魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
食療作用
鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經
具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。
其他相關
《食療本草》：安胎、補中，作鮭尤佳。
《嘉枯本草》：鱸魚，多食宜人，作蛙尤良。暴乾甚香美，雖有小毒，不至發病。
民間驗方有用鱸魚與蔥、生薑煎湯，治小兒消化不良；將鰓研末或煮湯，可用以治療小兒百日咳，也可治療婦女妊娠水腫、胎動不安。
秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，是吃鱸魚的最好時令。
食療價值
鮨魚科動物鱸魚的肉。鱸魚又稱花鱸、鱸板、花寨、鱸子魚。分布於我國沿海和江河中。獲得後，去鱗，湯雜等，洗淨鮮用。
性能]味甘，性平。能益脾胃，補肝腎。
[參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、維生素A、B1.B2和煙酸等成分。
[用途]用於脾胃虛弱，食少體倦或氣血不足，傷口久不愈合；脾虛水腫；肝腎不足，筋骨不健；胎動不安等。
[用法]煎湯，入菜肴等。
[附方]
1，鱸魚健脾湯：鱸魚50g，白術10g，陳皮5g，胡椒0.5g。煎湯服。
鱸魚益脾健胃，猶嫌力量不足，故加用白術健運脾胃，輔以陳皮理氣健胃，胡椒溫中健胃。用於脾胃虛弱，消化不良，少食腹瀉，或胃脘隱隱作痛或冷痛者。
2，黃芪燉鱸魚：鱸魚1尾（250~500g），黃芪60g。隔水燉熟，飲湯食肉。
黃芪、鱸魚同用，能補氣益血，生肌收口。用於手術後，可促進傷口愈合。
3，清蒸砂仁鱸魚：鱸魚250g，將砂仁6g搗碎、生薑10g切成細粒，裝入魚腹，放碗中，加水和食鹽少許，置鍋內蒸熟。食肉飲湯。
本方取鱸魚安胎、補中，砂仁理氣安胎，生薑和胃止嘔。用於脾虛氣滯，脘悶嘔逆，胎動不安。灘塗是海灘、河灘和湖灘的總稱，指沿海大潮高潮位與低潮位之間的潮浸地帶，河流湖泊常水位至洪水位間的灘地，時令湖、河洪水位以下的灘地，水庫、坑塘的正常蓄水位與最大洪水位間的灘地麵積。在地貌學上稱謂“潮間帶”。由於潮汐的作用，灘塗有時被水淹沒，有時又出露水麵，其上部經常露出水麵，其下部則經常被水淹沒。
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淺水海灘。竺可楨《十年的綜合考察》：“由於我國是港灣和淺海發達的國家，在渤海灣、膠州灣、長江口、杭州灣，以及各地已進行的灘塗調查工作，對於進一步發展水產、鹽業、潮汐發電、農田水利、航運等方麵都將發揮作用。”《人民日報》1963.3.29：“已經進行養殖的沿海港灣灘塗還不到可以養殖的十分之一。”
現在灘塗一般多指沿海灘塗。海洋行政主管部門將灘塗界定為平均高潮線以下低潮線以上的海域，國土資源管理部門將沿海灘塗界定為沿海大潮高潮位與低潮位之間的潮浸地帶。兩部門對灘塗的表述雖然有所不同，但可以看出灘塗既屬於土地，又是海域的組成部分。
中國的海塗主要分布在北起遼寧、南至廣東、廣西和海南的海濱地帶，是海岸帶的一個重要組成部分。我國海洋灘塗總麵積217.04萬公頃。
分類
根據灘塗的物質組成成分，可分為岩灘、沙灘、泥灘三類；根據潮位、寬度及坡度，可分為高潮灘、中潮
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用利
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殖養
養水海行進等壩建、堤築，整平以加帶地泥砂或泥軟的帶間潮邊海於位用利指，一之業產水洋海是殖養塗灘
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魚塗灘
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，高常非值價養營，養水淡用以可。形角三呈頭魚，出突外向腮的邊兩
中、本日、鮮朝、亞西來馬於布分，類魚型小的性岸沿帶熱溫性溫暖為魚塗灘大名美的參人中水有
