一千八能買多少顆白菜嗎？能把你這就店給埋了！”
“你拿一碗涼水泡白菜來糊弄我們？你是覺得我們葉家的人都是傻子，人傻錢多好忽悠是吧？！”
“婉兒，少說兩句。”葉衛國雖然心裡也失望，但還是沉聲喝止了孫女。
他盯著這道菜無奈地搖了搖頭，最後隻是發出一聲微不可察的歎息。
也許這位小師傅，真的隻是在做麵點、炒飯這種重油重味的“江湖菜”上有天賦。
畢竟，像牛腩麵、蛋炒飯這種主食，講究的是火候猛、佐料足，那種大開大合的烹飪方式，容易出彩，也容易用濃鬱的香氣去遮蓋細節上的瑕疵。
但是，這道“開水白菜”不一樣啊。
這是國宴菜，是川菜裡的“陽春白雪”，是巔峰技藝的試金石。
它考驗的不是調料的堆砌，而是對食材本味的極致提煉，是化繁為簡的功夫。
對於廚師的底蘊、耐心以及對“湯”的理解，要求極高。
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