的平和。
“魚都給你們備好了。”鐘師傅指了指案板。
兩條差不多四五斤重的大草魚，處理得乾乾淨淨。
一條已經利落地去了骨，雪白的魚肉和完整的魚骨、魚頭分開放著，連魚刺都給挑了。
另一條更顯功力，從中間片開，魚肉展開像一麵蒲扇，但魚背部分還連著，沒斷利索。
“鐘師傅這手藝，絕了！”許大茂由衷讚歎。
這活兒要是讓他來，非得折騰出一身汗不可。
鐘師傅笑了笑，不以為意：“嗨，乾了一輩子這個，熟能生巧罷了。”
聊了一會，許大茂才摸清了鐘師傅的底細，他主打的是川魯風味，偏甜辣口，跟陳自在的那種做魚口味兒不一樣。
許大茂還提起了傻柱，鐘師傅聽說過，因為他跟傻柱的師父認識，是一個輩兒的。
所以傻柱在他麵前也得恭恭敬敬叫聲“鐘師傅”。
鐘師傅很懂事，他知道這倆人是李主任請來幫忙的，並不是來搶他的飯碗。
他把案板和灶台收拾得利利索索，然後解下圍裙。
“行了，這兒就交給你們了，我在外頭候著，有事兒你們叫我。”
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說完，把陳自在預先要的調料準備好，他便轉身出了廚房，還體貼地帶上了門。
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