欲，如遇天寒受涼，也易引起消化不良和腹瀉。如果原有膽石症、膽囊炎和胰腺炎患者，吃了過多的油煎食物，常會加重病情，引起劇烈腹痛。油脂能提供較多的熱量，多吃油煎食物，會使體內脂肪沉積、體重增加和血脂增高，從而促進動脈硬化、高血壓和心臟病的發生。
油炸食品時，油的沸點高達210℃以上，油經高溫後，不僅破壞自身的維生素和必需脂肪酸，而且也破壞了不少其他的營養素。尤其是反複使用的油，營養破壞更甚。因此多吃油炸食品會引起營養缺乏病和影響生長發育。動物實驗發現，用高溫油脂喂飼的動物，普遍出現胃潰瘍和乳頭狀瘤，有的還發生了肝臟腫瘤、肺腺癌、肉瘤和乳腺癌。有的婦女，從事家庭烹飪、高溫煎炒食物的工作，由於吸入高溫蒸發的油氣味多，發生肺癌的比例增高。研究結果發現，食用油，包括菜油、豆油、花生油和豬油經高溫加熱後，一些不飽和脂肪酸會發生聚合反應，兩個或兩個以上的脂肪分子互相聚合，形成大分子化合物。兩個分子聚合在一起稱為“二聚體”，三個分子聚合在一起稱為“三聚體”。二聚體和聚體都有致癌作用，尤以二聚體為更甚。食物經高溫油炸，還會產生多種有致癌作用的物質，如苯並芘和1、2、5、6二苯並蒽。蛋白質被高溫油炸後。還可產生熱解衍生物二氮，這是一種比苯並芘強100倍的致癌物質。
此外，煉取植物油時，可能夾雜著黴爛的花生、玉米等，因而榨出的油中也含有具強致癌的黃曲黴素。因此，多食油炸食品，必然導致食管、胃、大腸的癌變可能性增加。油煎食物還會因煎炸得過脆，進食時常易擦傷口腔、食管或冒的黏膜。過多的進食發脆的食品，常使擦傷的消化道黏膜經久不愈。形成慢性炎症，嚴重時，也可演變成癌症。
因此，在油煎油炸食品時，油溫不宜過高，用過兩次後應換新油，避免反複使用。當然，最好少吃油炸食物，尤其是40歲以上的中老年人更應注意。
步入老年後的強身保健
女性過了55歲，就進入了老年期。這時候身體的素質正在逐漸衰退，各種疾病也，常常接踵而來。為了延遲衰老，達到“老當益壯”的目的，更需要加強老年婦女的健康保健。
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飲食
人至老年，由於牙齒不好，咀嚼能力下降，消化液的分泌較年輕人少，所以飲食安排很重要。應該多吃軟食，細嚼慢咽，多吃容易消化的菜。在營養上，必須保證蛋白質、維生素和礦物質的攝入。由於胃腸功能的衰退，食量要嚴格控製，年輕人多吃一口不要緊，老年人多吃一口就會積食，發生消化不良。另外，也不宜吃過涼的食物或飲料。老年人由於胃的容積縮小，應該實行少食多餐；每天的餐數可增至5～6頓。多吃水果和點心，以補充進食不足之弊。
老年婦女由於雌激素水平低，水和鈉離子容易滯留，因此吃菜要淡，吃得太鹹常容易出現水腫，會誘發高血壓。
睡眠
人至老年，腦細胞功能退化，大腦皮層的自我抑製能力下降，容易發生入睡困難或早醒。因此，養成良好的作息製度尤為重要，應該做到早睡早起。睡前不要喝水，因為老年婦女平時就比年輕人尿多，睡前喝水會增加夜尿次數，影響睡眠。同時，睡前不要喝咖啡或濃茶，不要在夜間加班工作、看書或看電視。一般，睡眠時間有6小時就夠了，如果每天睡得太多，反而會引起全身乏力，抵抗力下降。
運動
“生命在於運動”，有些老年婦女認為自己年老體衰，不大願意運動。這樣，就會引起心肺功能和關節、肌肉的衰退，稍有活動就會氣喘，行走不便。相反，有些老年婦女，運動或勞動過度，也會發生肌肉撕傷，或誘發心肌梗死、腦中風等患疾。應該根據自己的體力，選擇一些運動量不大的體育活動，如打太極拳、散步、登梯、騎自行車等。每次鍛煉時間不宜過長。由於骨質疏鬆，鍛煉時特別要防跌，否則容易骨折。
生衛健保
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身傷欲縱
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