酥皮蛋撻 還從未見過這樣的點心。……
晨光熹微，天還沒完全亮，崔家小院裡的庖廚裡便已透出一縷微光。
崔時鈺正挽袖子站在灶旁準備今日的朝食，菌油渣拌粥。
灶膛裡柴火燒得劈啪輕響，鍋裡的米粥已熬得濃稠，咕嘟咕嘟冒著細密氣泡，米粒開花，湯色潔白，粥米的清香溢滿了整間庖廚。
崔時鈺將昨日炸好的菌油渣分出今日要吃的量，連油帶渣傾入粥中，撒一小把翠綠蔥花，熱氣一激，蔥香混著菌鮮米香直衝鼻腔。
隨著木勺攪拌，原本潔白如乳的粥米混入了金黃菌油，炸得焦香酥脆的菌渣半沉半浮，蔥花點綴其間，碧綠鮮亮，白粥油光點點，在晨光裡泛著瑩潤如脂的光澤。
菌油渣拌粥的香氣極濃鬱，菌菇的鮮香混著豬油的醇厚，又有米粥本身的甘甜，潤物細無聲，順著清早的晨風飄出院子，惹得隔壁院子的嬌嬌抱著同樣在睡夢中王五娘直抽鼻子。
因連著早起出攤的日子已經數不勝數，阿錦和阿寧都習慣了現在的生物鐘，哪怕知道今日不用出攤，為吃這碗菌油渣拌粥也早早從床上爬了起來。
洗漱完畢，阿錦揉著眼睛趿拉著布鞋蹭到灶台邊，整個人還帶著晨起的迷糊，然而一聞到麵前的米粥香氣，眼神瞬間變得清明。
往粥裡放些菌油渣，竟能這麼香？
讓您第一時間享受最新章節，請訪問𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄
她感覺自己又在阿姊這裡學到了新知識。
阿寧直接摟住崔時鈺的腰，眼巴巴盯著鍋裡咕嘟冒泡的白粥。
阿姊又給她們做好吃的了！光是看著都覺得好香，好好喝啊！
粥麵上浮著金燦燦的菌油渣子，炸得酥脆的菌子碎混著碧綠蔥花在米湯裡沉浮，被熱氣一烘，香氣越發濃鬱。
崔時鈺扭頭一看，兩個妹妹已捧著碗排排坐好，一副乖巧等待投喂的模樣。她笑笑，手腕動了動，將米粥盛出滿滿三碗。
“謝謝阿姊！”
異口同聲地道謝完，崔時錦和崔時寧馬上捧著粥碗大快朵頤起來。
熱粥滑過喉嚨，米香綿軟，裹挾著濃香的菌油，暖意從胃裡漫向四肢百骸。偶爾還能咬到裡麵炸得焦酥微韌的菌油渣，稍一咀嚼便迸出滿口蕈子特有的焦香鮮甜。
覺得口裡淡了，再往粥裡拌些阿姊醃的清脆爽口的蘿卜丁——是醬香餅同款，一勺粥配著兩三粒蘿卜丁，崔時錦這頓朝食吃得滿足無比。
再去瞧阿寧，小姑娘連勺子都顧不上用，捧著碗把米粥喝得見底，還意猶未儘地咂嘴：“阿姊，明日咱們朝食還吃這個好不好？”
“行。”崔時鈺笑容滿是寵溺，想了想陶罐裡菌油渣的餘量，大約還能再吃上兩三頓。
吃完也不怕，再過幾日便是中和節，那時候她們姐妹三個又有新的吃食了。
吃飽喝足，阿錦和阿寧不約而同都有些犯困，打起了哈欠，哄著兩個妹妹上床睡回籠覺，崔時鈺獨自一人來到院裡的土爐旁。
崔家的土爐就壘在院子角落，半人高，圓肚窄口，外層糊著黃泥混稻草的厚漿，遠看像一隻蹲著的不知名小獸。
崔時鈺已經不記得這土爐是什麼時候砌成的了，似乎打崔娘子記事起，這東西便一直陪她長大，是她最沉默的朋友。
可惜的是崔娘子不喜下廚，甚少和這位朋友交流，自從父母去世後，這土爐便再沒用過，內部積攢起好幾層厚厚的灰塵。
崔時鈺將裡麵清理乾淨，去除雜物和灰燼，又仔仔細細將土爐內外用布巾擦了幾遍，這才放心地做起蛋撻——沒錯，她已經把做蛋撻的各種食材都備好了。
用來製作糕點點心的麵粉需比平常吃的麵粉更精細，崔時鈺將麵粉仔細篩了好幾遍，指腹撚了撚，確定麵粉細密無顆粒，這才開始揉製酥皮。
做蛋撻，黃油可酥油也可，這時候沒有黃油，便隻能用酥油了。崔時鈺將酥油隔水化開後摻入細麵，掌心貼著案板反複推揉，直至麵團光滑如綢。
。了成就形雛的皮酥撻蛋，疊交層層皮麵，次數複重此如……開擀再，起疊再，開擀，起疊，片薄成擀團麵將：鍵關的酥開是便著接
”！看好真，的似瓣花像皮麵這，姊阿“：說她和會約大寧阿而；的樣模副這出做何如是皮麵這她問要定，著睡沒下現錦阿是若，想住不忍鈺時崔，團麵的齊齊整整得疊著看
。碗瓷小隻數出取裡櫃從身轉，足十力動發越鈺時崔，們妹妹到想
。品替代的具模撻蛋為作們它用便鈺時崔，碗瓷個小些有還裡家在好，的有沒是然自朝唐在，具模焙烘的代現的要需撻蛋烤
。液蛋的密綿滑絲得拌攪，糖和乳牛了兌入填內盞小皮酥往別分再，皺褶緣邊出捏指手用，去上鋪皮麵將，附粘撻蛋止防，油薄層一塗壁內碗瓷在她
。水試斤兩了買隻鈺時崔，西東這賣次頭是竟畢。宜便算不實著，斤一文十八，的買兒那娘九方從是乳牛這，物罕稀是乳牛，朝唐在
。然坦是很得花錢這而因，下話在不全完已錢文多百一資投，說來她的在現於對
。了多強是還較計斤斤要都蛋雞個吃連候時那來穿剛起比但，遠太得差還”人錢有“離在現她說雖
。門爐上合手反，頭點意滿才青轉橘由焰火看，柴木塊幾添再，葉樹乾燃引石火燃點，中爐入送齊碼一一撻蛋將，身*下蹲鈺時崔，地餘的脹膨後烤烘出留，滿分九入注隻液蛋
。腔鼻入鑽地茸茸香奶與香蛋著混，出溢口爐從便香甜，時多不，騰蒸氣熱，啪劈火柴
。心的半一了下放便聞一鈺時崔，致二無別乎幾撻蛋的過做子輩上和道味這
。出湧浪如間瞬香甜，開打門爐將鈺時崔，了多不差間時著摸估，濃越來越味甜的香奶香蛋
。陽太的了小縮似真竟，線光著映，斑焦點點著浮麵表，潤圓滿飽芯蛋，疊疊層層皮酥，行成列排撻蛋的燦燦金枚數
。了心放底徹便眼一上瞧隻鈺時崔
如，車翻會心擔還前之她，同不所有箱烤代現和底到爐土
