【043 油炸糕】
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本節目由番茄暢聽出品，第43集轉天一大早，白燁就爬起來做早飯了，他寶貝妹妹可是說了早上要吃油炸糕，他就這麼一個妹妹，自然是要重起來的。
油炸糕在北方很多城市都有，外麵是一層黏米磨成的麵，裡麵包裹著豆餡，然後放在油鍋裡炸到金黃膨脹。
豆餡是江南前兩天就做好的，足有一大盆。
因為除了要做油炸糕，他們還要做粘豆包的，索性就直接做了一大盆。
這種豆餡是用紅小豆為主，煮到糜爛之後撈出浮起的豆皮，再用勺子將豆子壓碎，和紅糖均勻攪拌。
這樣做出來的豆餡甜而不膩，不像外麵出售的豆沙那樣甜膩油潤，而且裡麵偶爾還會有幾顆漏網之魚的完整豆子，舀起來頗有些顆粒感。
做油炸糕的麵和大果子的麵都是前一天就和好的，經過一晚上已經柔軟光滑，因為麵盆就放在灶台上，都已經半發麵了。
母親江蘭在堂屋裡一邊熬粥，一邊和張月亮聊著什麼，郎靜則是洗漱之後就坐在廚房看白夜炸東西。
昨天晚上說的炸套環也沒做，大家都吃不下了，正好現在做。
一塊塊薺子揪出拉長，再轉上幾圈，就是最簡單的炸套環。
自家做的吃食，沒有必要做得太精細，越是隨意反而越讓人有興致。
一盤炸套環炸完，江蘭那邊大碴子粥也熬好了，一邊繞道小屋這邊喊白安安起床，一邊告訴白葉可以炸大果子啦！
唉，好嘞，白葉利索地開始炸大果子，因為多了張月亮和郎靜，所以比平時炸的更多。
這些大果子吃不了也沒關係，軟下來的大果子可以切碎了或在餡裡，蒸包子，做餃子。
炸了一大堆果子，琢磨著夠吃了，白燁又開始做油炸糕。
他做的油炸糕其實不光是東北這邊的方法了，東北這邊大致還是軟的，但是去年有一家賣油炸糕的，就在他們餐館不遠處，聽說是從京城一家網紅店學的手藝。
那油炸糕表麵是脆的，整個炸的膨脹起來，就和一個小圓球似的，不得不說跟平常的味道不同，但是真的好吃。
白燁一開始還買一些吃，後來因為那家價格一漲再漲，最後都4塊錢一個了，他再也沒買過。
吃不起啊吃不起啊，普通的可才一塊五呀！
不過他是個廚師，從出口看到對方的一些操作之後，就大概明白了，今天正好試試，沒想到他炸完之後，郎靜就有點發愣。
唉，你這個好像我們那邊一家店。
白燁暗笑，可不就是嘛，他學的那家油炸糕店，而那家油炸糕店就是從京城的網紅店學來的，郎靜是京城人，自然吃過。
果然，吃飯的時候，郎靜吃了一口，說你這個味道不錯，很正宗啊。
哎，月亮，你嘗嘗，跟驚天紅的像不像？
張月亮點頭嗯，
我剛才就在想呢，怎麼這油炸糕是這樣的，不過真好吃，江蘭也是第一次吃，兒子做，這樣做還怪好吃的。
白燁這小子啊，可都沒給我做過。
你快拉倒吧，兒子打回來天天忙活著賺錢，哪有功夫做這個呀。
這倒也是，他們吃的正香，大門口進來了人，是隔壁老張頭和他媳婦孫翠娟。
孫翠娟冷著臉進來月亮，跟我回去，一會跟我去見高家的少爺。
張月亮臉也沉了下來媽，我說了，我有男朋友，我不會去相親的，更不會和高大偉相親，你小丫頭騙子，出去幾年翻了天了是吧？
你信不信我抽你，連一輛車都給你弟弟換不回來，我真是白養了你！
我告訴你吧，要麼去相親，要麼你給我去死！
媽！
張月亮被孫翠娟這一通話，終於逼到了崩潰我在你心裡就是給弟弟換錢的物件，是不是？
孫翠娟眉毛一挑女人都是這樣，要是不能給娘家換點錢，我早就把你給送人了。
孫翠娟這些連老張頭都聽不下去了，怪不得月亮小時候走丟過兩次，你說是不是你？
孫翠娟被揭穿的一瞬間有些不自在，但是很快就平靜了下來。
那又如何，都說了姑娘就是賠錢貨，我這不是也讓她健健康康長大了嘛，還讓他上了高中。
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