天還沒亮透杏娘就醒了。她沒有像往常那樣直接去灶台，而是摸黑在桌邊坐了下來——腦子裡有一筆賬，昨兒晚上沒算完，擱了一夜還是放不下。
桌上攤著一本她自己畫的賬本——說是賬本，其實就是幾張草紙疊在一起，用線粗略地縫了一道。紙上有字有數，有些地方畫了圈，有些地方打了叉。
小圓還沒到，鋪子裡安安靜靜的，隻有灶膛裡昨夜埋的餘火在劈啪響。
杏娘看著賬本上的數目，拿指節在桌麵上輕輕叩了兩下。
昨天那碗免費菇湯麵發出去之後，人氣確實回來了。那兩個閒漢被排隊的人群擠到了外頭，站了小半個時辰就走了。晚市的時候坐滿了人，連外坊的人都專門過來嘗。
但她在心裡算了一筆賬——如果永興樓真要壓價，她能撐多久？
她現在的利潤本來就不高。
一碗餛飩賺幾文錢，靠的是量。
如果跟著降價，每碗少賺兩文，那她一天得多賣多少碗才能填回來？
算來算去，都是虧。
前世她在餐飲管理這一行乾了那麼多年，見過太多打價格戰打死的店。大店有錢燒，小店燒不起。
杏娘揉了揉眉心。
不降價，那怎麼辦？
客人覺得貴才不會來，永興樓要是真把價錢壓到成本線以下——就像昨天老趙頭說的，東市那家一碗麵便宜了三文——她這邊肯定有人流失。
她往灶膛裡添了一根柴，看著火苗舔上來。
腦子裡轉了好幾個念頭，最後停在一個地方。
會員製。
這個詞在前世滿大街都是——充多少送多少，積分兌換，會員折扣。但在這個年代，這個概念還沒被用到小食肆上來。
杏娘的手指在桌麵上停住了。
她想到的不隻是存錢送錢。如果能用套餐把客單價做起來，再配合時令限定——春天做薺菜餛飩，夏天做涼麵，秋天做菇湯，冬天做羊肉湯——讓客人每個季節都有新鮮感，那就不用跟永興樓拚價格了。
思路慢慢清晰起來。
她拿起筆，蘸了墨，在賬本的空白頁上開始寫。
更多小說內容請訪問o o p . t w
“存十文，送一文……不，太少了。”
她劃掉。
“存五十文，送五文……也不夠吸引人。”
她又劃掉。
最後她寫了六個字：存十碗，送一碗。
意思是客人先在她這裡存十碗餛飩的錢，她記在賬上，每來吃一碗劃掉一碗，吃到第十一碗的時候不要錢。
這樣客人得了實惠，她的錢也提前到手了——現金流穩了，還不算降價。
她又寫了一句：午市套餐，餛飩加小菜，比單點便宜兩文。
寫完之後，她把筆擱下，重看了一遍。
她心裡算了一下，這筆賬怎麼都能走得通。
窗外的天已經亮了，街上傳來早市的動靜。
杏娘把賬本合上，臉上露出今天第一個笑。
小圓到的時候，看見杏娘在門口貼了一張紙。
紙上是她剛找人寫的告示，字跡工整，一條一條列得清清楚楚。
“杏娘姐，這寫的啥？”
“你過來看。”
小圓湊過去，念出聲來：“存十碗，送一碗……午市套餐，餛飩加小菜，比單點便宜兩文……”
她念完之後，臉上的表情很精彩。
“存十碗——這是讓客人先給錢？”
“對。”
“那萬一他們吃不完呢？”
“記在賬上，慢慢吃，吃一碗劃一碗。”
小圓皺著眉頭想了好一會兒，然後說了一句：“這不就是賒賬嗎？不過——是客人賒給咱們？”
杏娘被她說得笑了。
“賒賬是客人欠我錢，這個是客人先放錢在我這兒，我給他記著。不一樣的。”
“那不還是錢在你這兒嗎？”
“對。”
“那客人為啥要乾啊？”
“因為第十一碗不要錢。”
”？呢碗百兩了存人有是要那“，頭回又步兩了走，走台灶往身轉她“。楚清我比賬的算你正反“：了棄放後最，頭眉兒會一了皺又圓小
”。賺也他，賺也我。碗十二送白就他那“
”？啥為“
”。了家別去會不就候時的飩餛吃想次下，人的錢了存為因“
”！了住拴嘴的人客把是這！哦“——悟大然恍後然，下一了頓圓小
。聲了出笑住忍沒娘杏
。樣一模一圓小跟應反一第的後之兒事這說聽他。了來也叔孟時多不
”？嗎賬賒是就不這？一送十存“
”。費付預是，叔孟，賬賒是不“
”？麼什預“
”。心放也我，心放他。的碗十麵後買，兒這在放錢把先人客是就“，釋解他跟麼怎想了想娘杏“……是就“
”？嗎心放他那“
”。啥怕他，店開兒這在我有。心放“
”。你信人，了年一快了開坊樂常在你。是也倒這“：聲一了嗯，下一了磨琢叔孟
”？啥是餐套個那的說你那“：說又，頓了頓他
”。文六要隻買起一，文八要賣開分價原，菜小份一加飩餛碗一，候時的市午“
”。了賺己自得覺人客讓是這你“：句一了說後然，兒會一了默沉完聽叔孟
”。了賺實確們他“
”？嗎虧不你那“
”。吃兒這我來門專會就市午，錢文兩這省了為人客。量跑是要主，低本成的菜小。虧不“
。“的長麼怎是底到子腦女閨個這“想在是像又，服佩分幾有是像——情表的來上不說種一著帶裡神眼，她著看叔孟
”？道門些這的學誰跟你“
”。的學候時的工幫裡店大家一在前以“，下一了頓她“——在前以“：笑了笑娘杏
”。行就數有裡心你，行“：句了說隻，問追再沒叔孟
外子鋪往身轉他完說
