優化具有民族特色風味的傳統工藝的同時，加大技術攻關和技術創新力度。大力引進和開發應用高新技術、設備和工藝，加快企業技術改造步伐，不斷培育和提高企業自主開發能力，著重發展精深加工，提高產品品質和檔次，推動農產品加工業由粗放型向集約型轉變。
要把安全和健康食品加工作為農產品加工業的發展重點，加快技術改造和技術創新步伐，努力擴大加工企業的規模，培育出一批效益更高、競爭能力更強和帶動能力更大的龍頭企業；提高蔬菜、果品、水產品精加工、雜糧深加工能力和糧食轉化的速度；合理調整農產品加工業布局。不斷提高整個農產品加工業的經濟效益和市場競爭力；促進資金、技術和人才等要素向農產品加工增值潛力大、效益高和前景廣闊的行業或領域流動。
5.政府引導，綜合協調管理
政府引導，綜合協調管理，推動農產品加工業的整體進步.農產品加工業的發展是一個集生產、加工和銷售於一體的係統工程，要求從原料的生產到加工和銷售各環節的協調發展，要求以市場為導向。以技術創新為動力，以產業化經營為保障。要樹立係統發展的思路。采取有效措施，打破部門和地區的界限，成立協調組織，加強對農產品加工技術創新的領導。
發展方向
1、推動農產品加工業科技創新不斷發展
“十五”期間，為適應農業發展新階段的要求，推動農產品加工業的快速發展，提高農業效益，增加農民收入，國家高度重視中國農產品加工產業的科技發展問題，進一步加大了對農產品加工業的研發力度和科技投入。在農業科技攻關、星火計劃、農業科技成果轉化資金、科技基礎性工作專項等科技計劃中對農產品加工項目給予了重點支持。特別是在國家12個重大專項中.安排了“農產品深加工技術與設備研究開發”、“食品安全關鍵技術研究”、“奶業重大關鍵技術研究與產業化示範”三個有關農產品加工科技發展方麵的研究開發項目，科技專項經費的投入達到5個億，為國家實施農產品重大產業技術開發專項奠定了技術與人才基礎。
“十一五”期間應成為中國農產品加工業發展的快速發展階段。在國家政策的調控下。以安全、健康食品為主線.以市場為導向。以穩定農業和增加農民收入為目標。以畜牧、蔬菜、林果和雜糧四大主導產業發展為重點，因地製宜，依靠國內外先進技術，加快提高中國農產品加工業的整體技術水平。特別應該大力提高農產品的精深加工能力。加快提高農產品的質量和品種數量，提高食品的食用方便性和食用安全檔次，積極引導企業開發具有市場潛力和引導消費的新產品。和發達國家相比，中國農產品加工業的水平還有較大差距，特別是在深加工能力和安全生產方麵。
2.農產品加工業發展的主要學科方向
今後中國農產品加工產業科技發展的主要方向應是針對中國農產品加工基礎理論研究薄弱問題，積極開展穀物化學、油脂化學、蛋白質化學、澱粉化學、分子生物學、酶學、營養學、乳品科學、肉品科學、果蔬保鮮學、工程數學和材料學等重大基礎理論研究。
3.農產品加工業發展的關鍵技術導向
針對農產品加工中的共性和關鍵技術問題，研究適應工業化生產的產業化重大共性關鍵技術：生物工程技術、基因工程與酶工程技術、新材料技術、膜分離技術、超臨界流體萃取技術、反滲透技術、分子蒸餾技術、色譜柱分離技術、澱粉改性和蛋白質修飾技術、質構重組技術、高效濃縮發酵技術、高效製汁與低溫多效濃縮技術、真空冷凍乾燥技術、速凍技術、噴霧乾燥技術、瞬間高溫殺菌技術、非熱殺菌技術、無菌灌裝與無菌大容器包裝技術、超微粉碎技術、微膠囊技術、膨化與擠壓技術、微波技術、現代包裝技術、果蔬儲運保鮮技術、計算機視覺技術和專用原料選育技術等。
農產品加工技術創新發展趨勢
1.1高新技術廣泛應用於農產品加工各個環節。
隨著食品化學、生物技術及其他相關學科的發展，農產品加工技術發展迅速，一批高新技術如瞬間高溫殺菌技術、微膠囊技術、微生物發酵技術、膜分離技術、微波技術、真空冷凍乾燥技術、無菌貯存與包裝技術、超高壓技術、超微粉碎技術、超臨界流體萃取技術、膨化與擠壓技術、基因工程技術等，已在農產品加工領域得到廣泛應用，並將迅速普及與深化。
1.2精深加工能力越來越強，資源利用越來越綜合。
ᴏᴏᴘ.ᴛᴡ 呈現最新的小說章節
對農產品原料的綜合利用，既可提高經濟效益，又能有效解決環境汙染，已成為農產品加工的重要發展方向。如對植物的根、莖、花、葉、果的充分利用，對畜禽、水產品副產物利用等，已有很多成功的例子。農產品的加工向分子水平進軍，研究利用原料的功能成分，分子水平提取研製人體所需的營養保健食品，又稱分子食品，使農產品精深加工能力得以提高。
。展發向方閒休、色綠、全安向品產新工加3.1
。品產割切蔬果的理處少最為勢趨展發年近，外品產水脫、頭罐、凍速的統傳除，口可、便方、養營、嫩鮮持保求力，麵方理處工加的蔬果在如。性康健和性全安求追向轉性樣多種品工加品產農求追從，產生的品食閒休、色綠、全安好看家國達發。gk7.5為國英，gk5.6為蘭荷，gk6.8達均平人每年每量費消品產閒休國美，計統據。向方和流主的費消們人為成已品產農閒休、色綠、全安，看來圍範球全從
。展發向方保環、能節、效高、型新向備設工加4.1
。等備設凍速，備設碎粉微超，備設術技離分膜，備設套成裝包、洗清、級分光激蔬果，備設術技裝包菌無，備設產生裝罐料飲能功多如，化新高的備設工加動帶將化新高的術技工加
。化用專料原工加5.1
。本成的程過工加了低降又，量質的品產了證保既，求要術技的工加按程過產生養種，種品用專工加為多大種品品產農其，上以%07到達率工加品產農家國達發
。理管量質的程過工加視重6.1
產農對，題問全安的品食對針，準標場市際國立建
