葉瀾的改變得了葉湘給的全套秘製鹵料配方與粵菜菜譜，葉瀾便沉下心來，閉門鑽研整整一周。
她日日守在後廚，一遍遍調試鹵湯配比、拿捏火候時長、摸索下料順序，反複試鹵、試味、微調鹹淡與回甘，徹底將整套秘方吃透摸熟。
從前她是一成不變地按照秘方來熬鹵水，可在小食店呆了這麼多年，知道秘方也需要改進。有時候試鹵水時，憑借感覺添加調料，讓她沒想到的是做出來的鹵肉口味醇厚、鹵香入骨，遠超市麵上許多的鹵菜攤。
吃透配方、穩牢口味之後，她也沒有急著開業賺錢，而是將後廚的東西全，如灶台、案板、碗筷、鹵桶、盛菜盆等全部消毒。同時，對衛生習慣也要求嚴格。
市麵上街邊鋪麵跟小食攤大多雜亂油膩、煙火狼藉，不少老店後廚積垢油汙、蒼蠅亂飛，食客隻能將就解饞。不過葉瀾的鹵菜店不是，窗明幾淨、一塵不染，台麵無積油、地麵無汙水。而用來鹵的肉跟其他食材，全都是用的最新鮮的，員工全都帶著頭巾跟口罩。
店鋪一開張，客人走進店，第一眼便是舒心整潔的環境，心裡先多了三分放心。再嘗到鹵香濃鬱、口感地道的鹵肉、鹵腸、鹵素菜，沒一個空手出店的。
因為乾淨衛生、口味絕佳、用料實在，短短幾日小店的口碑就傳開了。
周邊居民、工廠工人、街邊攤販、放學路人紛紛上門，日日客流爆滿，排隊買鹵味成了常態，小店的生意比之前的還要紅火。
生意這麼好，又源於對鹵味的自信，葉瀾想著葉湘之前的話就來找她了。
葉瀾說道：“咱們的鹵味，吃過的沒一個不說好的。阿湘，我想在旺角盤一間鋪麵開分店。”
看本書最新章節，請到ｏｏｐ．ｔｗ
眼下小吃剛需旺盛，尤其是旺角一帶街巷密集、人流鼎盛、工廠與居民區交錯。食客基數極大，正是開分店的絕佳地段。
葉湘笑著說道：“開分店，可不是那麼容易的。”
這些年在小食店，葉瀾也參與了幾家籌備到開業。她條理清晰地說道：“鹵湯核心配方、底料熬製我親自把控，每天清早調好統一鹵水，保證兩家店口味一模一樣。”
“食材與員工呢？”
葉瀾搓了搓手，說道：“阿湘，食材我會信得過的人買，再讓人去拿貨，我隻要負責監督與把控質量。至於員工，就算是熟人，也得按照招聘流程來。”
葉湘覺得這一個月她變化很大，不過這是她所期望的“大姐，你大膽去做就好。旺角人流大、市麵旺，適合拓店鋪規模。人手、鋪麵、資金我負責，你隻把控好質量。”
有了這話，葉瀾懸著的心才落回了實處。她剛才好怕葉湘拒絕，說她太急。
葉湘說道：“大姐，鹵菜店我給你三成股，以後做大做強分店開滿港城也是三成股，不會變。”
葉瀾一聽立即擺手：“不行不行。資金是你出，秘方是你給，我怎麼能拿三成？太多了，兩成就足夠了。”
葉湘笑著說道：“不用推脫，就三成股。不過我有一個條件，你必須得答應。”
“你說，不管什麼我都答應。”
葉湘說道：“你管著鹵菜店，每個月有高薪酬，足夠覆蓋你日常開銷以及供樓了。每年的分紅就不要動了，我幫你買樓或者做一些投資。”
窮人乍富，很難把握住的。葉瀾性子軟，手裡握有大筆的財富很容易被人盯上。破財還是小事，就怕騙感情還丟命。
葉瀾求之不得了。誰不知道自家阿妹有點金手，做什麼賺什麼。當然，虧了也沒關係，自己工資也挺高足夠生活。
旺角的分店順利開業，憑借統一的口味、嚴苛的衛生標準，生意迅速火爆出圈，每日到店買鹵味的客人絡繹不絕。
葉瀾在經營中找到了獨屬於自己的價值與成就感，信心大增，沒多久又看準尖沙咀的市集地段，盤下門麵開出第三家分店。三家鹵味店家家客源爆滿，甚至不少酒樓飯店都主動找上門批量訂貨。
。了下攔湘葉被，次這過不。店分家四第開麵鋪色物續繼要想待及不迫，漲高心信間之間時一瀾葉，意生紅口出做店門家三連接
”。說再好固穩營運店門家三的有現把先們咱，店新開著急用不，姐大“：道說勸湘葉
。忙得都晚到天一她，多過店門旦一，裝分製熬手親人一瀾葉是都水鹵有所今如。控把手親要都全比配料香、料底心核，力精費耗分十配調的水鹵製秘
。要重更體身但，賺要錢
。麼什算不累點這，好很體身己自示表瀾葉
”……水鹵製調起一你與人要，來過不忙人個一你，招擴量大是若。長悠味回、鬱濃香醇食肉的來出製鹵以所，多得究考方配味鹵通普上麵市比遠，的來出良改配調心精你是，方秘料鹵的次這“：道說她與，意同沒是還湘葉
”。作工的水鹵製熬擔分慢慢能人這，人的靠可品人、任信夠足個一出養培須必們我前之此在過不，開要定肯店分，好麼這意生“：眼一湘葉了看她，裡這到說
”。了現出再望希不我，事的芳阿跟飛騰田。泄外易容方秘麼要，垮壓事瑣被己自你麼要，店分多更開然貿，前之選人適合到找沒在。要重加更店門張擴目盲比遠，牌底的心核最們我是才方秘，姐大“
。吃想還了吃你讓肉的出鹵，良改的瀾葉過經再，方秘料鹵的傳祖是家人，樣一不次這可。的來出磨琢程教上網過通她是，子方菜鹵的前之
”。了急過之操我是，起不對，湘阿“：道說，來下靜冷快很話番一這了聽瀾葉
。錢賺不愁不吃好要隻，開慢慢以可，店分。重之中重是才這，傳外不方秘護保。方秘家獨於源來，流客的爆火
”。倒摔會不才穩得走，來步一步一，事的意生做。了好很得做經已你，姐大“：道說著笑湘葉
”。的你聽都我“
