一次後外形方似成體。有幾種蟹，尤其是生活於淡水中的種類，發育過程中
可食的黃道蟹(Cancerpagurus)。
不經變態，從卵中孵出後即形如微小的成體。
可食的黃道蟹(Cancerpagurus)。經濟意義
許多蟹類為人類所捕食。最重要最有價值的是英國和歐洲的黃道蟹(Cancerpagurus)，和北美大西洋沿岸的藍蟹(Callinectessapidus)及太平洋沿岸的鄧傑內斯蟹(Cancermagister)，均可食。印度洋-太平洋地區的青蟹屬(Scylla)和梭子蟹屬(Portunus)與藍蟹有親緣關係，能遊泳，也是最重要的海鮮類。擬石蟹是有商業價值的歪尾派種類，見於日本沿海及白令海和阿拉斯加海域的堪察加擬石蟹(Paralithodescamtschatica)又稱王蟹，是其中最重要者。
形態特征
蟹的身體分為頭胸部與腹部。頭胸部的背麵覆以頭胸甲，形狀因種不同而不一樣。額部中央具第1、2對觸角，外側是有柄的複眼。口器包括1對大顎，2對小顎和3對顎足。頭胸甲兩側有5對胸足。腹部退化，扁平，曲折在頭胸部的腹麵。雄性腹部窄長，多呈三角形，隻有前兩對附肢變形為交接器；雌性腹部寬闊，第2～5節各具1對雙枝型附肢，密布剛毛，用以抱卵。
分布範圍
多數蟹為海生，以熱帶淺海種類最多。如蛙蟹科、饅頭蟹科、玉蟹科、梭子蟹科、扇蟹科主要生活在沿岸帶；方蟹科、沙蟹科生活在廣闊的潮間帶。極少數如漂泊蟹和弓腿蟹能附著在木材或其他漂浮物上生活。也有不少種類與其他動物營共棲生活，如綿蟹科，關公蟹科。許多種如豆蟹常潛入一些軟體動物的外套腔中、或多毛類的管道中共棲。珊隱蟹科卻生活在造礁珊瑚形成的囊中，雌蟹成體交配後終生被禁錮在囊內，孵化出的幼體可通過未關閉的小孔逸出。一小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖，它們多棲息於山區溪流的石塊下。還有少數蟹類如地蟹能適應陸地生活，穴居於潮濕的泥洞中，繁殖時期則遷移下海。
雜食特性
蟹類絕大部分為雜食性。有些蟹類是肉食性，如梭子蟹可捕食魚、蝦及軟體動物等。少數蟹類如股窗蟹則刮食或濾食藻類及有機碎屑。
經濟用途
蟹類中可供食用的主要有三疣梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹等。蟹殼可用以提煉工業原料甲殼素，也可提製葡糖胺。有些蟹類可作中藥用。蟹幼體或成體均可作餌料及飼料。此外，一些蟹類能損害農田水利或為人體寄生蟲的中間宿主。
螃蟹養殖
【高溫季節如何養殖螃蟹】
天氣炎熱、水溫較高，這時候河蟹養殖管理應做好以下幾點：
要有足量的水草
夏季蟹池內應放養些水花生、浮萍之類的水生植物，或種植一些蘆葦、茭白等挺水植物，為河蟹提供陰涼的棲息環境。蟹池中設置或種植水草的麵積一般占整個池塘麵積的30%左右，過多應及時收割，過少要及時補充。同時，應及時撈除腐爛的水草，以免敗壞水質，滋生病菌。
保證水質清新
養蟹池應經常檢查水質，勤換新水，及時撈除剩食和汙物，保持池水清潔。水體深度一定要保持1米以上，以防熱水灼傷蟹體。換水一般選擇在傍晚至次日上午10時進行，3－5天換一次水，每次換水5厘米左右深。水源一定要清潔、無汙染。在河蟹蛻殼期間，要增加水體鈣離子含量，一般每畝水麵用生石灰5－l0公斤，化水後全池潑灑，15－20天潑灑一次，以利河蟹健康生長。
注意餌料質量
河蟹屬雜食性動物，葷素均吃，並偏愛動物性飼料，如蚌、螺、小雜魚蝦等。一般每年5－8月份，宜在蟹池中投放活螺螄，每畝200公斤左右，供河蟹攝食。此外，在高溫時期應適當增加植物性餌料的投放比例，如投放一些河蟹喜食的浮萍、水草等。池塘養蟹，一般每天投餌一次，在傍晚進行，以適應河蟹晝伏夜出的習性。投餌時，應將飼料投喂在離岸1－2米處，投餌量應根據當天的水溫、天氣和前一天投餌後河蟹的攝食情況作相應的增減，以當天晚上吃完為宜。
防逃防害防病
高溫期間必須每天巡查蟹池。通過巡塘，了解河蟹的攝食活動情況，檢查防逃設施，察看有無病害和敵害。若有河蟹逃走的痕跡，要及時堵塞堤埂的漏洞，更換損壞的防逃設施和進出水口的網罩。大風暴雨天氣，更要注意防逃。要注意防止敵害侵襲，及時捕殺蟹池中水老鼠等敵害生物。人工養殖的河蟹病害較多，可不定期施用生石灰、二氧化氯、纖蟲淨等藥物，防治河蟹細菌性疾病和纖毛蟲病等。
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