準備3-4人份的白飯，用餐時在飯上撒點芝麻。
3.豆乾、青椒都切絲，加b料拌勻。4.雞湯放入小鍋中煮沸。花椰菜切成小朵，和薑片放入滾湯中，蓋上蓋子小火燜到軟。用湯勺把花椰菜撈到盤中。湯留在鍋裡繼續煮，並把蟹肉和麻油加入，煮沸後，太白粉加水調勻，慢慢淋下勾芡，到合適的濃度即可。撿掉薑片，淋在花椰菜上即可，趁熱食用。
西湖大肉
所需材料：五花肉…600公克綠花椰菜…1棵配料豆豉…20公克蔥…2根薑…3片蒜頭…3粒八角…3粒調味料_a醬油…1大匙鹽…1\/2小匙糖…1小匙酒…1小匙高湯…2杯調味料_b太白粉水…1大匙香油…1小匙作法步驟：
1.五花肉整條放作水裡煮(或蒸)約40分鐘撈出。
2.熱鍋，注入沙拉油，將肉片炸至表皮金黃、微氣泡狀撈出，用清水衝約10分鐘，切成厚片。
3.原鍋留少許油，爆香配料，放入肉片，加調料a把肉片蓋過，燜煮25分鐘。
4.花椰菜去老莖、切小朵，用鹽水燙熟，圍於盤子兩邊，將肉片撈出排盤肉；再用調料b將肉汁勾芡，淋上即可。
花椰菜品種：無敵一號80天，新雪五號50天，寶麗75天，大聖160,雪輝白花菜，55天超級白雪，白馬王子50天，廣農白美人花菜，新蒂娜,白獅王80天花，雪嶺，雪山花椰菜，TBRO-1花，神良65天，特早生40天等等數百種綠花椰菜營養炒飯
主料：豬肉、綠花椰菜、生粉、冷飯、料酒、鹽、雞精、蒜、糖做法：1.豬肉切丁，用鹽、料酒、糖、生粉醃製片刻備用，綠花椰菜切小顆焯鹽水備用。
2.起油鍋，下豬肉丁炒至變色後撈出。
3.另起油鍋，爆香蒜末後下焯好的綠花椰菜翻炒片刻後，加入冷飯，把飯炒散。
4.再下豬肉丁同炒，加鹽調味，最後起鍋前加入一小勺雞精即可。
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製作指導
花椰菜中容易生菜蟲，常有殘留的農藥，在吃之前，將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還能去除殘留農藥。
吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收。
花椰菜中含少量的致甲狀腺腫的物質，但可以通過食用足量的碘來中和，這些碘可由碘鹽和海藻等海味食物提供，因此在食用花椰菜時要注意食物的搭配。
適用人群
花椰菜質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
精選妙藏
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