第50章 傳承：爺爺的老物件陳衛國揭開陶鹵桶蓋子，熱氣裹著醇厚的鹵香飄散出來，係統也隨之彈出彈框。
【一鍋風味尚可的鹵豬蹄，評分78分。】
陳衛國眼角抽搐。
次奧！失敗了嗎！到底是哪一步出了問題？
他抄起鐵鉤，探入咕嘟嘟微沸的鹵湯中，輕輕一勾，穩穩勾起半隻豬蹄，滾燙滷汁順著豬蹄滴滴答答落回鍋中。
這賣相看起來不錯啊！
陳衛國盯著這豬蹄，隻見醬紅色油光裹滿整個蹄子，熱氣裊裊，醇厚的鹵香瞬間在鼻間炸開，香味勾得人饞蟲直冒。
“哇哦，好香啊，爸爸可以給桐桐吃豬腳腳嗎？”陳雨桐眼巴巴望著鹵豬蹄，輕輕搖晃著陳衛國的衣角。
“……這個嘛。”陳衛國垂眸瞅了眼孩子，尷尬道：“這個豬蹄還太硬，桐桐的牙牙啃不動的。”
“哦。”桐桐咂巴下小嘴，雖然不願，仍是乖巧點頭，想了一下又不好意思地問：“那……那是不是和豬頭肉肉一樣，泡到明天就可以給桐桐吃了？”
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陳衛國把蹄子滴幹滷汁，放在案闆上，遲疑一下，笑道：“對，再改良一下明天就可以了，不過，現在爸爸先嘗一下，看看哪裡出了問題？。”
說著抄起一旁菜刀，從鹵豬蹄上剜了點皮肉下來，隨著皮肉割開，皮下豐富的膠原蛋白露出，獨有的油脂香慢慢散開，湊近仔細聞了聞，鹵香和脂香之外，有一股極淡的腥氣。
陳衛國眉心微蹙，立刻把那塊皮肉放入嘴裡品嘗，果然是有些腥。
不是沒燜泡足時的問題，而是他的食材處理還有提升的空間，或許在這裡扣了不少分？
他細細咀嚼，皮肉還算軟糯滑彈，帶著些許膠質的黏潤，但口感完全還沒到達一抿即化的地步，這說明小火鹵的時間還不夠。
至於風味，由於老鹵的緣故，風味自然差不了，隻是燜泡時間不足，裡麵並沒有入味。
陳衛國重新把豬蹄放入陶鹵桶中燜泡，心裡暗自總結。
看來，這鍋最大的問題就在於豬蹄處理和火候上麵了，至於香料是否微調，他也拿不準。
但如果那兩項調整到位了，他猜測鹵出的豬蹄至少能提高5分以上。
不過今晚要去爹媽那邊串門，眼下已經4點半，沒時間試驗了，隻有等晚上回來再說了。
反正明天既是寒天又是國慶節，出攤沒生意，他被迫休假一天，有的時間嘗試。
至於2號趕場，卻是可以正常出攤的。
這年頭國慶節沒有黃金周的說法，全國統一隻放1號2號。
吱呀！
思索間，陳衛國推門回到主屋，開始收拾東西。
他騰出帆布口袋，把給家人買的禮物分開裝好，接著來到床頭，拿出放在床下的鑰匙，打開五鬥櫃最下層抽屜的梅花掛鎖，拉開這存錢的抽屜，把身上皺巴巴的餘錢存進去，順便點了點數。
裡麵的錢他都分門別類用橡皮筋捆好的，因此點起來倒也方便。
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大團結一共有四遝，這就是四百塊，再加上一些散碎銀兩，一共469元，其中有主線任務僅僅3天便積累了128元。
陳衛國把錢疊整齊放好，小心翼翼推抽屜，可抽屜卻不小心卡住了。
吱——哢！
哢！哢！
陳衛國不得不蹲下身子，反覆調整無果，最後乾脆把這最下麵一層抽屜給取了下來。
嘩啦！抽屜取出擺在一邊，鋼鏰碰撞發出細碎的聲音，可正當陳衛國打算把抽屜安裝回去時，卻猛地一怔，眼神直勾勾盯著櫃子底部隔闆。
隻見隔闆上靜靜躺著一本巴掌大小的小本子，裝訂是棉線四眼裝訂，封麵呈土黃色，邊角微翹泛黃，看樣子便知這本子年份不淺。
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