主要耕作方式，由於古代文獻對“耦耕”未作具體的描述，人們便勾畫出“耦耕”的種種形式：如二人二耜並耕說、二人使犁說、二人一耜說等。到漢武帝時期，時任搜粟都尉的趙過在全國推廣“用耦犁，二牛三人”的耕作方法，使鐵犁和牛耕法逐漸普及，為後世耕犁技術的發展奠定了基礎。
所謂“用耦犁，二牛三人”是這樣一種牛耕法，即二牛挽一犁，由三人操作，他們分別掌握牽牛、按轅和扶犁等工作。耬車也是趙過推廣的重要新農具。據說，起初的耬車是一腿耬或兩腿耬，大約起源於鐵製農具比較普遍使用的戰國時期，效率不高。趙過對耬車加以改進，創製了能同時播種三行的三腿耬車，這是我國最早的先進播種機具。據東漢崔定《政論》說：“其法三犁共一牛，一人將之，下種挽耬，皆取備焉。日種一頃，至今三輔尤賴其利。”三腿耬車由耬架、耬鬥、耬腿等幾部分構成。耬架是木製的，供人扶牛牽。耬鬥是存放種子的，置於耬架的中間，分大小兩格，大格放種，小格與播種調節門相通。耬腿是開溝用的小鐵鏵，中間是空的，有三隻；每隻耬腿的後部都有一個小孑L，與耬鬥小格上的播種調節門相通。調節門開口的大小可以控製大小不同的作物種子在一定時間內流出適合播種需要的數量。耬車前部附有駕牛用的轅，後部附有控製深淺的耬柄。播種時，一牛在前牽耬，一人在後控製耬柄，調節耬腿入土的深淺，種子盛在耬鬥中，在耬車耕進時，不斷搖動耬柄，使種子均勻地從耬腿下方播入所開的溝內。耬車的後框上，還橫放著一根與壟麵接觸的方木棍，在耬車耕進時可把犁出的土劃入溝內，覆蓋播入的種子。三腿耬車發明之後，很快便得到了推廣，西漢比較發達的農業和較強的國力與三腿耬車的普遍使用是分不開的。據《齊民要術》記載，東漢時，耬車傳到敦煌，使用後“所省傭力過半，得穀加五”，即勞動力節省了一半多，產量增加了五成。
盛唐時期，耕地的主要工具——犁的結構已經相當完備。唐代文學家陸龜蒙著《耒耜經》中所記唐後期的江東犁，竟是由十一個部件構成，用其耕地，欲深欲淺均可，運用自如，它的出現是我國耕地用的鐵農具已經成熟定型的重要標誌。
從我國農業耕作技術的發展和生產工具的演進，我們不僅揭開了傳統農業的耕犁之謎，而且進一步領略了古代勞動人民超人的智慧。
青花瓷的產生
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瓷器是我國獨創的發明之一。英文中的“CHINA”，既是“中國”之解，也有“瓷器”之意。說明中國與瓷器關係之密切。瓷器之所以引人注目，很重要的一個原因，就是其坯體上施有一種或幾種不同顏色的釉藥。所謂晉有“縹瓷”，唐有“千峰翠色”，柴周有“雨過天青”，吳越有“秘色”，宋代有粉青、翠青、烏金、玳瑁和雜彩，元代有青花釉裡紅，……這些美名都是對我國曆代在製釉方麵既有新的發展，又有獨特風格的讚揚。
青花釉下彩裝飾是繼我國陶瓷中刻、劃雕、印等裝飾技術後，創造的又一種裝飾的新方法。所謂“青花”瓷，“係以淺深數種之青色，交繪成紋，而不雜以它彩”。這種瓷器，名為青花，實際是藍色，與“青瓷”的“青”完全不一樣。其製作方法，先把青料在素胎上繪成各種花紋圖案，然後上釉在1200℃以上的高溫中一次燒成。“青色”是由於釉料中含有氧化鈷。這種青料的色調，隨著火焰的性質和溫度的高低而有很大變化，如果不能準確配製釉藥和掌握好火焰性質與火候，都不會使鈷呈現出美麗的藍色，或者使青花大大減色。
關於青花瓷的產生時間，學者們大多認為青花瓷最早出現在元代。因為據考古發現，近幾十年相繼出土了不少元代居住遺址、墓葬、窯藏中的珍貴青花瓷。目前國內外有紀年可考最早的青花瓷是江西省九江市博物館收藏的一件元延裙六年(.1319年)出土的青花牡丹塔蓋瓷瓶。瓶上彩繪的青花色料色調藍中帶灰，兩筆相交處色較深，起筆和收筆處呈褐色圓珠，色料堆積處泛出褐色。元代使用鈷料最早的青花瓷器還有浙江杭州發現的至元十三年(1276年)出土的觀音像等。
1975年在江蘇揚州唐城遺址發現了一塊菱形朵花圖案裝飾的青花釉下彩瓷枕殘片。它的發現引起了人們的關注，改變了人們對我國青花瓷起源的看法，使人們普遍認識到青花的開創時間應該是唐代，青花瓷的出現時間大大提前了。1983年和1990年揚州唐代遺址又先後出土了一些青花瓷片，再次證實了唐代我國已生產青花瓷這一事實。
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展發的學化
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