開胃，讓人在不知不覺的時候又開始享受下一杯。結果，如此易飲的葡萄酒，無需多年的細細品味，就能博得人們的青睞。
在保持簡單的口味的同時，黃尾還大幅度降低了葡萄酒行業一貫注重的其它所有因素，如丹寧工藝、橡木發酵、年份品質等。黃尾葡萄酒不注重年份，這使得長期窖藏所占用的營運資金減少，產品的回報速度加快。葡萄酒業內人士評判黃尾的香甜果味降低了葡萄酒的品質，與傳統上對優質葡萄酒的鑒賞藝術，以及傳統的製酒工藝背道而馳。他們的話或許不無道理，但形形色色的消費者卻偏偏喜歡黃尾。
美國酒零售商為大眾提供了多種酒，但對普通消費者而言，這些選擇是反而令他們不知所措，望而卻步。酒瓶外觀都相同，標簽上故弄玄虛地印著製酒工藝術語，隻有那些專家或內行的愛好者才能明白，可供選擇的種類又那麼多，以至於零售店裡的推銷員都搞不明白，不知如何向困惑的顧客推薦酒品。另外，貨架上一排排的酒讓消費者感到疲倦而氣餒，選酒成了一個艱難的過程，讓普通客戶感到難以把握。
黃尾改變了這一切，它創造了簡便的選擇。它大大減少了葡萄酒的品種，隻推出了兩種選擇：在美國最受歡迎的白葡萄酒莎當妮酒，以及一種雪瑞芝紅酒，。它去掉了瓶子上印製的所有技術術語，隻留下醒目而簡單的非傳統標簽，在黑色的背景上用鮮亮的橙黃色畫了個袋鼠。外包裝盒同樣色彩亮麗，盒子兩側印著黃尾字樣。這樣的盒子除了作為包裝，同時也吸引著人們的眼球，並不會使人望而卻步。
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黃尾讓零售商店的雇員都穿上澳洲服裝內陸特色服裝，包括澳洲叢林帽和油布夾克，打扮成黃尾的形象大使。這一創意幫助客戶更容易選擇黃尾。商店雇員的情緒受到了服裝的影響，要推薦的就又不那麼複雜，於是自然而然地向客戶推薦黃尾酒。簡而言之，推薦黃尾酒是一件樂事。
由於卡塞拉一開始隻推出了兩種葡萄酒供選擇，因此商業模式得以簡化。通過最大程度地減少庫存，儘可能提高庫存的周轉次數，從而使庫存投資減到最少。事實上，品種簡單也減少了包裝的種類。黃尾打破行業慣例，首次將紅酒和白酒裝在同一式樣的瓶子裡。這一新的嘗試，使得生產和購買更加簡便，也使酒品在商店的擺列出奇的簡潔。
全球的葡萄酒行業都樂於葡萄酒塑造成一種具有悠久曆史和傳統的優雅飲品。這在美國市場表現尤為明顯：有教養的高收入專業人士是主要的市場消費者。因此，商家不斷關注葡萄酒園的品質和口味，城堡或莊園的曆史傳統，以及酒品所獲得的各種獎項。實際上，美國葡萄酒行業的主要商家一直將其增長策略定位於高端市場，投入了上千萬的廣告費，加強品牌形象。而黃尾卻發現在啤酒和雞尾酒的消費者中，葡萄酒的這種精品策略與大眾格格不入，反而令人望而卻步。於是黃尾打破傳統，創造了一種凝聚澳洲文化特點的新個性：即勇敢、休閒、有趣和冒險。其品牌宣傳語強調的是其親和力：“一片偉大的土地——澳大利亞之精華”。標簽和包裝上不再有傳統葡萄酒的形象標識。瓶子上也沒有注明葡萄園產地。小寫的黃尾字樣，伴隨亮麗的色彩和袋鼠圖案，都體現了澳洲特色。其吸引力就象澳洲的袋鼠一樣，仿佛隨時會從杯中跳躍出來。
結果，黃尾跨越了傳統酒類市場，吸引了廣泛的消費群體。通過提供價值的飛躍，黃尾得以將價格定位於經濟型葡萄酒之上，每瓶售價6.99美元，比葡萄瓶裝酒貴了一倍多。從2001年7月黃尾上架起，銷售額便扶搖直上。
“剔除——減少——增加——創造”坐標格
第三個工具也是開創藍海的關鍵。這是四步動作框架的輔助分析工具，稱為“剔除——減少——增加——創造”坐標格（見圖2－4）。這種表格要求公司不僅回答四步動作框架中的四個問題，同時要求在四個方麵都采取行動，創造新的價值曲線。通過讓企業在坐標格中填入在這四方麵所要采取的行動，企業馬上可以獲得以下四個方麵的益處：
促使企業同時追求差異化和低成本，以打破價值－成本之間的替代取舍關係。
及時提醒企業，不要隻專注於增加和創造兩個方麵，而抬高了成本結構，把產品和服務設計得過了頭。許多公司通常會陷入如此境地。
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