處硬傷客觀存在，就算預算充足，後期運營維護麻煩不斷，並不適合拿來改造成食堂。
把麵積數字填寫到本子對應位置，標注清楚兩處重大缺陷，許箏鎖好房門，走向下一間鋪麵。
打開第二間備選鋪麵的大門，剛踏入屋內，許箏第一時間就留意到後牆。
牆體高處，已經預埋公用商用排煙管道，管道開口封著蓋板，隻需要拆掉蓋板就可以對接後廚排煙設備。
這一點直接優於上一間鋪麵。
許箏來到牆體下方查看給排水。
進水點位設置兩處，一處可以供給後廚清洗區，另一處能夠引到餐具清洗消毒位置。
排水口一共兩個，管徑比剛才那一間更大，分別對應規劃操作間以及餐具清洗區域，布局很貼合食堂使用需求。
雖說條件不錯，許箏不敢就此放鬆警惕。食堂改造，不能單單看水和排煙。
她拿出隨身攜帶卷尺，拉開卷尺，一步步丈量牆體。從左到右丈量橫向寬度，再折返丈量縱深長度，每一組數字都反複核對兩遍，防止丈量出錯。
記下數值，直接謄寫到本子上。
算完麵積，她對照紙麵劃分空間。
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哪一塊劃分成後廚操作間，哪裡設置食材儲物區，冷庫後期擺放位置，打餐窗口要開在哪一麵牆體，剩下空間規劃員工就餐區。
做完布局推演之後，許箏很快發現新問題。這間鋪麵內部立著兩根粗大承重立柱，兩根立柱橫亙在鋪麵中部，硬生生割裂室內空間。
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