【第56章 第56章】
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朝天椒是他費了老大勁才弄到手的，這玩意兒辣勁兒夠衝。
阿昴最拿手的就是這個紅油。
顧北照著方子熬，等骨湯熬好，這邊紅油也出鍋了。
接下來就是包餃子，再煎。
紅油醬汁先晾著，他和麵、擀皮。
白薯洗乾淨壓成粉，摻進麵粉裡一塊兒揉。
越乾越覺得人手不夠使。
好在紅油醬汁做得夠多，夠撐好幾天。
他把豬油切成小方塊，泡進紅油裡。
包餃子的時候，每一隻餃子餡兒中間塞一塊。
顧北包餃子的手藝不算熟，阿昴教的時候他動作挺慢。
但包得多了，手慢慢就順了。
阿昴在腦子裡嫌棄他磨蹭。
顧北自己也清楚，他還沒到能單手一捏一個餃子的地步，但也算在學了。
忙起來時間過得快。
等他把差不多三百個餃子包完，渾身都酸得不行。
街上的人漸漸多起來，該開門了。
他有點手忙腳亂，可等他把熬好的高湯倒進煎鍋，代替水來煎餃子的時候——
那香味，隨著高溫一激，瞬間炸開。
路過的上班族一個個腳步都慢了。
有人使勁吸鼻子。
“啥味兒這麼香？”
扭頭一看，旁邊早餐鋪子門口，一個十多歲的小孩，正守著個大號的平底鍋忙活。
顧北還沒來得及吆喝呢，客人已經湊上來了。
“小老板，你這煎餃怎麼賣的？”
“小鬼”
“小同誌”
“小夥子”
——反正每個地方叫法不一樣。
眼前這人喊他小鬼，沒啥惡意，挺常見的。
“五百塊一份，豬肉白菜餡，帶點麻辣味。”
顧北把餡料和口味都交代清楚，省得有人忌諱買回去又要扯皮。
五百塊折算下來，一個餃子五分錢。
他這餃子個頭不小，三四十克一個。
“哦？你是這店老板？”
來人探頭往裡瞅了瞅，裡頭空蕩蕩的。
他扭過頭，多看了顧北兩眼。
十四歲就在街邊支攤賣早點的，他還真頭回見。
“對，老板是我，廚子也是我。
您想吃點什麼？”
顧北一邊忙手裡的活，一邊招呼客人。
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“衝你這味兒，我試試。
先來五個。”
這人得先嘗個鹹淡，他可不覺得個半大孩子能做出啥好東西來。
“好嘞，馬上。”
這鍋正好快好了，顧北應得乾脆。
“啥味兒啊這麼香？餃子怎麼賣的？”
高湯的香氣被熱氣蒸出來，勾來的人越來越多。
有人瞅見煎餃快出鍋了，湊過來問價。
顧北把剛才的話又說了一遍。
五百塊這個數，讓不少人打了退堂鼓。
也有嘴饞的，打算先買幾個嘗嘗再說。
“小老板，你這沒辣椒沒醋？”
有人端著盤子進店，找了筷子，發現桌上啥蘸料都沒有。
“你們直接吃，我這餃子不用蘸料。”
顧北忙得抽不開身，隻能抽空回一句。
“不用蘸料？這能吃？”
客人將信將疑，從筷筒裡抽了雙竹筷，夾起一個賣相普通的煎餃塞進嘴裡。
高湯代替清水和麵，麵皮吸飽了湯汁。
白薯自帶的那點甜味，跟麵皮融在一起。
餡料裡的豬油被高溫化開，裹著微麻微辣的紅油，在嘴裡炸開。
不愧是能在餃子大賽上拿頭獎的東西。
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