小饞貓
倆小家夥一想到有包子，立刻撲上來抱住蘇長河的腿，小腦袋在他褲腿上蹭來蹭去，小奶音黏糊糊的：“爸爸，現在有包子吃嗎？聞著好香呀……”
蘇長河被她們纏得心裡軟得一塌糊塗，笑著捏捏兮兮的臉蛋：“還沒做呢，麵剛發上，急啥？”
兮兮不理解，為啥她聞著味道都這麼香了，爸爸還說沒有做呢？
繼續拉著蘇長河的大手，不停地晃悠，撒嬌要吃的：“爸爸，想吃，爸爸做的什麼都好吃！”
蘇長河被她晃得胳膊發酸，沒辦法，正想著怎麼哄孩子，就看到案板邊的菜椒，青亮亮的，是林清竹在自家院裡種的，本想摘了做餡料用，這會兒拿起來在兮兮眼前晃了晃，“喏，先嘗嘗這個？”
兮兮眨巴著大眼睛，不認得這玩意兒，隻覺得綠油油的好看，而且是爸爸給自己的，肯定好吃，毫不猶豫地拿過來，塞進嘴裡。
旁邊的萌萌卻認得了，那是媽媽種的辣椒，炒菜時放一點，辣得嗓子冒煙！
她趕緊拽妹妹：“那是辣椒！辣的！不能吃。”
可妹妹已經攥著菜椒往嘴裡塞了一小口。
“哢嚓”一聲，脆生生的。
兮兮剛嚼了兩下，小臉瞬間皺成一團，眼睛辣得淚汪汪的，嘴裡“呸呸”直吐，辣得直吸氣：“辣！辣！不好吃！”
蘇長河笑得直不起腰，一手拍著大腿，一手去給她順背。
萌萌也笑得咯咯響，見妹妹辣得臉都紅了，眼淚不由自主地流，趕緊轉身去桌角拿過水壺，倒了杯涼白開遞過去：“快喝點水！”
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小寶抱著水杯“咕咚咕咚”灌了大半杯，才算壓下那股辣勁，腮幫子還紅撲撲的，小嘴辣得紅了一圈，“嘶哈斯哈”的嘟著嘴，指著蘇長河和萌萌就嚷嚷：“粑粑壞！姐姐也壞！欺負兮兮！我要告訴媽媽！”
蘇長河趕緊蹲下來，掏出江米條塞進她嘴裡，抱著兮兮哄著說：“爸爸錯了，給你吃江米條，一會兒就不辣了，等會兒有肉包子，給兮兮吃最大的好不好？”
丫丫含著江米條，甜味慢慢壓過辣味，小腦袋還是氣鼓鼓地扭向一邊，神情特傲嬌，眼睛卻止不住地悄悄看蘇長河：“哼！我要兩個大包子，不然就告訴媽媽。”
“行，兩個就兩個。”蘇長河笑著應下，看萌萌在旁邊抿嘴笑，又補充道，“萌萌也兩個，都給你們留最好最大的。”
麵發好了，蓬鬆的一團，用手指戳下去一個圓圓的坑，不一會兒就恢複原狀。
第一步是排氣，把發酵時產生的氣孔揉勻，不然蒸出來的包子會有大空洞。
蘇長河把麵團倒在案板上，撒了點乾麵粉，手掌按住麵團不停反複地揉壓，直到麵團重新變得光滑緊實。
第二步是分劑子。很簡單，就是用刀把麵團切成均勻的小塊，整整齊齊地擺放在案板上，蘇長河數了數，不多不少，整整一百五十個。
分切的劑子比一般市場上的要大一些，市場上的包子，一個重量大約一兩，蘇長河非要加量不加價，一個重量要一兩二，讓人覺得能占到便宜，這也是一種營銷策略。
擀皮時，他左手捏著劑子轉，右手持擀麵杖，從邊緣向中間擀，擀出的皮中間稍厚、邊緣薄，每個都差不多大小的圓。據說這樣擀皮，包子賣相好，包餡時也不容易漏。
包餡更是利落。
舀適量五花肉香菇餡放在皮中間，他左手托著皮，右手拇指按住餡，食指和中指配合著向上推皮，指尖翻飛間，一圈均勻的褶子就捏了出來，最後在頂端擰個小結，一個圓滾滾的包子就成了，捏出的 18道褶子勻勻整整，透著皮能隱約看見裡麵的肉餡，油光閃閃的。
韭菜雞蛋餡要包得更緊實些，因為韭菜容易出水，鬆了容易塌形。
白菜粉條餡則要多放半勺，這餡水分少些，粉條遇水才脹，蒸出來形狀才飽滿。
蘇長河手快，沒一會兒案板上就碼了兩排，白花花的像小雪堆。
每個包子皮都薄如蟬翼，能清晰看到裡麵的餡料，卻不會輕易破皮。
倆丫頭早搬了小板凳蹲在旁邊，眼睛看的眼花繚亂的，一不小心就看呆了：“爸爸，你手好快！”
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