的步驟，需要極大的熟練性和技巧，林強在旁邊看得兩眼發暈，直搖頭。
說實在的，林強最討厭的就是做飯之中，這些少量或許大概，足夠等等之類的，概括性名詞根本讓人摸不準頭腦，隻能憑借經驗去添加，可是自己又是一個五大三粗的，有的時候根本掌握不了分寸，是時不時就會太鹹了或者太甜了，又或者是太辣了。
陳明在旁邊看著蘇長河一番行雲流水的表演，頓時忍不住拍手叫絕。
“好！”
“蘇長河，難怪你做出來的飯菜能夠這麼好吃，就是看你做飯就是一種享受啊。”
陳明見過太多的大廚做飯了，可是像蘇長河這樣做飯行雲流水，而且極具暴力和線條優美性的廚師還是第一次。
緊接著，蘇長河又準備了一勺澱粉，用水攪拌開來之後，倒入到肉餡之中，再次攪拌均勻，隨後把肉餡炒起來。
用虎口擠壓，擠出來若乾個小的圓球球。
相比較於傳統的紅燒丸子是要用油來固定，吃起來比較油膩，更是會發胖，蘇長河打算要提升一定口感。
選擇用滾水過定，直接焯水定型，這樣一來，不僅能夠鎖住肉丸的形狀的同時還能保住裡麵的鮮味不至於那麼腥。
鍋中的水早已經燒得沸騰了，蘇長河果斷地把這些紅燒丸子一個個丟了進去，最後蓋上蓋子，大火燒了三分鐘，然後以小火緩慢的煮熟。
而另外一口鍋，蘇長河思索片刻之後，直接加熱，放入油，蔥薑蒜爆香，再倒入醬油，蠔油，倒入一點點的料酒。
順便再將剛才焯丸子的水也給舀出來一點，倒入其中，這樣一來原湯化原食味道更加的足。
很快，丸子在鍋中就逐漸地變得膨大起來，而鍋中的湯汁也在飛快地減少。
大約用了20多分鐘時間。大火收汁結束，鍋中的湯汁已經所剩無幾，蘇長河又隨便往裡麵丟了幾顆青菜，直接裝盤出鍋。
紅燒丸子不如四喜丸子的體型大，一斤肉加上其他的各種佐料，能夠做出來大約25個左右的紅燒丸子。
鋥光油亮的豬肉，搭配上鼻涕的晶瑩剔透，和旁邊被燙的翠綠翠綠的青菜，這種鮮豔的濃顏色搭配，令人有些目不暇接。
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再加上那濃鬱的湯汁和撲鼻的香味，淳厚的味道，幾乎令人無法阻擋。
蘇長河旁邊站著的林強，還有瀟瀟都已經不可置信的瞪大了眼睛，看著蘇長河盛出來的紅燒丸子，一個個饞得直流口水。
就是豬肉攤老板看著蘇長河做出來的飯菜，頓時心中羨慕不已，同時也有些感慨。
就算是在沿海城市那些大酒店裡麵的大廚，恐怕做的紅燒丸子也不過如此了，關鍵是這種紅燒丸子吃起來好像一點都不油膩，根本沒有沿海那些大廚按照傳統做法做出來的丸子那麼油油的，根本難以下咽。
而能夠在這種小縣城裡麵吃到這種高級的貨色，更是十分的難得。
在別人為了填飽肚子就努力奔波，一年到頭，能夠留下一些錢財就非常滿足的年頭，能夠每天吃到這麼多的山珍海味，甚至時不時還來上一口鮮嫩的肉食，那簡直是天仙一般的享受。
豬肉攤老板頓時忍不住咽了咽口水，他雖然不缺吃的，但是對於好吃的卻沒有什麼抵抗能力，隻要是自己好好的吃上兩口，然後再把自己的體驗帶回去說給周磊他們聽聽，估計到時候能夠嘚瑟好幾年。
而隨著紅燒丸子的出鍋和那種濃鬱湯汁被濃縮之後散發出來的香味也傳到了外麵，兩個奶團子拉著林清竹也怯生生的走了進來，小鼻子不斷地抽動著。
看著蘇長河端著的一個個紅撲撲亮晶晶，搭配著鮮豔青菜的紅燒丸子，兩個小家夥瞬間口水流了下來。止不住地嗦著手指頭。
20多個紅燒丸子，蘇長河先挑出來了5個，給林清竹還有兩個奶團子。
最後又挑出來5個給林強，讓林強給豬肉鋪的老板送過去，畢竟自己先前答應了，如果用他的豬肉做什麼新鮮菜的話，一定要讓他先品嘗。
最後蘇長河又拔下來5個，留給林清竹瀟瀟。
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