溫季節變色多，低溫季節變色少，通常經過一個夏季儲藏，變色粒便會顯著增加，有時變色粒高達40%－50%；水分在11%－12%的一般變色較少，水分在13%以下的變色粒較多；在同一處儲藏，受日光照射的部位比沒有受日光照射的部位，其變色粒要多15%以上，糧堆上層變色程度重於其他部位。
儲藏技術
蠶豆曬乾後，然後利用乾砂或穀糠等拌和，再進行密閉低溫儲藏是較好的辦法，這種方法使蠶豆相對處在乾燥、低溫、黑暗和隔離外部空氣的條件下，有防止豆粒變色和抑製害蟲發生的作用。主要有以下3種密閉方法。
1.夾砂儲藏
先將倉房消毒，倉底用潔淨無蟲的乾稻殼和席子鋪墊，取除去石粒的乾砂和蠶豆，分別在陽光下曝曬，使溫度達到50度左右，蠶豆水分降到12%，稍涼後即可入倉。入倉時蠶豆每層裝入20厘米深度後，即壓蓋砂子10厘米，最後用砂壓頂密閉。使用這種方法儲藏豆種，直到播種時無蟲、無黴、無變色。
2.拌糠殼儲藏
當蠶豆水分曬到12%以下後，用乾燥的穀糠或麥殼一筐豆兩筐糠殼的比例，將蠶豆與糠殼混勻拌合，最後在頂上再加蓋30厘米左右的糠殼密閉儲藏。
3.豆糠夾層儲藏
倉底先平墊30－40厘米的乾燥穀糠，倒上10厘米厚一層曬乾的蠶豆，再蓋上3－5厘米的穀糠，如此反複操作，最後再在蠶豆上壓蓋30厘米左右穀糠密閉儲藏。
另外，在蠶豆象為害嚴重地區，應抓緊入倉後的蟲害防治，在於是蠶豆入倉後，應儘早利用磷化鋁進行熏蒸殺蟲，避免豆象繼續在豆內為害。
常見病蟲害
蠶豆的病蟲害防治，除了選用抗病品種，合理密植和整枝，搞好防旱排漬，增施磷鉀肥，增強蠶豆抗性外，藥劑防治也是很必要的。
1.赤斑病：葉片上先生出赤色小點，漸擴大成圓形或橢圓形病斑，嚴重時各部位均變成黑色、枯腐。莖杆內壁有黑色菌核。藥劑防治：在發病初期，噴施1:2:100的波爾多液。以後，每隔10天，噴50%多菌靈500倍液1次，連噴2-3次。實踐證明：初期噴波爾多液比噴多菌靈好。以後噴多菌靈，防效又高於波爾多液。
2.鏽病：葉片上出現鏽斑，直至葉片乾枯。嚴重時植株全部枯死。藥劑防治：可用15%粉鏽寧50克，對水50-60千克噴施。每畝用藥液40-60千克。施藥後20天左右，再噴藥1次。要注意在早期及時施藥，否則，防效不佳。
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3.枯萎病：主要是根部發病變黑，主根短小，側根少，葉色變黃，植株呈蔫萎狀，頂部莖葉萎垂。藥劑防治：在發病初期可用50%甲基托布津500倍液澆施根部。用藥2-3次，有較好的防治效果。
4.蠶豆象：以幼蟲鑽進蠶豆籽實中危害。致使籽實食味變苦，重量減輕，引起減產，質量變差。藥劑防治：在蠶豆初花期至盛花期每畝用速滅殺丁20毫升對水60千克噴霧毒殺成蟲。7天後再噴1次，效果良好。在蠶豆終花期，噴施40%樂果1000倍液，毒殺幼蟲，也有良好效果。
一年生草本；莖直立，無毛，高30—180厘米。羽狀複葉有小葉1—3對，頂端卷須不發達而為針狀；托葉大，半箭頭狀。花1至數朵，腋生在極短的總花梗上；花白色帶紅，有紫色的斑塊；萼鐘形，萼齒5，披針形。莢果大而肥厚；種子卵圓形，略扁。花果期4—5月。
5.蠶豆根腐病
真菌性病害，喜高溫多濕環境，雲南省發病較普遍，一般在開花期發病。主要為害根及莖基部，引起全株枯萎。
症狀：受害植株主根和莖基部初生水漬狀斑，後發黑腐爛，側根枯朽，皮層易脫落，爛根表麵有致密的白色雪層，是病菌的菌絲體，似鼠糞狀黑色顆粒，這是病菌的菌核。後期病莖水分蒸發，病部乾枯變灰白，表皮破裂如麻絲，內部有時也有鼠糞狀黑色顆粒。
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景背史曆
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養營
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