第60章 幫個忙“啥子忙?”
三人接過各自的豬蹄,幾乎異口同聲。
“不著急,你們先吃,吃完再說。”陳衛國笑道。
“好,那我老鄧就不客氣了。”
鄧廚子說完,直接上手,粗糙大手抓起碗裡這節豬蹄,直接一口啃了下去,咀嚼兩口,頓時眉飛色舞:
“嗯嗯,這豬蹄安逸,皮糯筋勁,一點不柴,味道也入透了,嚼勁也剛剛好,雖然浸泡時間不長,但我就喜歡這種,巴適!”
的確,由於悶泡時間不算特別長,豬蹄還沒有到一抿就化,一碰就散架的地步,但啃起來卻並不困難。
畢竟這次陳衛國的滷製方法、火候和燜泡法子都進行了改良,這種方法是可以適配以後生意紅火後,大麵積快速出餐用的。
“好吃你就慢慢吃。”陳衛國笑了笑,看老鄧的吃相,以及他咬開鹵豬蹄皮肉後,豬蹄子裡麵的狀態,他便能在腦海中模擬出風味和口感。
說完轉頭簡單收拾竈台,並點火把鹵過豬蹄的老鹵燒開,再倒入專門的陶罐養護。
呱唧!呱唧!
李秀紅、王篾匠二人也開始啃了起來,外邊院子裡的兩大兩小三代人也早已啃得滿手油膩。
兩個小傢夥更是滿臉的滷汁和膠質。
陳建軍隻嘗了兩口,那半隻便都給了兒子陳家樂吃。
陳家樂一鼓作氣,此刻竟已經啃完了自己的半隻,一邊舔著手指,一邊眼巴巴望著妹妹雨桐。
小丫頭要吃相要斯文一些,兩隻白嫩小手抓住豬蹄兩邊,啃得津津有味,Q彈軟糯的皮子,沒有絲毫腥膻味,反而帶著醇濃滷味和膠質獨有的黏潤感,一口咬下,各種風味在舌尖綻放,唇齒留香。
老陳同誌則把雨桐抱在懷裡,一邊啃著手裡的豬蹄,一邊琢磨著什麼,見孫子家樂眼巴巴走過來,不由嗬斥道:“樂娃,看你娃吃得臟喲,你吃完了就去洗手洗臉,在這盯著妹妹幹啥?”
陳家樂吐了吐舌:“可是……可是我沒吃飽,妹妹還小,反正也吃不完,剩下的給我吃好不好?”
“好啊,給你。”陳雨桐啊嗚一下咬下一大塊皮肉,一邊咀嚼一邊大方地把手裡的豬蹄子往陳家樂遞了遞。
“嘿嘿,謝謝妹妹。”陳家樂伸出油手,剛要去接,陳雨桐卻驀地往旁邊一縮。
“你咋個又不給了?說話不算話。”陳家樂不悅道。
“因為我乾爸還沒吃。”陳雨桐含糊不清道。
“好了,爺爺這個給你吃。”陳守正把自家的豬蹄遞給了家樂,家樂接過豬蹄,這才滿意,繼續美滋滋地啃了起來。
陳雨桐則一邊吃一邊探腦袋往竈房內張望,不多時幾人從竈房內走出。
“乾爸!”小丫頭目光落在陳衛國身上,頓時從爺爺懷裡掙脫出來,小手緊緊攥著豬蹄,往爸爸身上撲去,“乾爸,給你吃豬蹄蹄,桐桐給你留的。”
“誒~閨女好乖!”陳衛國蹲下身子抱住女兒。
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“喏,快吃吧,很好吃的。”陳雨桐認真道。
說著把手中鹵豬蹄懟到老爸麵前。
陳衛國定睛一瞧,好傢夥,隻見這豬蹄被閨女的小牙啃得七零八落,東一個坑西一個坑,還沾著不少口水。
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不過他並未嫌棄,幸福地苦笑一下,接過豬蹄子啃了起來。
骨肉分離,隻覺皮糯筋彈,入口一嚼,鹵香和油潤脂香在舌尖鋪開,帶著淡淡的鹹鮮回甜,便是他自己,吃了兩口也覺得有些上頭,忍不住繼續啃食,根本停不下來,簡直越啃越有滋味。
啪嘰!啪嘰!
骨頭不斷吐在地上,很快他啃完整隻豬蹄,指尖沾滿滷汁和膠質,竟也情不自禁把手指放入嘴裡吮吸了一下。
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