【第30章 食堂收心】
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“何主任！”
瞧見何大清走進後廚，不管是老師傅還是年輕學徒，全都笑著打招呼。
“嗯。”何大清緩緩點頭，一一回應眾人。
他走到後廚當中，揚聲開口：“大家夥先把手頭的活計停一停，我有幾件事要跟大家說。”
聽見這話，後廚十幾號人紛紛圍攏過來。
往日何大清平日裡很少插手後廚細碎雜務，可俗話說人的名樹的影，整個食堂論廚藝，沒人能和他比肩，所有人打心底裡敬重這位食堂主任。
等眾人安靜站定，何大清朗聲說道：“前幾日我不在食堂，後廚生了不少亂子，這事，我這個食堂主任有責任。”
“何主任，這事哪能怪您啊！全是孫連山借著機會耍威風，有意排擠咱們老人！”李山率先開口。
“是啊何主任，我們全都看在眼裡，這事不怨您，您不必自責。”
不少工人紛紛出言寬慰。
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何大清抬手往下壓了壓，嘈雜聲慢慢平息。
“既然大夥不願再提舊事，那我今天宣布幾條後廚新的管理規矩。”
“第一條，廢除原先隻有老師傅才能帶走剩菜剩飯的舊規矩，改成食堂全體人員輪崗製。”
話音落下，人群當中立刻生出動靜，有人喜上眉梢，也有人眉頭緊鎖。
好些在後廚乾了五六年、七八年的老員工，下意識望向三位掌勺大廚。
見三位師傅沒有出言反對，眾人隻能暫時按捺心中的不滿，繼續往下聽。
“第二條，往後在食堂，但凡有心學手藝的，不管是學徒、雜工，還是窗口打菜的夥計，隻要乾完分內的活，都可以過來觀摩我炒菜。”
“何主任，您這話當真？”一名年輕學徒激動地往前一步，“像我們剛進廠沒多久的學徒，也能學著上手做菜？”
所有人的目光齊刷刷地落在何大清身上。
這個年頭，手藝行當規矩森嚴，若無師門、不擺拜師禮，老師傅絕不會輕易傳授手藝，想學本事難於登天。
“自然作數。”何大清笑著確認，繼續說道。
“至於另外三位掌勺師傅，我不強求。願不願意讓大夥觀摩學藝，全憑他們自己心意。但在我這邊，隻要活兒乾完，人人都能過來觀摩學習。”
“何主任！那我能不能拜您為師？”剛才問話的學徒忍不住追問。
這話一出，後廚頓時響起一陣哄笑。
“小王，你想得倒美！何主任肯敞開大門讓咱們看手藝，你還想著把何主任一身本事全都學走？”
何大清也跟著笑了笑：“拜師也不是不行，不過我收徒自有規矩。”
“隻要肯下苦功、悟性過得去，日後我會從你們中間挑選一到兩人收入門下，一身廚藝，傾囊相授。”
“好！”眾人忍不住鼓起掌來。
過了片刻，何大清再次抬手示意安靜。
“第三條，想要提升咱們食堂在廠裡工人心中的口碑，往後後廚實行能者上，庸者下的規矩。”
“什麼叫能者上、庸者下？”何大清頓了頓，繼續解釋。
“例如，現在掌勺、白案的各位師傅，也不能固步自封，得多打磨手藝。”
“別等到哪天學徒、雜工的本事超過你們，取而代之的時候，才想起著急。”
“要是真到了那一步，你們也不必來找我訴苦。”
“手藝不行就勤學苦練，隻要你們廚藝始終拔尖，就沒人能擠掉你們的位置。”
“好了，要說的就這些，大家各忙各的吧。”
交代完畢，何大清轉身徑直走向專屬小灶。
後廚瞬間炸開了鍋。
一眾雜工、學徒聚在洗菜區域，七嘴八舌地討論著剛剛宣布的新規。
幾名資曆深厚的老員工，則圍到三位掌勺師傅身旁。
“李師傅、梁師傅、魏師傅，你們三位可是咱們後廚的頂梁柱！輪崗這條規矩實在不太妥當，你們可不能就這麼一聲不吭啊！”
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