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"": "筍菇燒麵筋
主料：油麵筋250克。
輔料：水發香菇75克、冬筍75克、蔥、薑、油菜。
調料：鹽、醬油、白糖、胡椒粉、香油。
烹製方法：
1.將香菇、冬筍分別洗淨切片，油菜切成段，蔥薑切成末；
2.坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下蔥、薑末熗鍋後放入香菇、冬筍片炒勻，加適量高湯，再依次放入醬油、胡椒粉、白糖、鹽調味，放入油麵筋大火燜幾分鐘，放入油菜翻炒幾下即可出鍋。
特點：色澤淡雅、鮮香撲鼻。
芥油蘆筍
主料：蘆筍。
配料：番茄一個。
調料：鹽、雞精、料酒、薑絲、芥末油、香油。
烹製方法：
1.將蘆筍洗淨去掉老皮用開水焯一下撈出斜刀切成段，番茄洗淨切成厚片，擺在盤中碼成二排並將切好的蘆筍分別放入番茄排中；
2.坐鍋點火倒入香油、薑絲、芥末油、料酒炒勻後淋在盤中即可食用。
特點：清淡爽口，鹹鮮脆嫩。
榛蘑炒西芹
輔料：紅柿子椒。
調料：蔥、薑、雞精、鹽、料酒、水澱粉。
烹製方法：
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1.開水泡發榛蘑，西芹切成斜刀片、紅柿子椒切片。
2.坐鍋點火加底油，放入蔥薑熗鍋，將切好的原料全部放入鍋中，倒少許高湯、加鹽、雞精、料酒、調味，用水澱粉勾芡即可。
棒棒香絲
材料：素香片150公克、小黃瓜1條100公克、綠豆芽50公克、胡蘿卜50公克、粉皮1張、香油1湯匙。
醬料：芝麻醬1湯匙、醬油膏1湯匙、糖1\/2湯匙、高湯1湯匙、 香油1湯匙、醋1\/2湯匙、辣油1\/2湯匙（以上調味料先調勻）。
做法：
1.素香片切絲、小黃瓜切絲、胡蘿卜切絲。
2.綠豆芽入開水中燙一下撈起，放涼。
3.粉皮用開水燙一下，衝冷水，切絲，拌上香油（不會粘在一起）。
4.粉皮放盤底，其他材料再鋪於上麵，淋上拌好之醬料，食用前再把材料和醬料拌勻即可。
注：調芝麻醬的技巧在要先將開水加入芝麻醬內調稀且有香味。
三丁玉米
材料：玉米粒1碗200公克、青豆40公克、泡開香菇2朵20公克、 胡蘿卜丁40公克。
調味料：鹽1\/2小匙、素高湯2湯匙、糖1\/3湯匙、澱粉水1\/3湯匙、香油1小匙。
做法：
1.將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水川燙。
2.鍋熱加入2碗油燒到中溫，將所有材料下鍋拉油撈起。
3.鍋內留油1湯匙倒入材料及調味料翻炒均勻加入澱粉水勾芡，淋上香油盛於盤上即成。
注：
1.此道菜包含有紅、黃、綠色之多種營養成分,是餐桌上最好的一道菜。
2.少許澱粉水勾芡，使菜收乾（看不出有粘度為宜）。
3.加上鬆子出菜，即為鬆子玉米。
4.家庭中可不用先川燙半熟及拉油，鍋熱入油倒入所有材料及調味料翻炒均勻即可。
5.此道菜可以四色原則配菜富含各類營養且變化無窮。
白菜佛手卷
材料：大白菜12片
A：香菇頭1碗、荸薺1碗、素碎末1碗。
B：醬油（膏）1湯匙、糖1\/3湯匙、胡椒粉少許、奶粉1湯匙、地瓜粉1湯匙、香油1小匙。
調味料：高湯3碗、鹽1\/2湯匙、冬菜1小匙、澱粉水1\/2碗、香油1小匙、芹菜末1湯匙。
做法：
1.大白菜先入開水中川燙撈起漂涼，去葉，切薄片中間劃五刀。
2.材料A切碎擠乾水份。
3.鍋熱入油，倒入A料炒香，再加入B材料炒拌勻盛起待涼，包入大白菜內，卷起如佛手形，放入蒸盤蒸約10分鐘，取出。
4.調味料煮開，勾芡淋白菜上即好。
。成即汁上淋，上盤大排，支21好作，席筵上菜道此.5
貴富開花
。盒3腐豆華中、張2皮腐豆、克公03絲菜榨、克公03絲芋魔、克公03絲腿火素、克公03絲菇金、克公03絲卜蘿胡、朵3絲菇香：料材
。許少粉椒胡、匙湯3/\1糖、匙湯3/\1鹽、匙湯2菜香、匙湯1粉米玉、匙湯1粉士吉、匙湯2/\1粉麵：A料材
。匙湯1水粉澱、許少粉椒胡、匙小1鹽：B料材
：法做
。上皮腐豆底碗在排絲各料材將，皮腐豆上鋪，碗大備準.1
。中盤水於扣倒出取，鐘分04蒸籠蒸入內碗大之料材項上好鋪入倒勻拌料A加腐豆.2
。成即油香上滴，上於淋芡勾水粉澱入加，開燒許少粉椒胡、鹽加碗2湯高.3
。開花蓮成即，皮腐豆開翻，開剪間中從皮腐豆.4
。破會皮腐豆，粘會恐，膜潔保熱耐上鋪好最上碗大：注
豆土鍋回
。量適油煉精，克51花蔥，克01麻芝熟，克5油香，克3精味，克3粉然孜，克3麵椒花，克51麵椒辣，克3鹽精，克053豆土：料用
：法方作製
。片豆土為切，出撈時熟剛至煮中鍋水沸入，淨洗皮去豆土.1
。成即麻芝熟及花蔥上撒後最，盤裝鍋起，油香入淋，精味入調，勻炒片豆土下著接，色出香炒粉然孜和麵椒花、麵椒辣、鹽精入下，熱燒油煉精入放，火上鍋炒.2
。味風番一有另又覺感，道味的肉烤點一了有便，粉然孜了入加中菜於由還，外道味的”肉鍋回“有了除豆土鍋回而，菜川道一的悉熟都家大是”肉鍋回“：點特
球薯利吉
克公02菜芹 克公05薯紅克公003薯鈴馬克公002頭芋：A：料材
丁包麵匙湯2/\1鹽許少粉椒胡：料味調
：法做
。丁包麵上沾球圓分公2約徑直成作，勻均拌攪料味調及料他其入加泥成搗，熟蒸，片切料A淨洗皮削.1
。成即色黃金呈炸火中鍋油.2
。切好才，丁切片切出拿再，凍冷入放需，包麵司土回買：注
寶酡鍋砂
份水乾瀝塊方3腐豆：料材
匙湯1粉奶匙湯1粉麵匙湯1粉澱 匙湯1末薑匙湯1末菜冬匙湯1末碎素匙湯1末薺荸：料配
鹽，匙湯1粉奶 匙湯1粉瓜地，許少粉椒胡，匙小1糖，匙湯1膏油醬：料味調
