嘗試
“陳掌櫃，咱們認識這麼久，你何曾看我說過大話？”李牧神態自若，輕聲道：“若是不信，你現在就可把這東西送到後廚，讓廚子燒一道菜來嘗嘗。”
陳鶴鬆遲疑片刻，從桌案上取起油膏，笑道：“李兄弟，我不是不相信你，隻是事關重大，還是穩妥些來得好。”
“你先歇著，我去去就來！”
他轉身離去，一路來到後廚。
雖然將近午時，但後廚現在卻依然很清閒，因為前廳現在尚未有客人光臨。
大廚範胖子正在和一群學徒們盤膝坐在後門，談天論地的侃侃而談。
陳鶴鬆輕咳了一聲。
範大廚立刻驚醒過來，笑盈盈的跑過來：“二掌櫃！”
“嗯。”陳鶴鬆麵無表的點了點頭，而後開口問道：“範師傅，以往入冬之時，店中什麼菜式賣的最好？”
“那自然是一些燉煮的砂鍋湯盆、涮肉，口味辛辣些，可以發汗驅寒。”範大廚指了指桌案上的調料罐，宛若邀功般說道：“今年我特意從外地買來了一些生薑子和芥末粉，比咱們本地的口味要強不少，保證可以再推出幾樣招牌菜來……”
“這東西，你以前見過嗎？”
沒等他自誇的話說完，陳鶴鬆便將牛油膏放在了桌案上。
範大廚見狀將其放在鼻翼下嗅了嗅，開口道：“這味道……像是牛油，但是香味之中又混著一種奇怪的味道，有些嗆人，又有些焦香。”
他伸手將巴掌大小的牛油膏掰開，露出裡麵混著的辣椒。
“這……”
範大廚在廚房工作了三十多年，可從來沒見過這種調味料，“是從西域運輸而來的新玩意兒嗎？”
眼見他也不認得這種東西，陳鶴鬆也沒有繼續多說什麼，而是直接吩咐對方用這牛油膏做一份菜出來。
得到了二掌櫃的指令，後廚便立刻忙了起來。
隨著一條鮮活鯉魚被褪去魚鱗，迅速被切成了肉片，灶台上的砂鍋也被燒開。
範大廚將牛油膏放入其中，伴隨著其慢慢融化，湯汁很快就變成了黃紅色，同時，一股奇異的香味在後廚飄散開來。
“這香味倒是頗為濃鬱，隻是不知道口感如何？”陳鶴鬆站在門口，內心暗暗讚歎了一句。
不多時，經過處理後的魚片便混合著豆腐、酸菜被放入砂鍋中。
湯汁沸騰，慢慢浸入魚肉之中。
也就短短不到一盞茶工夫，範大廚便將砂鍋從灶上取出。
魚肉不同於牛羊，肉質鮮嫩，隻需要短暫烹煮便可食用，若是時間長了，不僅口感會變差就連肉也會鬆散不成型。
看著浸泡在滾燙紅湯中的魚片，陳鶴鬆舔了舔嘴唇，取出筷子便夾起一塊送入口中。
麻、辣、香！
一瞬間，極具刺激的口感在他口腔內炸開，額頭上瞬間便冒出了一層白毛汗。
嫩滑魚肉和這股辣味融合在一起，就連以往最難處理的土腥味，此時陳鶴鬆也沒有嘗到任何一絲！
“這味道……”
他瞪大了眼睛，又挾了幾塊豆腐和酸菜。
相比於魚肉，酸菜與這麻辣牛油的味道結合的似乎更加完美，酸辣可口，宛若天作之合。
“二掌櫃，味道怎麼樣？”範大廚有些好奇的問道。
不僅是他，後廚許多夥計們也都被這新奇的香味吸引而來，圍在周圍，等待著陳鶴鬆的評價。
但麵對眾人的期待，陳鶴鬆不語，隻是一味的甩開腮幫子大吃特吃。
“酒！”
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他停頓了一下，衝著夥計吩咐道，緊接著又補充了一句：“要三月春！”
夥計不敢怠慢，很快便端來一壺烈酒。
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