第534章：古法葯熏，硬漢帶娃熬金湯林玉蓮把總賬本壓在長桌上。
“爸。這批黃魚礁出的極品，得單辟一條專線。”
陳大炮叼著旱煙，靠在門框邊，眼皮擡了擡。
“說下去。”
“溫州港吃不下這種尖貨。普通魚片先停，最好的炭火竈房騰出來，專門做葯熏老鮑。銷售也換路子，直接定標南洋頂端商行。”
林玉蓮用紅筆圈住“黃魚礁”三個字，又在旁邊寫下“恆豐祥”。
“這批貨走高端，不跟溫州港的散貨搶價。”
陳大炮吐出一口煙。
“就按你說的辦。火候歸我，賬和路歸你。”
“成交。”
林玉蓮合上賬本，手指在封麵上輕輕敲了兩下。
剛進門的劉紅梅聽得一清二楚。
她原本還抱著一遝普通魚片的出貨單。一天幾百塊的流水，林玉蓮隻撥了幾下算盤，便讓這條線暫時停下。劉紅梅捏著紙角，指腹慢慢磨出一道褶子。
“妹子，普通魚片也能掙錢，咱們真要全停？”
“停的是普通貨，留下的是竈火和人手。”林玉蓮看向她，“真正的尖貨，得用尖辦法做。”
劉紅梅把出貨單往懷裡一收。
“成。你說往哪兒打，我就往哪兒搬。”
陳大炮聽見這句，嘴角動了動。
“這才像咱們車間主任。”
陳大炮大步跨出賬房，單臂撈起院子裡正牙牙學語的孫子陳安。
小傢夥手裡攥著棗木刀鞘，剛站穩便撲進爺爺懷裡。陳大炮把他往肩上一架，孩子抓住那一頭短硬的頭髮，笑得口水直流。
“臭小子。今天給你開個洋葷。”陳大炮粗壯的手指捏了捏孫子圓滾滾的胖臉。
竈房裡，案闆上放著一小堆處理鮑魚時留下的乾淨裙邊。陳大炮另起小鍋，把裙邊清水汆過，又剁成細糊。
小瓦罐裡的土雞湯正冒著細泡。他將鮑魚糊撥進蛋液，沿著碗邊攪勻，等湯沸後才把蛋液緩緩倒進去。
陳安坐在他臂彎裡，眼睛一直盯著鍋。
“看什麼看，爺爺給你做的飯還能跑了？”
鮑汁蛋羹出鍋時，表麵平整。陳大炮舀起一勺，放在嘴邊吹涼，才送到孩子嘴裡。
陳安兩隻小手立刻抱住他的手腕，小嘴一抿，碗裡的蛋羹便少了一半。
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陳大炮低頭看著孫子，臉上的溝壑鬆開。
“老子當年在炊事班給首長辦國宴，刀口下過多少好東西。如今全拿來伺候你個小兔崽子，算你有口福。”
陳安聽不懂，伸手去抓他的胡茬。
“還挺會挑地方。”
陳大炮用拇指抹掉孩子嘴角的湯汁，聲音壓得很低。
“慢點吃，沒人跟你搶。”
沈老頭磕著旱煙鬥跨進竈房。
他先看了一眼陳安，又把目光落到竈台邊的老鮑上。煙鬥在他掌心停了片刻，才重新送到嘴邊。
“大炮，你真準備動這批老鮑？”
“貨已經撈上岸了。”陳大炮端著碗，頭也沒回，“難道還給它們立塊牌位供起來？”
沈老頭擡手擋住煙氣。
“這批貨得按老法處理。”
“你帶來的方子？”
“早年從福建那場舊案裡帶出來的。”
沈老頭從懷裡取出一張發黃的毛邊紙，紙角卷著，墨跡卻還清楚。
陳大炮把碗遞給林玉蓮，轉身拿過藥方。
“上麵寫的什麼？”
沈老頭指著紙麵。
“深水老鮑寒腥入肉，舊方把這股寒腥稱作海毒。普通風乾隻會讓肉質收硬，香味也會鎖死。十二味葯分段熏蒸，冷熱交替，才能把腥氣拔出來。”
陳大炮的手指從藥方上劃過。
“火候？”
“抓藥的分量，我能認。”沈老頭擡起眼，“火候得靠掌勺的人盯。葯湯顏色、蒸汽走勢、鮑肉收縮，每一處都得跟上。”
“你負責葯，我負責火。”
陳大炮把藥方拍回案闆。
“交給我。”
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