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"": "十一月二十四日，鷹嘴坡新食堂開灶。
院門上沒有掛慶賀紅紙，隻貼兩張名單。第一張寫兩輪吃飯時辰，第二張寫燒火、洗切、分飯、錢頁、洗碗和收尾當值。
昨日登記的人共三十二名，孩子按半份算。臨時來的人先問鍋量，不能因開灶熱鬨便一股腦往名單後添。第一輪留二十個座位，第二輪十六個，另留兩份當次互助餘量，鍋中的米菜按這份數準備。
薑青禾到得早，隻將統籌草頁掛上牆。
周小蘭守灶，馬會英和村寨供貨婦人洗切，田桂香管普通飯、互助和來客試吃三欄。孫秀梅負責碗筷與乾物量取。薑青禾核第一鍋進度，開灶後遇到火力、份量和臨時調換，先由當值人按試灶記錄處理。
食材擺在長桌上逐項認名。
米由準備格按次買入，豆腐來自鎮口攤點，酸筍與乾菌從霧河人家合格批照真實票價購買，南瓜乾來自馬會英家。普通薑鹽有攤點收條，柴由食堂準備格買下。每一項都寫重量、用途和經手人。
薑青禾家中的受限小菜園沒有一棵菜進入這口鍋。
有人送來一把自家小蔥，原料當值人先問是否自願、是否要錢、能否長期。送蔥的人說隻送今日一把，不承諾下回。田桂香便寫單次自願贈用，不換崗位、飯錢或以後優先座位。
“下回沒有蔥呢？”孩子在桌邊問。
“就吃沒有蔥的湯。”馬會英答。
孩子點點頭，抱著自己的半份飯票退到炭線外。
第一把火按試灶記下的辦法燒。豆腐入鍋前退半根柴，酸筍隨後下，鍋沿沒有再翻湯。乾菌泡洗後單鍋煮透，南瓜乾上籠。米鍋水開便收火，昨日底層受熱重的錯沒有重來。
院裡飯香漸濃，來的人卻沒有圍灶。
三村供貨人把扁擔放在存糧櫃外，和軍嫂一道在炭線後等。誰先到不等於誰先吃，第一輪按名單入座。孩子與照看人相鄰，端熱湯的人走中間通道，門外仍留挑擔人經過的位置。
開飯前，周小蘭用小碗先嘗酸筍豆腐，孫秀梅嘗乾菌湯，村寨供貨人嘗南瓜乾。鹽味、熟度和鍋底都合格，三人在開鍋頁簽名。
薑青禾才說：“第一輪分飯。”
粗瓷碗一隻隻遞出。米飯、酸筍豆腐、南瓜乾、乾菌湯各按成人與孩子份量盛。燒火洗切的人先留本人的一份，蓋在當值格，不用等吃飯者散儘再刮鍋。
田桂香按票收普通飯錢。三名早期幫助者是開灶來客試吃，份量和原料成本另在來客欄，由籌備時共同通過的試吃限額承擔。兩份當次互助中，一份給丈夫臥床的軍嫂，一份暫時空著，不因無人領取便混入普通飯錢。
第一輪剛坐下，一名未登記的婦人牽著孩子來到院門。她從鎮上回來晚了，家中灶塌了一角，原想問能否買兩份飯。
田桂香先看第二輪份數。普通飯尚有一份餘量，互助格空著一份。婦人願意付成人一份，孩子當次走互助，並約明日再說家中灶修好沒有。
名單沒有臨時添成大席，兩份餘量也各有去處。分飯人把母子寫進第二輪，沒讓她們站在門口等眾人評家事。
第一輪桌上，年紀最長的三村原料人夾起酸筍，嘗出是她們村送來的那一批。她沒有說貨進了北庫便歸別人，隻指著包批號告訴同桌婦人，哪一筐由誰泡洗，哪一段在北庫複曬。
旁邊軍嫂說起第一鍋互助菜湯時，隻有各家湊來的青葉、筍乾和鹽。孫秀梅端著乾菌湯接了一句：“那時先讓人吃上，今日還要讓做飯的人領到工錢。”
話到這裡便收住。沒人借開灶日翻舊錯，也沒人把過往幫過的一勺鹽算成今日永久座位。
第一輪吃完，碗按次序送到洗處。坐桌的人自行擦淨桌麵，洗碗當值分兩盆過水。第二輪沒有提前搶碗，等完整碗洗淨瀝水後才入座。
換桌的空當，田桂香把第一輪實收貼到錢頁，不高聲報誰走互助。普通飯票按份收齊，來客試吃限額用去三份，臨時母子的條折在互助夾內。圍桌的人隻能看到本輪人數與總數，不能翻開別人家中的緣由。
年紀最長的供貨婦人領到酸筍和南瓜乾原料短條後，沒有馬上放進衣袋。她把短條遞給身邊年輕婦人看：“挑進來多少，鍋裡用了多少，剩下多少，全分開了。”
年輕婦人問，明日還能不能送同樣份量。
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