丸子，也不像魚肉丸子，還放蒸籠上蒸，哪家的菜有這麼乾的？”
“你們倆蠢貨，看不懂就別瞎扯，沒有的東西不代表不存在。
顧北那明擺著是在做蟹棒。”
他們師傅走過來，照著兩人腦袋上各拍了一巴掌。
“蟹棒？”
兩人異口同聲，滿臉疑惑。
老王定的食譜不夠用，螃蟹數量明擺著差一截。
這小子腦子轉得快，川菜炒蟹擱宴席上不合適，他就往裡頭加魚肉和高湯，把蟹味的底子撐起來。
顧北這手玩得不算出格。
螃蟹菜在席上最穩妥的做法，其實是本幫菜裡的蟹鬥。
之前聽他跟老王聊，好像也是奔著蟹鬥去的。
估摸著是發現螃蟹不夠，臨時換了個更靠譜的路子。
這會兒顧北已經閒下來了。
活乾得差不多，就等著上菜計時。
蟹棒蒸透，晾一晾，他上手開始卷。
卷出來的模樣跟後世工廠裡那些成品蟹棒差不多，看著還挺像那麼回事。
調料走了一輪，胡椒粉、孜然粉，七七八八的香料裹上去，給蟹棒定了個味。
王述平在旁邊看了半天，心裡也猜到顧北要端什麼上桌了。
這菜難度不算高，火候全在調味和那鍋螃蟹湯上熬著。
顧北還沒歇多久，宴席就開了。
東坡肘子也到了時候，他站在灶台邊上開始收汁。
汁收得差不多，王述平眼力見夠，招呼徒弟把東西撈出來裝盤。
顧北那頭也沒閒著，翻手開始炸蟹棒。
油溫盯得緊，火候一點不敢鬆。
炸好，他先夾了一根嘗。
味道還成。
他點了下頭，盤底鋪幾片青綠菜葉，修了修邊，把蟹棒碼上去。
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菜全上了桌，顧北才算鬆了半口氣。
現在就等著看座上的食客買不買賬。
“咦？這不對吧，菜單上不是寫著七味蟹嗎？怎麼端上來的是這個？”
宴席上杯盞交錯，炸蟹棒一上桌就有人愣了。
翻了翻手裡的菜單，滿臉疑惑——這玩意跟七味蟹挨得上邊嗎？
“看著像蟹棒，比啃整隻螃蟹省事多了。”
有人壓根不在乎菜名叫什麼。
穿得整整齊齊赴宴，真要上手掰螃蟹吃，那場麵可不太好看。
這會兒端上來的東西，不管叫啥都正好。
“是這個理。
我還真怕他們端一盆螃蟹上來。”
赴宴的女客也不少。
大庭廣眾之下，一身得體衣裳，抱著螃蟹啃，那畫麵想想就不夠體麵。
“可這東西不叫七味蟹吧？”
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