【032 地瓜泥拔絲丸子】
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本節目由番茄暢聽出品。
第32集，白葉將丸子盛出鍋的時候，還不忘留出十來個在旁邊的小盆裡。
這拔絲不能耽誤，白葉直接自己端上盤子送過去了，反正也是最後一個菜了。
半路上遇到趙同虎，白燁朝他使了個眼色。
唉，快去吧。
趙彤虎美滋滋地加快了腳步。
從涼水端上來，大家就知道這拔絲快上了。
想著他們剛才提的要求，大家都在琢磨這個小年輕會做出什麼樣的拔絲。
我看啊，應該是水果拔絲，水果比較好咬，我覺得可能會在堂上做文章。
我想不出來這拔絲還能做出什麼花樣啊。
幾個小年輕討論著。
話音剛落，白葉已經端著盤子敲門進來了。
來啦來啦，小夥子誒，快來。
白燁將盤子放在中間，此時桌上已經有幾個盤子空了，白燁瞥了一眼，就知道是醬肉之類的，中間騰出了一塊地方，就等他將拔絲放上了。
盤子放下，大家朝著桌子上看去，隻見盤子裡是一個個的小丸子。
咦，拔死丸子！
臥槽，這還真的出乎我的意料了，丸子也能做拔絲，這腦洞挺大啊！
這是肉丸子還是素丸子啊？
三位老者也有點發愣，隨後笑笑。
嘿嘿嘿，這菜不能涼，我們先嘗嘗。
白葉並沒有走，站在旁邊看著大家伸出筷子夾丸子。
宋老筷子比較有利，一夾之下，筷子頭上傳來一聲清脆的碎裂聲。
隨後筷子抬起，幾道長長的絲被拉起。
哇，好長啊！
屋裡僅有的兩個女孩齊齊開口，其他人也紛紛夾起，甚至是站起身，抬起胳膊，就想看看這拔絲到底能拉多長。
這拔絲的長度最終是超乎他們的想象的，胳膊都抬到了最高，也沒能拉斷。
眾人放棄了，手腕微微下沉，糖絲斷開，隻剩下一層白白的細絲，一半在筷子前，一半斷在了菜上。
糖溪很燙，所以需要在涼水裡蘸一下再入口。
嗯？
宋老第一個露出驚訝。
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這丸子表麵一層薄薄的糖，在涼水裡蘸一下後，從綿軟的糖稀變成了糖殼。
偏偏這層糖殼很薄很脆，一口咬下就在口中碎開。
隨後，啊，一股香甜的地瓜味道充滿口腔。
竟然是紅薯做的！
宋老驚訝道。
紅薯做拔絲也是常見的。
李老太太笑著點頭。
不過能做成紅薯丸子的，我還是第一次吃到，不錯，有創意。
這丸子綿軟香甜，這表麵上的這層糖殼裹的是又薄又脆，不光是火候還有創意都非常不錯。
小夥子，你這用的是冰糖吧？
白燁點點頭啊，確實是冰糖，冰糖用起來更脆不粘牙。
桌上的幾位老者吃了幾口，都停下了筷子看著白燁，倒是其他年輕人都在不停地吃著。
主要是白葉選的這個地瓜真的很好，又紅又甜，再經過油炸更顯得好吃。
小夥子啊，你姓什麼呀？
噢，我姓白，叫白葉，葉子的葉，好名字，簡單大氣。
白燁扯下嘴角，這也能誇呀，這怎麼和他爹娘是一個路數的？
小白，你是廚藝世家嗎？
你這道拔絲丸子真有創意啊。
白燁憨笑一聲呃，其實就是因為滿街的糖葫蘆想到的，東北這邊糖葫蘆也挺多的，而且跟發源地北京不同，東北的糖葫蘆什麼都能占，不隻是山楂和各種水果，還有青椒、苦瓜甚至辣條。
一句話可以占萬物，所以占個區區的地瓜丸子，那真不算腦洞大，就算是肉丸子的，沒準市麵上也能翻出來。
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