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"": "“你想問關於賣酒的事？”江清和一下便猜中了田香凝的心思。
“你怎麼知道？”她一臉驚訝。
鹽鐵司統管鹽政、鐵器和酒稅。
鹽和鐵，與田香凝八杆子打不上關係，那不隻剩下賣酒嗎？
江清和笑道：“你都開酒鋪了，這還難猜？但對於酒務，最熟悉的還是我爹，你先問，如果遇到不清楚的，我再回去問他。”
“那我就先謝過清和了。”田香凝也不客氣。
於是，她將這幾日售賣白啤酒的經曆跟江清和講了一遍。
雖然這種酒現在在婦人之間有了口碑，不時有人上門訂購。
但村子就那麼大，酒飲的主力消費人群還是男子。
打開不了他們的市場，這盤生意就無法做大。
“你覺得，如果我想拓展村裡男子的客源，是應該調整啤酒的風味，還是改變推廣的方法？”
江清和認真地思索了一陣。
酒稅是周朝稅收裡的大頭，學堂上對於這門買賣說得很細，在家裡父親也常有提及。
因此對於不同的客群他確實有所認知。
“新酒要得到酒客的認可，有三方麵需要考量，味道，場景和價格。”
江清和支著下巴，邊思考邊分析道：
“你的酒在婦人之間有市場，那就表示你的價格對農戶而言定得合理。”
“你之前將酒帶到田地裡賣。務農時，農人確實會喝大量飲酒補充水分和力氣，場景聽起來也沒有問題。”
“那剩下的問題可能出在味道上。我能試一下你的酒嗎？”
江清和講得在理，和現代推出新品時的思路也相像，田香凝十分認同。
但之前釀白啤酒都賣完了，無法讓他嘗試。
她轉念一想，白啤酒雖然賣光了，但先前釀下的印度艾爾已經發酵完成。
這兩種啤酒雖然風味不同，畢竟都是啤酒，麥汁的底蘊，酒花的香氣和發酵出來的泡沫都有相似之處。
可以讓他對啤酒有一個基本的了解。
而不同的地方她可以儘量用言語描述，總比沒有實物來得強。
打定注意後，田香凝連忙去了地窖，拿出了一瓶剛釀好的印度艾爾啤酒。
褐色的玻璃瓶裡，琥珀色的酒液比白啤來得深沉，清透。
江清和拿起瓶子細細端詳。
他湊近瓶口聞了聞，但密封的瓶口並沒有透出任何酒香。
隨著田香凝“啵”地一聲用開瓶器將瓶蓋打開，清爽的柑橘香氣混著麥芽的甜香這時才從瓶子裡滲了出來。
她斜著碗，將啤酒緩緩地倒出。
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酒體輕薄，酒中細密的氣泡在接觸空氣後結成了一層綿密淺薄的泡沫。
“你試試！”田香凝期待地看著江清和。
他點點頭，先是細細地抿了一口，隨後又喝了一口更大的，嘗試著各種喝法帶來的口感。
碗中的啤酒味道濃鬱，初入口時帶著極具衝擊力苦澀，可酒花留下的回甘卻仿佛帶著魔力，勾著人想再嘗一嘗，去追逐那極苦後的甘甜。
“怎麼樣？”田香凝急切地問道。
江清和點點頭：“味道層次豐富，麥香濃鬱，是款好酒。”
田香凝知道，江家曾在京城當官，而且又管著酒稅，飲過的好酒肯定不少。
能夠得到他的肯定，她對自己的啤酒又自信了幾分。
可他的下一句卻給她潑了一盆冷水。
“但似乎不適合農人下地時飲用。”江清和道。
“果然嗎？”田香凝苦惱地歎了口氣。
江清和將她的表情看在眼裡，沒有為了安慰而急著說好話，反而繼續誠懇地說出自己的意見。
“這款酒苦韻厚重，回甘悠長，適合搭配葷腥油膩，在有閒暇時細品。”
“但農人耕種之時，飲酒多是為了解渴解乏，根本不會細細品味。”
“他們午休時，食用的多是乾糧素菜，配上你的酒容易讓味道酸澀，浪費了它本身的風味。而且這酒所帶的泡沫容易引起腹脹，導致後續下田會覺得不適。”
儘管她提供的不是上次提供試喝的白啤，江清和還是一下就分析到了問題的症結。
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