小籠蒸包 鮮香、暄軟、多汁
崔時鈺正在做豬肉小籠包。
連吃好幾日魚肉魚湯，崔家姐妹三人個個麵色紅潤，氣色比從前好了不少，瞧著健康許多。特別是崔時鈺，健身計劃進行得有條不紊，很快就能在每日運動中加入深蹲這一項了。
如今她每日沿長安城慢跑半個時間，跑到哪兒算哪兒，時間一到便按時回家，再在院裡那棵杏樹邊上做一組俯臥撐。
一開始她還擔心自己這番舉動會嚇到兩個妹妹，沒想到阿錦和阿寧接受良好，甚至十分支持。
“阿姊這樣是不是能長肉？”阿寧把糖人嚼得嘎嘣作響，“阿姊現在太瘦啦，要長點肉才好看！”
唐人以豐腴為美，世家貴女個個體態豐盈，敦煌壁畫裡的飛天形象多圓潤婀娜，就連唐三彩女俑也長著可愛的雙下巴。
如崔時鈺這般的纖細身材雖不大符合此時人們的審美標準，不過她本人並不如何在意，無論豐腴還是苗條，隻要健康便是最好。
這些天來健身效果顯著，如今的崔時鈺雖還不能像從前那樣在灶台前連續站上八*九個小時，但已能還算輕鬆地切菜顛勺，著實是喜人的進步。
歸根結底還是崔娘子身體底子好的緣故，若非先前過於病態地省錢、一日三餐敷衍了事，定能比現在體質更好。
崔時鈺決定吃頓肉改善一下夥食，思來想去，把目光盯上了豬肉。
受北方遊牧民族飲食習慣的影響，本朝人喜食羊肉，從宮廷到民間，羊肉都是餐桌上的常客，還有官方牧場太仆寺，專門養羊供皇室享用。
相比之下，豕肉——本朝豬肉的別稱，在此時並沒有那麼受歡迎，甚至被視為低檔的“腥肉”。
蘇東坡先生就曾言過：“黃州好豬肉，價賤如泥土；貴者不肯吃，貧者不解煮。”
蘇東坡先生的這兩句詩實際是在先抑後揚地讚美豬肉，因為沒過多久他就研究出了名滿天下的東坡肉。但此時大名鼎鼎的東坡肉尚未出現，大部分人依然帶著有色眼鏡來看待豬肉。
崔時鈺買肉時就遇到了類似情況。
那肉攤子是她晨跑時遇到的，攤子中央擺著一塊寬大木板，上麵分別擺著羊肉和豬肉。羊肉色澤鮮紅，被切成齊整的大塊，占據了木板的中央位置，豬肉則簡單切成方形幾塊擺在木板邊角。
崔時鈺瞧著那塊豬前腿還算新鮮，很適合用來做包子吃，便開口詢問價格。
見她問價的對象是豕肉而非羊肉，原本滿麵堆笑的小販立刻把臉耷拉下來，掃了掃木板角落用來當作添頭的豬肉，隨口道：“豕肉啊，八文一斤。”
唐朝的一斤約是十六兩，再添四兩便是後世的整兩斤，花一斤的錢能帶走兩斤，怎麼不算是另一種形式的賺了？
崔時鈺眼裡隻有便宜新鮮的豬肉，壓根沒時間跟小販置氣，買下一斤便拎著回家了。
——事實證明，像郭阿叔那般熱心腸的商人著實罕有。
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正因為對方這副熱忱心腸，崔時鈺才不好意思一直占人便宜，這些天買魚一直堅持讓他按正價算賬，對王五娘也是如此。
她意圖讓對方成為未來的合作夥伴。
開飯館嘛，單打獨鬥是不可能的，必須多方合作才能實現共贏。正因如此，選擇蔬菜、水果、肉、米麵糧油等等必需品的供應商就顯得尤為重要。
像剛才那種利益至上、不講人情，眼睛裡隻有錢的人，絕不會成為她日後的合作夥伴。
拎著豬肉回到家後，崔時鈺做的頭一件事便是對這些豬肉進行處理。
本朝騸豬技術已經出現，即“犍豬法”，但相較後世並不完善，即使是經過閹割的豬肉也依然存在異味。
對此，崔時鈺有自己的一套解決路子。
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