【第50章 眾人拾柴火焰高，共製魚丸和魚糕】
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“門頭溝爨底下醬肉？什麼玩意兒？”
許大茂跟他解釋起來，那個字讀“cuan”，這醬肉誕生於門頭溝爨底下村，已有超過500年的曆史，堪稱“活化石”。
乾隆年間，爨底下醬肘子就被列入了 《滿漢全席》 菜譜，是正兒八經的宮廷菜。
因為爨底下村地處古代商道，這裡的醬肉融合了華北與西北的風味，別具一格，其製作技藝講究“藥食同源”。
用許大茂的話說，那是傳說中才有的醬肉，弄的陳自在都饞了。
“要不，咱們留一點嘗嘗？”陳自在舔了舔嘴唇。
許大茂嫌棄的撇撇嘴：“你切一刀那就看得出來不完整了，那用來送禮不是膈應人嘛。”
“哥們我吃過，確實不錯，等下次有空我再托人給你弄。”
陳自在翻了個白眼，這說了等於白說，更饞了。
而且想到放映員，采購員，還有駕駛員能夠四處去吃美食，還是公差有補貼……
陳自在更氣了。
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一月十六號，周六，陳自在照常上學，許大茂放假在家睡大覺。
下午，陳自在繼續去釣魚，反正也沒什麼其他的事兒可做。
一月十七號，周日，他乾脆拉著小夥伴們釣了一上午，何雨水和鐘小虎周日放假也來湊熱鬨了。
小半月下來，許家桶裡缸裡大大小小的魚，攢了足足有二十來斤。
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看著這些活蹦亂跳的魚，陳自在卻犯了愁。
這麼多魚，總不能天天燉湯吧，膩得慌。
要是油炸，那也太費油了，而且做魚很費調料。
至於說做成臘魚，又太小了，沒有意義。
他盯著水桶裡吐泡泡的魚，腦子裡忽然靈光一閃。
對啊，可以做成魚糕和魚丸！
這玩意兒做出來，既能當菜也能當零食，而且比鮮魚更能放得住。
武漢江夏湯遜湖小田園的魚丸啊，陳自在大學的時候去吃過好幾次，甚是懷念！
那還說什麼——複刻唄！
“哎，雨水姐，咱們把這些魚做成魚糕和魚丸怎麼樣？”陳自在問正在逗弄小魚的何雨水。
何雨水眼睛一亮：“魚糕？魚丸？你會做？”
在她印象裡，這可是飯店裡才能吃到的大菜。
陳自在小手一背，一副高深莫測的樣子：“略懂，略懂。”
【我要裝嗶了！我報紙呢，扇子呢？】
“不過這活兒我一個人可乾不來，你們得給我幫忙。”
他心裡快速盤算著。
魚糕和魚丸的核心都是魚茸，細節上差別不大。
魚糕要綿軟Q彈，必須加豬肥膘或者豬油一起打茸，再加澱粉和蛋清，最後上鍋蒸熟。
魚丸則相對簡單，魚茸加澱粉和蛋清就行，追求的是彈牙的口感，擠成丸子下水煮熟。
而豬油陳自在前幾天正好煉了一些，夠用。
而兩樣東西都需要的澱粉和雞蛋，想辦法湊一湊也不是什麼大問題。
“行啊！你說，我們來幫忙！”何雨水興奮地說道，旁邊的閻解娣和鐘家兄弟也一臉期待地看著他。
至於說讓陳自在教她們，她可開不了這個口，這年頭手藝都是家傳的，而且傳男不傳女。
陳自在倒無所謂，不過心裡又琢磨起另一件事。
按照係統的規則，這種集體勞動，肯定不算他個人“自力更生”的範疇，別想觸發十倍返還了。
而且要是讓他一個六歲的孩子，獨自處理這二十斤魚，從殺魚去骨拔刺到剁成魚茸，再到最後成型，那非得累癱了不可。
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