國王下令停止前進。
主力部隊此時已行進到一個名叫馬裡斯卡爾西亞的廢棄小村莊，這個小村莊差不多在薩富裡雅和太巴列的正中間。向東幾英裡有一條山脈，高達1100英尺，其間有三個隘口，沿著陡跌的地勢通往低於海平麵600多英尺的太巴列。山脈的北端有兩個突出向外的山崖，稱作“哈丁角”，屏護著下麵約600英尺的同名村莊。雷蒙德伯爵及前衛部隊用力趕到大軍前麵，或許已經看到了太巴列山上撒拉丁人馬的部署情況。不管怎樣，他派人向後麵送了一封信，力勸居伊加速前行，於夜幕降臨之前趕到有水的地方。但居伊覺得人困馬乏，便下令原地宿營。這是一個有爭議的、十分關鍵的決定。
戰爭的幸存者恐伯誰也不會忘記那個夜晚。傷員們不斷地叫喊著要水喝，可是沒有一滴水來濕潤一下舌頭。整個夜晚，敵人的巡邏隊在周圍遊蕩，高聲讚頌真主把基督教徒送到了他們的手心。有些權威人士說，除了擾亂軍隊外，他們還縱火燒了附近的灌木叢，但看來此舉更有可能發生在第二天的戰鬥之中。
7月4日(星期六)晨，居伊的大軍按原次序出發，穿過盧西亞，打算在哈丁旁邊的北山口實施突破。開始時先頭部隊取得一些進展，敵軍讓出了某些地段；但撒拉丁的兵力部署是經過深思熟慮的，有其狡滑的用心。戰鬥於哈丁角的正南方進行，撒拉丁把部隊擺成一個月牙形，兩翼前突、中央後縮，這樣很快就能對拉丁軍形成嚴密的包圍之勢，用伊馬德丁的話來說“連一隻螞蟻都休想逃脫”。撒拉遜人精神抖擻，士氣高昂，遠非基督徒軍可比，而且據伊馬德丁說，撒拉丁始終有一支載有大量箭矢和其它武器的駱駝隊處於待命狀態。
兩軍想必都是采取簡單的戰術，按各自的“作戰教程”作戰。法蘭克人的重騎兵有步兵弓箭手的保護，而弓箭手又有厚厚的軟鎧甲保護著。弓箭手的任務是當騎士出擊時把隊伍展開，騎士回歸時再把隊伍收攏起來。撒拉遜騎手的任務是騷擾居伊的側翼和後衛，準備敵進我退，敵退我追。在哈丁戰役中，基督教徒士氣低落，根本談不上使用什麼戰術，以致輸掉了這場戰鬥；這些疲憊不堪、垂頭喪氣、乾渴難忍的士兵再也挺不住了。戰鬥開始後不久，他們離開大路，爬上就近的一座小山，就再也不想動了，無論國王怎樣央求也毫無用處。不久，撒拉遜人來了，很多基督徒淪為俘虜，但更多的人死在地上，他們的舌頭都腫脹著伸在外麵。
騎士失去步兵便處於極其不利的地位，在這種規模的戰鬥中很難取勝。居伊意識到局勢的危險性，便以“真十字架”為中心，將人馬組成密集的方陣。他們在力量非常懸殊的情況下英勇奮戰。但突然他們又被滾滾濃煙包圍，因為撒拉丁已下令將野草點燃，以便進一步擾亂法蘭克人。居伊將哈丁山坡作為最後的立足點。在這裡，約有200名騎士聚集在國王周圍殊死搏鬥，直到最後撒拉丁下令停止屠殺。基督教徒的騎兵幾乎全軍覆沒，阿卡主教陣亡，“真十字架”落到了異教徒手中。
戰鬥即將結束時，雷蒙德伯爵可能是奉命、也可能是自作主張率領伊貝林的巴利安、西頓的雷金納德和其他幾個人孤注一擲，拚死衝出重圍。他們眼見大勢已去，隻好逃離戰場，尋個安全之地。有些編年史家沒有很多的依據便斷言是塔吉丁讓隊伍為他們閃開一條路，以便計擒，但並非有意幫助他們逃跑。這後一種解釋使雷蒙德的人格受到進一步的詆毀。不過他很快便什麼都不用想了，因為3個月之後死亡使他從軍事叛變的奇恥大辱中得到解脫；而他自己深信，自己這樣做是出於對共同事業的忠貞不渝。
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這場大屠殺結束後，拉丁軍的戰俘被集中起來，撒拉丁對那些幸存的基督徒作了大致公正的處理。他對國王居伊相當仁慈，對其他騎士也寬宏大量，除一人之外全部釋放。[注：令人驚奇的是，這其中還包括“聖殿騎士團”的大頭領、裡德福特的傑勒德。“救護騎士團”的大頭領已在哈丁陣亡。]這唯一的例外是沙蒂永的雷納爾德，撒拉丁實踐了自己的諾言，親手將他處死。下層軍官、軍士和騎兵的遭遇則不太好。他們大部分淪為奴隸。“軍事教團”的下場最摻，撒拉丁把他們視為最壞的人，是對其信仰的威脅。他們之中至少有200人被殘酷地用劍挑死。那是個暴虐肆行的時代，雖然穆斯林蘇丹的這種行為可能被看作野蠻之舉，但與14年之後一位基督教國王(而且還是一位英國國王)在阿卡下令屠殺2000多名戰俘的事件相比卻可謂小巫見大巫。
大部分城堡的軍隊都已被抽調去組成拉丁大軍，哈丁之戰的勝利使撒拉丁得以輕而易舉地蕩平這些城堡。少數幾個進行了抵抗的城堡可以用釋放重要戰俘的方式來換取，如用居伊和傑勒德換阿什凱隆。隻有極少數城堡(如克拉克)堅守了一年以上。一年半之後，十字軍手裡還剩下提爾、安條克和敘利亞的的黎波裡。1187年10月，耶路撒冷宣布投降，撒拉丁對待那裡的居民十分大度，這與1099年第一次東征時十字軍的可恥行為形成了鮮明的對照。
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