黑葉小平頭、黃苗、張家口茴子白等。
雜交品種
20世紀50年代以後，日本及歐美一些國家廣泛使用甘藍雜交種。70年代以來，中國甘藍雜種優勢育種迅速發展，許多城郊一代雜種種植麵積已占甘藍總栽培麵積的40——90%。當前優良的雜種有京豐1號、夏光、報春、慶豐、晚豐、中甘11號等。
儲藏方法
窖藏
卷心菜大豐收
由於卷心菜耐寒性較白菜強，入窖時間可略晚於白菜卷心菜大豐收，在窖內可以堆碼
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貯、架貯和筐裝堆貯。碼垛可碼成三角形垛、長方形垛，最好是架貯，每層架上可擺放2—3層，架貯利於通風散熱。筐裝堆碼也利於通風。
埋藏
在地勢較高、排水好的地塊挖寬1.5—2.0米，深視當地氣候和堆放層數定，一般要求1.2—1.5米深，溝內可堆放2—4層卷心菜。對那些結球尚不緊實的卷心菜，上麵覆蓋秸稈，以後再根據外溫變化逐步覆土或蓋秸稈，以防凍害。還可以連根拔起，保留外葉，將其根朝下排緊碼實，假植在溝內，土乾時還可少澆些水，適當覆蓋防凍，在貯藏中葉球將會進一步充實增重。埋藏注意不要封埋過早，以免傷熱造成腐爛。
冷庫貯藏
卷心菜適宜冷藏，尤其是春卷心菜若貯藏必須冷藏。將收獲後經過散熱預冷並經修整的卷心菜，裝筐或裝箱，在庫裡堆碼，堆碼時注意留有空隙，以利通風排熱。貯期控製庫溫在-1—0℃，相對濕度90%—95%即可。在冷庫內卷心菜也可以利用菜架擺放幾層，上麵覆蓋塑料薄膜保濕，避免乾耗。在裝筐（箱）貯時，可以在充分預冷的基礎上用約0.02毫米厚的薄膜包菜，或單棵菜裝薄膜袋，這樣可以減少乾耗。
氣調貯藏
卷心菜可以利用塑料薄膜扣帳，進行氣調貯藏。在0—1℃溫度下，調節內部空氣成分，使氧氣在2%—3%，二氧化碳2%—5%，可延長貯期，並降低損耗。但由於耗費成本高，經濟上不一定有效益。
栽培技術
巨大的卷心菜
（一）栽培季節甘藍適應性強，既耐寒又耐熱，中國北方巨大的卷心菜春、夏、秋均可露地栽培。東北、西北和華北的高寒地區，多於春、夏育苗，夏栽秋收，生長期長，葉球個大，是中國甘藍和主產區。華北及東北、西北的部分城市，以春、秋兩茬栽培為主，亦可進行多茬栽培。冬、春育苗，春栽夏收稱為夏甘藍；夏季育苗，秋季栽培，秋、冬收獲，稱為秋甘藍。
（二）育苗甘藍栽培都采用育苗移栽。春甘藍大部分為早熟栽培，東北、西北以及內蒙古等寒冷地區，通常於2——3月在溫室育苗，育苗期60——80天；華北地區有兩種育苗方法：一是於12月中旬至1月上旬在陽畦育苗，2——3月定植。二是於2月在塑料溫室育苗，育苗期40——50天；秋甘藍於6——7月育苗，育苗期一般為35——40天；夏甘藍4——5月育苗，育苗期為30——40天。
（三）定植和密度甘藍和根係在土溫5°C以上就開始活動，因此，春甘藍在日平均氣溫達6°C以上時，便可開始定植。北方春季乾旱，多采用平畦栽培，夏季高溫多雨，亦儘量多帶土，少傷根，栽後澆水，以利成活。
合理密植是增加產量的重要技術措施之一。甘藍適宜的營養麵積應根據品種和生長期長短而定，每畝株數和株行距大致如下：早熟品種：33——40cm見方，每畝4000——6000株；中熟品種：45——50cm見方，每畝2500——3000株；晚熟品種：60——65cm見方，每備1500——1800株。
（四）肥水管理甘藍定植後需澆緩苗水，此時由於所溫較低，澆水後要及時中耕鬆土，以利保墒並提高地溫，促進根係的恢複和生長。進入蓮座期，植株要形成強大的同化器官，吸收水肥較多，可進行第一次追肥，每畝施氮素化肥15——20kg，並充分供應水分，促進葉球生長。待葉球形成後，應控製澆水，防止裂天，利於貯藏。
治防害蟲病
病腐黑藍甘
菜心卷黑細或斑點黑小現出上脈葉葉真，葉真到延蔓漸後，斑病狀漬水成形葉子病發期苗；球葉、片葉害危：狀症
葉，脈黃或斑葉成形，病菜心卷發始開片葉部下從多株成，斑病形"\V"\現出緣葉；條
。亡死蔫萎株植致導，脈狀網色黑成形部根和部莖到延蔓菌病；色褐黃，大擴死壞，展擴形"\V"\成內葉向緣葉由斑
。可即次4-3噴續連，次1噴天01-天7隔每，霧噴時及後病發在均劑藥上以。液倍008-倍006清菌百的%57，倍0001-倍006靈菌多%05；倍005靈菌敵%05；液倍005津布托%05；液倍005劑粉性濕可雙美福%05；液倍006劑粉性濕可鋅森代%56；液倍0004素黴氯或素黴植新；霧噴倍0004素黴鏈用農或素黴鏈酸硫；霧噴液倍008胺森代%54；霧噴克千003水加克千5.0"\104"\劑菌抗；霧噴液多爾波的002∶1∶1用期初病發，治防劑藥。種拌雙美福%4.0用或；時小2種浸液倍0001素黴金；液倍0001素黴鏈用可也；種播乾晾淨洗，鐘分51種浸液倍002胺森代%05用或；種播芽催或種播後溫降經出取，後鐘分03-鐘分02種浸水溫℃05用，毒消子種是，葉傷根傷止防，灌澆理合；種播時適，葉落株殘除：法方治防
病腐軟藍甘
菜心卷
。露外球葉使落脫垂萎葉外，黃枯株植後以，菜心卷腐軟狀浸水生發內心菜或部基莖，後心包菜心卷待：狀症
052粉原鬆克敵；液倍006-倍005"\104"\劑菌抗；液倍0004素黴氯或素黴鏈；次3-次2噴續連，次一噴天01-天7隔每，液倍008劑水銨森代%05用，劑藥列下用常，部莖根和柄葉的麵地近接灑噴意注應時藥噴。治防劑藥是四。毒消灰石用穴病。株病除拔是三。蟲昆介媒病傳治防是二。作輪物作類蒜蔥與要，水澆要不午中及天陰；灌漫用不，灌溝行實，水排意注節季雨多，米厘02-米厘81層土翻深前植定。土曬翻是一：法方治防
