。
1.一年生或二年生草本植物，莖方形，中心空，花白色有紫斑，結莢果。種子供食用。
2.這種植物的莢果或種子。原產亞洲西南部和非洲北部。相傳西漢張騫出使西域時期傳入中國，8世紀左右從中國傳入日本。
學名：ViciafabaLinn.【異名】佛豆(《益部方物略記》)，胡豆(《綱目》)，南豆(《蒙化府誌》)，馬齒豆(《台灣植物名錄》)，豎豆、仙豆、寒豆、灣豆、羅泛豆(《中國藥植誌》)，夏豆(《上海常用中草藥》)。
根據營養專家黎黍勻分析，蠶豆的預防疾病指數為12.9884，生命力指數為2.3582，證明利於疾病的康複，而對生命力的提高作用有限（見《腸胃決定健康》一書）。[2]名稱由來
元代農學家王禎在《農書》中說：“蠶時始熟，故名”；而明代醫學家李時珍在《食物本草》中認為：“豆莢狀如老蠶，故名”。
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另外，因為蠶豆生長的時候，莢果直立向天空，所以在日文中有時寫為“空豆”。
花期4-5月
用途
新鮮的蠶豆可以作為蔬菜，
有煮、炒、做湯等多種做法
入藥，中醫認為蠶豆性平味甘，具有益胃、利濕消腫、止血解毒的功效還可以作為飼料或綠肥使用
可以作為糧食、蔬菜、藥材、飼料、綠肥使用。
乾燥後的蠶豆可以作為糧食使用栽培
原產裡海南部至非洲北部，公元一世紀時始由歐洲傳入中國，現中國南方各地廣為栽培。
種子供食用；莖、葉富含氮素，為良好的冬季綠肥；江蘇除徐州、淮陰專區外廣為栽種；花、果莢、種殼、種子及葉均可入藥，有止血、利尿、解毒、消腫的功用。為蜜源植物。
蠶豆在中國各地都有種植，是重要的糧、菜、肥兼用型作物。主要用於稻、麥田套種和中耕作物行間間種，摘青嫩莢果做蔬菜或收子食用，莖杆翻壓作綠肥。主要的優良品種有四川青胡豆、南翔白皮、興寧、莆田、等。蠶豆適合於較溫暖而略濕潤的氣候，需水較多，但又不能受漬，耐寒性較差，也不耐高溫和乾旱。最適宜的生長溫度為20℃左右，適於多種土壤栽培，以耕層有機質含量高，排水良好的粘質壤土或比較肥沃的砂質壤土最好；在pH值6～8之間的土壤上可生長良好，所以可廣泛適應中國各地的紅壤水稻土、紫色土以及濱海的鹽堿地水稻田生長。
播種可采用條播、點播等方法，一般行距33厘米左右，株距為12～18厘米。降雨量大的地區，最好采用深溝高畦。南方稻田種植冬蠶豆時，應在水稻收割後搶時播種，長江沿岸播種時間為寒露到霜降之間，華南雙季稻地區在小雪前後。北方一般在春季解凍之後抓緊時間播種。播種量每畝在8～10公斤。播種前也應施用磷肥和有機肥。
栽培要點
1.選好茬口與地塊：蠶豆忌連作。連作使植株生育不育。根瘤菌數目少，活性低，結莢少，易發病，種蠶豆就實行至少3年以上的輪作。蠶豆適應稍粘重而濕潤的土壤，但是栽培在土層深厚、肥沃的粘壤土或砂壤土上為好。
2.適期播種：蠶豆耐寒，可於2月下旬至3月中旬播種。播種前深翻土壤並適當施基肥，做成1米寬的平畦。每畦種兩行，在畦內挖穴，穴深6-9厘米，穴距20厘米左右，每穴點播種子2-3粒，摟平畦麵。
3.追肥澆水：播種後1-2天要充分供水，可促進早發芽、早齊苗。幼苗生長達3-4片真葉時，應適量追施束效氮肥，生長期間要分期追施磷、鉀肥。開花結莢期噴施磷酸二氫鉀或硼、鉬、鎂、銅等微量元素，可減少落花落莢，促進種子發育，提高產量。蠶豆生長初期以中耕為主，增加土壤的保水和通透性。從現蕾開花開始，應保持土壤濕潤。開花結莢期缺水易落花落莢，豆粒不飽滿。
。致一熟成，滿飽粒豆進促，率莢結高提，耗消分養少減，點長生除摘時及和枝側的餘多除掰進及應上產生，閉鬱間田成造易且，少莢結枝分的期後，強很力能枝分的豆蠶。伏倒防以，部根株植到培土將土鬆合結，草除耕中次多行進要期苗。缺補苗查進及應後苗出豆蠶：枝整與耕中.4
。藏貯粒脫乾曬，獲收時熟成分充莢豆部下中，落凋片葉豆蠶在可，子種的熟老收采，次一天8-7每，上而下自收采，收采次分可，莢嫩豆蠶收采：收采時適.5
性特
豆蠶
部基豆蠶從可，強力枝分的莖、立直、空中、形方莖。早較成形瘤根，mc001～06層土入可，達發較係根的豆蠶
。良不育生株植使，殖繁的菌瘤根礙妨易則，硼缺壤土。用作的好良有育生豆蠶對硼鎂。大較也量要需鉀、磷對。肥氮用施量適宜，期苗的瘤根成形未在，求要的養營壤土對，培栽可均等土性堿、土田水、土粘、土壤沙，廣較性應適的壤土對。候氣的潤濕較而涼冷於宜適，高較求要分水壤土對，格嚴不求要照光對豆蠶。℃52～02為溫適的長生。死凍易時℃6-，溫低的右左℃5-耐忍能苗幼。℃61為度溫芽發適最但，芽發始開能即時℃6～5在子種，性寒耐的強較有具豆蠶。克0052～009重粒千。形圓扁，色綠淡或色褐綠呈硬堅子種有內形筒圓扁為莢。低率莢結花的後其莢結能般一花朵二至一第，花朵6～2有序花每。色白純或色白紫冠花。序花狀總，生腋花。生對為者端先，生互部基在，形圓橢葉小，葉複狀羽數偶為，生互葉。枝分的上以個01～8或個5～4長生
術技藏儲
性特藏儲
。色變易粒豆重嚴害蟲，是性特的藏儲豆蠶
。故緣的利不治防是因原其究，差變質品澤色，低降率芽發豆蠶的害被，洞孔個多成吃被豆蠶，蟲害頭數有往往中粒豆顆一。上以%09到達以可的高最率害被，廣很布分蟲種這，象豆綠和象豆蠶括包，象豆是要主害蟲
高在豆蠶，察觀際實據。程過色變了劇加，應反化氧了進促，強加性活的酶化氧使能分水高溫高。色黑或色褐深、色褐、色褐淡為變漸逐往往色皮，中程過管保在，色白乳或色綠青為般一豆蠶的常正。故緣酶化氧酚元多和質物酚有內皮豆蠶是為認般一。色變會粒豆間期管保在豆蠶
