巳時中（早上十點），日頭已經爬得老高，曬得人身上發燙。
林大富趕著牛車，穩穩噹噹停在同福樓後院門口。車上裝著碼好的翡翠豆腐和涼皮，都用濕布蓋得嚴嚴實實。
“林大哥來了！”後院的小二眼尖，立馬迎上來，“掌櫃的吩咐了，東西直接搬進去就行。”
林大富跳下車，跟小二一起把東西搬下來。
昨天離去前，林秀秀和張掌櫃就商量好了，以後的豆腐和涼皮都是當日現做，就是為了保證吃食的新鮮性。這也就意味著全家人都得早起了。
張掌櫃一口就答應了，午時和午後正是熱的時候，這兩樣都好賣。
“林大哥，掌櫃的說涼皮訂了二百張？”小二拿出賬本準備點數。
“對，是二百張，翡翠豆腐是三十斤。”林大富擦了把汗，“你數數。”
小二麻利地數了一遍，又看了看翡翠豆腐，點點頭：“沒錯，二百張，一張不多一張不少。”
他去前麵請示了賬房，回來後拿著幾串銅錢遞給林大富：“林大哥，這是涼皮和翡翠豆腐的錢，你點點。”
“好。”林大富接過錢，仔細數了一遍，“沒問題。”
“林大哥要不要喝口水再走？”小二客氣道。
“不了，還得趕著去玉滿樓呢。”林大富擺擺手，跳上牛車，一甩鞭子，趕著牛車往玉滿樓方向去了。
牛車一走，小二就朝後廚喊了一聲：“涼皮到貨了，二百張！”
後廚立馬有人應了一聲：“知道了！”
午時，同福樓前廳漸漸熱鬧起來。
張掌櫃剛從後院轉到前廳，還沒來得及歇口氣，就聽見有人喊他。
“老張啊，這翡翠豆腐還有沒有啊，趕緊給我來一碗，這鬼天氣，真是熱死人了。”
張掌櫃一聽這聲音，就知道是老主顧老季來了。他趕緊擡頭，笑嗬嗬地迎上去：“喲，是老季來了啊，來來來，這邊坐。”
他一邊引路，一邊壓低聲音說：“知道您今天要來，特意給您留了一份呢。”
老季一聽，樂了：“哈哈，老張真是有心了。這鬼天氣，熱得我都沒胃口吃飯，就想著你這裡的翡翠豆腐。”
老季坐下，剛喝了口茶，眼睛就瞥見旁邊好幾桌客人都吃著一種帶紅油的麵條，看著就讓人食慾大開。
他疑惑地問：“他們吃的那是什麼麵條？看著挺不錯的樣子。”
“哦，那個啊。”張掌櫃笑了笑，“正要跟您介紹呢，那個叫涼皮，跟翡翠豆腐差不多，各有風味，這天氣吃著涼皮最舒坦了。”
“涼皮？”老季來了興趣，“聽著就不錯，來一份嘗嘗味。”
見老季點了頭，張掌櫃轉身朝夥計喊了一聲，“小三，雅座涼皮一份，麻溜點兒！”
小三立馬收到消息：“嘚嘞！馬上就來！”
沒一會兒，夥計小三就端著一碗涼皮，穩穩噹噹放在老季麵前。
碼著翠綠的黃瓜絲，淋著紅亮的辣椒油，看著就讓人食慾大開。
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老季迫不及待地拿起筷子拌了拌，喲，下麵還墊著豆芽呢。
“這一份得多少錢啊，老張可別宰我。”老季笑嗬嗬地問。
“老季說的哪裡話，我是那種人嗎？”張掌櫃假裝生氣，“這一份也才就十文錢。”
老季點點頭：“那倒是便宜。”
他夾起一筷子，塞進嘴裡，嚼了嚼，眼睛一下就亮了。
“嗯，這涼皮真不錯！”老季連連點頭，“嫩滑爽口，酸辣開胃，吃著還真覺得涼快了不少。”
老季又夾了幾口，吃得一臉滿足，忍不住問：“你從哪找來的這些新吃食，不是翡翠豆腐就是涼皮的。那翡翠豆腐去年賣了那麼久，也沒見玉滿樓有這道菜。老張啊，可真有你的。”
張掌櫃嘿嘿一笑，故作神秘：“這就是秘密了。”
老季也不惱，笑著擺擺手：“去去去，不說就不說，趕緊把翡翠豆腐端來，我等著解饞呢。”
“好嘞，馬上就給您端來。”張掌櫃笑眯眯地又去忙活了。
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