明晶亮的狀態。
最後再把大白菜下鍋。
一大盆的大白菜下鍋，幾乎是把整口大鍋都堆滿了。
馮家棟先是用鏟子往下壓一壓，接著就開始從下麵抄起來。
這麼掄著大鍋鏟，邊炒邊壓。
慢慢堆起來的大白菜逐漸塌下去。
王友德再一次被馮家棟的手藝所震撼。
前邊一道宮保雞丁，是一種火藍濃烈的味道。
這一道炒大白菜，則是一種清爽脆嫩的味道。
經過馮家棟的翻炒，還真是能把一大鍋的大白菜都均勻炒到。
同時馮家棟下鹽和醬油，還有醋的時候，也是相當敢下。
可是明明看著他下的很多，但炒完之後卻不會覺得多。
大白菜依舊看著表麵上非常清爽。
大白菜出鍋，也是倒進了準備好的大盆當中。
後廚裡眾人，見到這麼兩道菜，已經沒有人再會懷疑馮家棟的手藝。
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