油料品種之一，又名“落花生”或“長生果”。花生是一年生草本植物。起源於南美洲熱帶、亞熱帶地區。約於十六世紀傳入我國，十九世紀末有所發展。現在全國各地均有種植，主要分布於遼寧、山東、河北、河南、江蘇、福建、廣東、廣西、四川等省（區）.
科屬分類域：真核域Eukarya生長習性
花生是一年生草本植物。從播種到開花隻用一個月多一點時間，而花期卻長達兩個多月。它的花單生或簇生於葉腋部，每株花生開少則一二百朵、多則上千朵。
花生開花授粉後，子房基部的子房柄不斷伸長，從枯萎的花管內長出一根果針，呈紫色。果針迅速地縱向伸長。它先向上生長，幾天後，子房柄下垂於地麵。在延伸的過程中，子房柄表皮細胞木質化，保護幼嫩的果針入土。
奇妙的花生米
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奇妙的花生米當果針入土後達5～6厘米時，子房開始橫臥，肥大變白，體表長出茸
毛，可以直接吸收水分和各種養分以供生長發育的需要。這樣一顆接一顆的種子相繼形成，表皮逐漸皺縮，莢果逐漸成熟，形成了我們所見的花生果實。
地上開花地下結果是花生所固有的一種遺傳特性，也是對特殊環境長期適應的結果。花生結果時喜黑暗、濕潤和機械刺激的生態環境。這些因素已成為莢果生長發育不可缺少的條件。因而，為了生存和傳種，它隻有把子房伸到土壤中去，來結果實。
曆史
花生是豆科落花生屬的1種，俗稱花生和黃花生。該屬約20餘種。一般認為，花生原產秘魯和巴西，在秘魯沿海地帶史前廢墟中發現大量古代花生，可追溯到至少公元前500年，且美洲最早古籍之一《巴西誌》即已明確記錄，古印第安人稱之為“安胡克”。在哥倫布遠航時期，航海家將花生莢果帶至西班牙，在1535年出版的《西印度通史》中記載花生的西班牙語為“瑪尼”，之後逐漸被傳播到世界各地。
同時，也有部分表明，中國也有可能是花生原產地之一。1958年的浙江吳興錢山洋原始社會遺址中，發掘出炭化花生種子，測定灶坑年代距今4700±100年。1961年，江西修水縣山背地區原始社會遺址中再次發掘出炭化花生種子。此外廣西、雲南、江西等地也曾報告過於花生形態極為相似的野生植物。2007年經西安文保中心專家確認，距今2100年前的漢陽陵從葬坑出土的農作物裡，已經出現了花生。
中國唐朝段成式《酉陽雜俎》中記載“形如香芋，蔓生”、“花開亦落地結子
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