溪茗將泡好的咕嚕豬心從碗中取出。
泡好的咕嚕豬心已經褪去了表麵的血汙。
將碗中的血水倒去，再次清洗了一下咕嚕豬心。
溪茗便將其冷水下鍋煮熟。
不稍片刻，咕嚕豬心便褪去一身血色。
溪茗用筷子戳了戳，沒有血絲溢出。
將煮熟的咕嚕豬心撈出。
眾人隻見幾道銀光紛飛，咕嚕豬心就被切成了一片片2毫米厚的薄片。
一同被處理的還有雙色花椒。
將切好的薄片和花椒塊裝盤備用。
溪茗另起了一鍋，倒入豬油燒熱放豬心和蔥花煸炒半分鐘。
蔥花的爆香在不大的廚房彌漫。
溪茗繼續往鍋中加入醬油、花椒粉和薑粉調味。
翻炒均勻，抬手倒入花椒塊。
頓時單調的淺棕色就有了花花綠綠點綴其間。
麻麻的肉香彌漫開去。
眾人不自覺舔了舔嘴唇。
見咕嚕豬心翻炒的差不多了，溪茗感覺倒入澱粉水勾芡。
最後溪茗在炒好的咕嚕豬心上淋了些許香油調味。
一道色香味俱全的爆炒咕嚕豬心就出鍋了。
溪茗這次沒管眾人是何動作表情。
將咕嚕豬心盛出，同涼拌咕嚕豬肝放到了一起。
就直接開始處理咕嚕豬腦了。
溪茗拿起裝咕嚕豬腦的碗，將咕嚕豬腦輕輕洗淨。
撕去表麵自帶的紅筋，開水倒入鍋中。
再加入八角、茴香、薑片、蔥段、精鹽等入味，煮10分鐘。
當然溪茗從不浪費時間，走到煮咕嚕豬蹄的鍋邊。
輕輕揭開鍋蓋，頓時一個濃烈的肉香霸道的闖入在場每一個的鼻子裡。
溪茗眼睛亮晶晶的，拿來湯勺，輕輕攪拌一圈讓每個紅潤剔透的小咕嚕豬蹄都染上料汁。
將湯勺放入洗碗機。
溪茗便走回煮咕嚕豬腦的鍋邊。
輕輕將咕嚕豬腦撈出晾涼，抬手將咕嚕豬腦切成滾刀塊。
並將湯及調料去除備用。
溪茗又拿出一個小碗將蛋清打好，放入澱粉，調成蛋糊。
將切好的咕嚕豬腦塊放入蛋糊中，調拌均勻備用。
取出一口大鍋，倒入一半豬油。
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